为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶口朝下D、金属铂封口

第1题：

第2题：

第3题：

白葡萄酒开瓶后能存放多久？（）

• A、常温下7天
• B、常温下3－5天
• C、在冰箱用木塞封住保存3-5天
• D、可不用木塞封住在冰箱保存3-5天

正确答案:C

第4题：

为什么瓶口有层塑料封套？（）

• A、为了防止虫子咬软木塞
• B、为了美观
• C、为了防止葡萄酒泄露
• D、为了隔离氧气和木塞的接触

正确答案:A

第5题：

凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。

• A、葡萄酒
• B、烈酒
• C、甜酒
• D、利口酒

正确答案:A

第6题：

葡萄酒包装一般是用软木塞还是金属瓶盖？

正确答案: 软木塞

第7题：

葡萄酒的储存而言，（）的湿度对储存是最佳的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。

• A、50%
• B、60%
• C、70%
• D、80%

正确答案:C

第8题：

为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶塞递给主人闻闻，然后将（）。

• A、封皮、木塞、盖子等放在餐桌上
• B、封皮、木塞、盖子等放在小盘子里，带走
• C、木塞、盖子等放在餐桌上
• D、木塞、盖子等放在小盘子里，带走

正确答案:B

第9题：

不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

• A、罐装酒品，木塞酒
• B、香槟酒，汽酒
• C、干红，啤酒
• D、特殊酒水，白兰地

正确答案:A

第10题：

如何保管木塞封酒类？

正确答案: 木塞封酒类，在日常存放时，应将酒瓶瓶口朝下，瓶底朝上倒置，以免造成木塞干化。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

一般高级葡萄酒的软木塞上不会印上以下什么信息？（）

• A、年份
• B、产地
• C、酒庄
• D、葡萄名称

正确答案:D

第15题：

“木塞味酒”一词指的是什么？

正确答案: 指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corkedwine。

第16题：

关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。

• A、将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净
• B、将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶
• C、轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶
• D、将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞

正确答案:A

第17题：

葡萄酒开瓶后能存放多久？（）

• A、无限期
• B、不用木塞封住存放15天
• C、用木塞封住7天
• D、用木塞封住且在阴暗处可存放3-5天

正确答案:D

第18题：

对管子进行弯曲时，为了避免弯曲部分发生凹瘪，变形前必须在管内浇灌（），并用木塞塞紧。

• A、泥土
• B、水
• C、干沙
• D、木屑

正确答案:C

第19题：

封孔下木塞时，（）用异径接头直接下压木塞，以防超过木塞而卡住钻具。

• A、不准
• B、可以
• C、随时可以
• D、禁止

正确答案:A

第20题：

香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

正确答案:错误

第21题：

木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

• A、碎裂
• B、泄漏
• C、澎涨
• D、干化

正确答案:D

第22题：

在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。

• A、消毒巾
• B、湿巾
• C、餐巾纸
• D、干净的餐巾布

正确答案:D

第23题：

第24题：