开餐前要准备哪些所用的物品？

题目

开餐前要准备哪些所用的物品？

相似考题

1.零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

2.餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。

3.餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人卫生及物品准备、心理准备和（）

4.餐饮部的开餐前准备、客房部在客人到来前的查房，都属于预先控制。()

参考答案和解析
正确答案: 将开餐所有的物品准备好，如各种餐具、酒具、茶具、调味品、托盘、开瓶器、菜单、点菜单、饮料单、台布、餐巾、小毛巾等。
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  • 第1题：

    零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。

    • A、餐具
    • B、用具
    • C、器具
    • D、酒具

    正确答案:C

  • 第2题：

    带压开孔、封堵作业前要作哪些准备工作？


    正确答案: 带压开孔、封堵作业前要作如下准备工作：
    （1）使用带压开孔、封堵设备在燃气管道上接线或对燃气管道进行维修更换等作业时，应根据管道材质、输送介质、敷设工艺状况、运行参数等选择合适的开孔、封堵设备及不停输开孔、封堵施工工艺，并制定作业方案。
    （2）作业前应对施工用管材、管件、密封材料等做复核检查，对施工用机械设备应调试运转正常。
    （3）在不同管径、不同运行压力的燃气管道上进行开孔、封堵作业，凡属于首次施工的应进行模拟试验。
    （4）施工现场应有足够的作业场地和操作空间，并保持道路畅通，作业区应设置护栏和警示标志，开孔作业时作业区内不得有火源。

  • 第3题：

    地陪导游员上团前要准备必备的工作物品，主要包括哪些？


    正确答案: （1）电子导游证、胸卡、导游旗、扩音器、接站牌、旅行社标志、宣传资料、行李牌（行李标签）、通讯录等；
    （2）按旅游团人数发放的物品，如旅游帽、导游图或其他旅游纪念品等。

  • 第4题：

    餐厅的餐前准备工作有哪些？


    正确答案: 通常餐前准备有以下几项内容：第一是餐厅的卫生工作。卫生工作包括环境卫生，餐厅家具、餐用具卫生。第二是餐用具的准备工作。第三是服务用品的准备工作。第四是酒水饮料的准备工作。第五是菜单的准备。第六是服务人员个人卫生的准备。

  • 第5题：

    自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？


    正确答案: （1）主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。
    （2）准备工作分菜台服务员和桌面服务员两个方面，菜台服务员主要是做好摆台、卫生、餐具和开餐前的上菜服务工作，桌面服务员主要是做好餐桌卫生，简单铺台和酒水饮料服务的准备工作。

  • 第6题：

    餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

    • A、经理
    • B、领班
    • C、传菜领班
    • D、副经理

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

    • A、餐前准备
    • B、拉椅让座
    • C、开餐服务
    • D、问茶开位

    正确答案:D

  • 第8题：

    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

    • A、3分钟
    • B、5分钟
    • C、10分钟
    • D、15分钟

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
    A

    热情迎宾

    B

    整理餐厅卫生

    C

    物品准备

    D

    摆台

    E

    餐前例会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？

    正确答案： （1）主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。
    （2）准备工作分菜台服务员和桌面服务员两个方面，菜台服务员主要是做好摆台、卫生、餐具和开餐前的上菜服务工作，桌面服务员主要是做好餐桌卫生，简单铺台和酒水饮料服务的准备工作。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    厨房开餐过程中首先进入（）
    A

    开餐前准备

    B

    开餐期间的生产管理

    C

    开餐后的管理

    D

    监督检查阶段


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
    A

    开餐前5分钟

    B

    开餐前10分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。

    • A、开餐前5分钟
    • B、开餐前10分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:A

  • 第14题：

    母猪产仔前要准备哪些接产物品？


    正确答案:擦布（或用柔软清洁的干草）、毛巾、水桶、水盆、秤、钟表、笔、剪刀、耳号钳（或耳标）、5% 碘酊、高锰酸钾、来苏儿、肥皂、凡士林、针线、产仔哺育记录卡等，以备接产使用。

  • 第15题：

    烹调厨房开餐前应准备哪些工作？


    正确答案: （1）菜单供应品种原料准备齐全；
    （2）当餐时蔬供应品种确定；
    （3）当餐缺售，推销品种通报；
    （4）提供备餐物品齐全足量；
    （5）调料、汤料添足、备齐；
    （6）菜点装饰、点缀品到位；
    （7）开餐餐具准备归位；
    （8）检查炉火、照明、排烟状况，确保运行良好；
    （9）垃圾用具清桔到位；
    （10）员工衣帽穿戴整齐。

  • 第16题：

    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

    • A、热情迎宾
    • B、整理餐厅卫生
    • C、物品准备
    • D、摆台
    • E、餐前例会

    正确答案:B,C,D,E

  • 第17题：

    餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）

    • A、物品准备
    • B、酒水准备
    • C、心理准备
    • D、仪表仪容准备

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    服务员开餐前应做好哪些准备工作？


    正确答案: （1）搞好环境及岗位卫生工作
    （2）准备好餐具、用具
    （3）准备好佐餐的调料和配料
    （4）了解当天供应的餐品品种、价格、数量等。

  • 第19题：

    厨房开餐过程中首先进入（）

    • A、开餐前准备
    • B、开餐期间的生产管理
    • C、开餐后的管理
    • D、监督检查阶段

    正确答案:A

  • 第20题：

    问答题
    带压开孔、封堵作业前要作哪些准备工作？

    正确答案： 带压开孔、封堵作业前要作如下准备工作：
    （1）使用带压开孔、封堵设备在燃气管道上接线或对燃气管道进行维修更换等作业时，应根据管道材质、输送介质、敷设工艺状况、运行参数等选择合适的开孔、封堵设备及不停输开孔、封堵施工工艺，并制定作业方案。
    （2）作业前应对施工用管材、管件、密封材料等做复核检查，对施工用机械设备应调试运转正常。
    （3）在不同管径、不同运行压力的燃气管道上进行开孔、封堵作业，凡属于首次施工的应进行模拟试验。
    （4）施工现场应有足够的作业场地和操作空间，并保持道路畅通，作业区应设置护栏和警示标志，开孔作业时作业区内不得有火源。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    地陪导游员上团前要准备必备的工作物品，主要包括哪些？

    正确答案： （1）电子导游证、胸卡、导游旗、扩音器、接站牌、旅行社标志、宣传资料、行李牌（行李标签）、通讯录等；
    （2）按旅游团人数发放的物品，如旅游帽、导游图或其他旅游纪念品等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
    A

    3分钟

    B

    5分钟

    C

    10分钟

    D

    15分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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