宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观

题目

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

  • A、看台
  • B、监督
  • C、调查
  • D、参观
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1.宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A.错乱B.少给C.落后D.早到

2.宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。A、错乱B、少给C、落后D、早到

3.西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。

4.宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥

参考答案和解析
正确答案:A
更多“宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织”相关问题

  • 第1题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、看台
    • B、监督
    • C、调查
    • D、参观

    正确答案:A

  • 第2题：

    中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。


    正确答案:答案：

  • 第3题：

    高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    大型宴会结账工作一般由（）负责。

    • A、管理人员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅服务员
    • D、账台服务员

    正确答案:A

  • 第5题：

    客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的服务方式。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。

    • A、就餐
    • B、台上
    • C、清洁
    • D、派菜

    正确答案:B

  • 第7题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。


    正确答案:中餐宴会

  • 第8题：

    宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。


    正确答案:5；10

  • 第10题：

    某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？


    正确答案: （1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
    （2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
    （3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
    （4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
    （5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
    （6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。

  • 第11题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
    A

    错乱

    B

    少给

    C

    落后

    D

    早到


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。

    • A、10
    • B、15
    • C、20
    • D、25

    正确答案:D

  • 第14题：

    客人的点菜单一般为四联，分别交（）。

    • A、服务员
    • B、传菜部
    • C、收银处
    • D、客人
    • E、宴会部
    • F、餐厅经理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么？


    正确答案: （1）宴会前做到“八知”、“三了解”。
    （2）仪表仪容符合要求。
    （3）提前进入工作岗位。
    （4）迎客人主动热情，主动打招呼问好，主动引领客人进入宴会厅。
    （5）主动为宾客接拿衣帽并妥善保管。
    （6）客人离开时，主动相送，使用敬语，主动向客人表示感谢。

  • 第16题：

    论述宴会传菜服务员的岗位职责是什么？


    正确答案: （1）服从指挥，统一行动。
    （2）餐前协同看台服务员做好各项准备工作，准备好传菜工具。
    （3）掌握宴会服务要做到的“八知”、“三了解”的各项内容。
    （4）及时将菜肴、点心、水果等送到看台服务员的手中，做到不错、不漏、不提前、不落后。
    （5）用餐中协助看台服务员做好联系工作，协助整理菜台、服务桌，当好助手。
    （6）注意个人的仪表着装。

  • 第17题：

    中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

    • A、5位
    • B、10位
    • C、20位
    • D、50位

    正确答案:C

  • 第18题：

    中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位、迎送服务。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、为客人照看物品
    • B、传菜
    • C、菜肴介绍
    • D、结账

    正确答案:B

  • 第20题：

    中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15-30位客人提供引位迎送服务。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
    A

    看台

    B

    监督

    C

    调查

    D

    参观


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
    A

    10

    B

    15

    C

    20

    D

    25


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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