参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题:

    中餐午晚餐摆台操作程序是()。

    • A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
    • B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
    • C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
    • D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶

    正确答案:B

  • 第2题:

    西餐宴会服务咖啡或茶之前,需先放上餐桌的是()。

    • A、餐巾纸
    • B、奶盅
    • C、水杯
    • D、酒杯

    正确答案:B

  • 第3题:

    摆台时,水杯(啤酒杯)摆放在红酒杯的()。

    • A、上方
    • B、左侧
    • C、右侧
    • D、下方

    正确答案:B

  • 第4题:

    六次托盘摆放物品,第四托盘为()。

    • A、餐巾盆花
    • B、水杯
    • C、葡萄酒杯、立口杯
    • D、骨盆

    正确答案:C

  • 第5题:

    西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方,杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    西餐摆台中,红葡萄酒杯摆在水杯的()。

    • A、左上方
    • B、左下方
    • C、右上方
    • D、右下方

    正确答案:D

  • 第7题:

    西餐宴会摆台中,杯具由左到右的排列顺序是()。

    • A、水杯、红酒杯、白酒杯
    • B、水杯、白酒杯、红酒杯
    • C、白酒杯、红酒杯、水杯
    • D、红酒杯、水杯、白酒杯

    正确答案:A

  • 第8题:

    在西餐桌上的3个杯子是()。

    • A、白酒杯
    • B、水杯
    • C、红葡萄酒杯
    • D、白葡萄酒杯
    • E、甜酒杯

    正确答案:B,C,D

  • 第9题:

    单选题
    宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是()。
    A

    水杯、白酒杯、葡萄酒杯

    B

    白酒杯、葡萄酒杯、水杯

    C

    葡萄酒杯、水杯、白酒杯

    D

    水杯、葡萄酒杯、白酒杯


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    西餐杯子的铺设,下列正确的是()。
    A

    由左至右顺序:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯

    B

    由左至右顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯

    C

    由左至右顺序:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯

    D

    由左至右顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    摆台时,水杯(啤酒杯)摆放在红酒杯的()。
    A

    上方

    B

    左侧

    C

    右侧

    D

    下方


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    在西餐桌上的3个杯子是()。
    A

    白酒杯

    B

    水杯

    C

    红葡萄酒杯

    D

    白葡萄酒杯

    E

    甜酒杯


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐杯子的铺设,下列正确的是()。

    • A、由左至右顺序:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
    • B、由左至右顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
    • C、由左至右顺序:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • D、由左至右顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

    正确答案:B

  • 第14题:

    中餐宴会摆台用的三杯指的是()。

    • A、水杯、黄酒杯、烈酒杯
    • B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
    • C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
    • D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

    正确答案:B

  • 第15题:

    中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。

    • A、水杯、红酒杯
    • B、水杯、白酒杯
    • C、水杯、红酒杯、白酒杯
    • D、水杯、香槟杯

    正确答案:C

  • 第16题:

    西餐宴会摆台中,餐巾常摆放在()的位置。

    • A、烈酒杯
    • B、香槟杯
    • C、啤酒杯
    • D、菜盘正中

    正确答案:D

  • 第17题:

    中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是()

    • A、烈酒杯
    • B、葡萄酒杯
    • C、啤酒杯
    • D、水杯

    正确答案:B

  • 第18题:

    西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、()


    正确答案:饮料杯

  • 第19题:

    中餐宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右分别是()。

    • A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
    • B、白酒杯、葡萄酒、水杯
    • C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
    • D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

    正确答案:D

  • 第20题:

    单选题
    中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()
    A

    水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯

    B

    水杯、烈酒杯、黄酒杯

    C

    水杯、黄酒杯、烈酒杯

    D

    水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    中餐宴会摆台用的三杯指的是()。
    A

    水杯、黄酒杯、烈酒杯

    B

    水杯、葡萄酒杯、烈酒杯

    C

    啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯

    D

    啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    宴会摆台时,摆放酒杯的顺序从左至右是()。
    A

    水杯、白酒杯、葡萄酒杯

    B

    白酒杯、葡萄酒、杯水杯

    C

    葡萄酒杯、水杯、白酒杯

    D

    水杯、葡萄酒杯、白酒杯


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    中餐宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右分别是()。
    A

    水杯、白酒杯、葡萄酒杯

    B

    白酒杯、葡萄酒、水杯

    C

    葡萄酒杯、水杯、白酒杯

    D

    水杯、葡萄酒杯、白酒杯


    正确答案: B
    解析: 暂无解析