香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

题目

香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

相似考题

1.为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶口朝下D、金属铂封口

2.当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握()。A、瓶塞的上段B、瓶口C、握瓶底D、持瓶中部

3.香槟酒开启时,为了将瓶塞外的金属铂削掉,一般选用()。A、钳子B、小刀C、锥子D、小锤

4.香槟酒开启时不能使用的方法是()。A、拧瓶塞，直拔瓶塞B、酒钻起C、使用小刀D、使用钳子剪断

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  • 第1题：

    香槟酒开启时,要求()斜拿瓶颈处。

    A、双手

    B、右手

    C、左手在上，右手在下

    D、左手


    参考答案：D

  • 第2题：

    开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。

    A、瓶塞外面

    B、瓶颈处

    C、瓶塞里

    D、瓶子


    参考答案：A

  • 第3题：

    香槟酒开启时,其()不能朝向天花板。

    A、瓶口

    B、瓶底

    C、瓶盖

    D、瓶塞


    参考答案：A

  • 第4题：

    香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    香槟酒开启时,()的朝向应在服务员右手方向。

    A.瓶口

    B.瓶底

    C.瓶中部

    D.瓶下1/3处


    答案：A

  • 第6题：

    开启一瓶香槟时，更合理优雅的做法是（）。

    • A、尽快让木塞脱离弹出并给客人满上
    • B、缓慢旋转酒瓶，轻轻释放出瓶中气体
    • C、摇一摇后再旋转木塞，感到压力时快速拔出
    • D、用桌角撞击瓶塞开瓶

    正确答案:B

  • 第7题：

    为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶塞递给主人闻闻，然后将（）。

    • A、封皮、木塞、盖子等放在餐桌上
    • B、封皮、木塞、盖子等放在小盘子里，带走
    • C、木塞、盖子等放在餐桌上
    • D、木塞、盖子等放在小盘子里，带走

    正确答案:B

  • 第8题：

    香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右手轻轻转动往上拔。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    开（）不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法。

    • A、葡萄酒
    • B、香槟酒
    • C、威士忌
    • D、露酒

    正确答案:B

  • 第10题：

    香槟酒开启时，要用小刀将瓶塞外面的（）削掉。

    • A、塑料铂
    • B、尼龙丝
    • C、金属铂
    • D、金属链

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。
    A

    瓶口朝上

    B

    整瓶横放

    C

    瓶底朝上

    D

    金属铂封口


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。
    A

    香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致

    B

    将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人

    C

    开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人

    D

    开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    香槟酒开启时,一般左手斜拿()处。

    A、瓶口

    B、瓶上1/3处

    C、瓶颈

    D、瓶下1/3处


    参考答案：C

  • 第14题：

    香槟酒()拔出后,酒瓶应保持45度,以防酒液溢出。

    A、瓶塞

    B、金箔

    C、金属丝

    D、酒封


    参考答案：A

  • 第15题：

    在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是()。

    A、葡萄酒

    B、香槟酒

    C、威士忌酒

    D、白兰地酒


    参考答案：B

  • 第16题：

    服务员在香槟酒开启服务中,可以采用拧瓶塞的开启方法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第17题：

    压盖时应逐瓶查检瓶酒液面的高度，将超过液面标样的瓶酒剔除并返回到上道工序重新灌装。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。

    • A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致
    • B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人
    • C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人
    • D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向

    正确答案:A

  • 第19题：

    香槟酒的开瓶方步骤正确的是（）。

    • A、剥去封皮—握酒瓶（左手）——去掉铁盖——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞
    • B、剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞
    • C、剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——去掉铁盖——拔出瓶塞
    • D、拧开铁丝（右手）—握酒瓶（左手）——剥去封皮——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞

    正确答案:B

  • 第20题：

    服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。

    • A、握瓶方法
    • B、斟倒方法
    • C、持瓶方法
    • D、开启方法

    正确答案:D

  • 第21题：

    在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。

    • A、消毒巾
    • B、湿巾
    • C、餐巾纸
    • D、干净的餐巾布

    正确答案:D

  • 第22题：

    判断题
    香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右手轻轻转动往上拔。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    香槟酒的开瓶方步骤正确的是（）。
    A

    剥去封皮—握酒瓶（左手）——去掉铁盖——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞

    B

    剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞

    C

    剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——去掉铁盖——拔出瓶塞

    D

    拧开铁丝（右手）—握酒瓶（左手）——剥去封皮——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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