餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

题目

餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）

  • A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
  • B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
  • C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
  • D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
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1.餐厅插花用花时一定要对接特客人的()进行了解,选用适宜的鲜花点缀餐台。A、习惯、忌讳B、习惯、风俗C、国籍、风俗D、国籍、忌讳

2.官方正式活动的场所布置应该严肃、庄重、大方,使用彩灯、霓虹灯装饰,点缀物采用少量鲜花、刻花等。()此题为判断题(对，错)。

3.花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花 环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、( )的均匀、花草品种的搭配对称。A.香味B.距离C.花芯D.花期

4.干鲜花适用于宴会餐台和餐厅装饰,但不适宜()台使用。A、散座B、长C、方D、圆

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  • 第1题：

    餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、水封法法和花泥插花法。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    花束的包装材料，如塑料纸、棉纸等是用来（）

    • A、固定花材
    • B、装饰和保护花材
    • C、保鲜花材
    • D、延长花期

    正确答案:B

  • 第3题：

    延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。


    正确答案:蜡封法；烫封法；花泥插花法；添加剂辅助法

  • 第4题：

    服装与服饰之间的色彩搭配中，有以下几种配色方法，容易取得较好的配色效果。（）

    • A、统一法
    • B、套色法
    • C、呼应法
    • D、点缀法
    • E、衬托法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。


    正确答案:咖啡厅；酒吧；特色餐厅；外卖服务

  • 第6题：

    花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。

    • A、香味
    • B、距离
    • C、花芯
    • D、花期

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、添加剂法和（）。

    • A、水封法
    • B、气封法
    • C、纸包法
    • D、花泥插花法

    正确答案:D

  • 第8题：

    餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具体的方法？


    正确答案:要了解客人的兴趣；及时向客人传递信息；与客人交流态度诚恳；回答问题迅速并简单明了；要尽可能满足客人的需要。

  • 第9题：

    不能做为新娘头饰点缀的鲜花是（）。

    • A、百合
    • B、洋兰
    • C、玫瑰
    • D、菊花

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 蜡封法,烫封法,花泥插花法,添加剂辅助法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    为了保证商品质量并延长使用寿命，除了掌握正确的使用方法外，还要（）。

    正确答案： 具备一定的日常维护保养商品的知识
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    可用升温的方法促使花卉延长花期的花卉有：非洲菊、大丽花、美人蕉、茉莉、（）

    正确答案： 君子兰
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    延长调质时间可以通过以下几种方法来实现：（1）（）（2）（）（3）（）


    正确答案:选用多层迭加组合型夹套强调质器；与膨胀器组合使用进行二次制粒；选用双轴差选调质器

  • 第14题：

    可用升温的方法促使花卉延长花期的花卉有：非洲菊、大丽花、美人蕉、茉莉、（）


    正确答案:君子兰

  • 第15题：

    为了保证商品质量并延长使用寿命，除了掌握正确的使用方法外，还要（）。


    正确答案:具备一定的日常维护保养商品的知识

  • 第16题：

    就选送鲜花而言，在涉外交往中所须注意的鲜花的民俗寓意，主要体现在鲜花的品种、色彩和（）这三个具体问题上。


    正确答案:数量

  • 第17题：

    简述延长花期的蜡封法？


    正确答案:当鲜花离开土壤后，它的成活营养主要依靠花茎中存活的养分及水，为保持花茎中的营养储存，可使用蜡封方法。首先把花的茎端用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面滴满后封好，立即放入清水中，把蜡封好的鲜花插入清水的花瓶内，每日换新水，一般花期能保持4—6天。采用这种方法延长花期寿命叫蜡封法。

  • 第18题：

    餐厅内切忌选用（），因其化学成分高，长期使用会污染空气。

    • A、鲜花
    • B、塑料花
    • C、干鲜花
    • D、绢花

    正确答案:B

  • 第19题：

    延长插花花期的方法有烫封法、添加剂法、花泥插花法、（）。


    正确答案:蜡封法

  • 第20题：

    餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

    • A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
    • B、菜肴的成本核算
    • C、菜肴的毛利率
    • D、餐厅的经营方法

    正确答案:A

  • 第21题：

    问答题
    延长插花花期的措施与方法有哪些？

    正确答案： 使用恰当的方法和一些措施可使插花作品寿命延长。
    （1）让花枝充分吸引水分。具体做法如下：在插花之前，把花枝插在深水中20分钟，使花枝细胞吸足水分；在水中切取花枝，新切口，可防止空气再次进入或被污染，延长切花寿命；采用斜切法扩大切口，增大切口的吸水面积；还可采用十字切法或多开裂缝法；同时剪裁高度要适宜，吸水性强的可裁得高些，吸水性弱的可剪得矮些；
    （2）要防止切口感染细菌，可使用切口烧焦法、切口涂盐法、切口浸醋法、切口浸烫法、切口蜡封法；
    （3）重视水分的补充和换水，必须不断补充新鲜水分，经常更换，尤其是夏季，同时插花最好选用井水、澄清的江河水、无菌水等。
    （4）可使用化学药物保鲜法。抑制细菌滋生，保持水分，控制呼吸作用，抑制乙烯产生等从而延长花期；
    （5）注意容器中水的深度，水深要浸没切口以上，水面要与空气有最大的接触面，利于通气，呼吸畅通，延长寿命；
    （6）注意插花的摆放位置，尽可能放在靠近窗台的地方，不要放在距热源太近的地方，不要放在水果旁。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    就选送鲜花而言，在涉外交往中所须注意的鲜花的民俗寓意，主要体现在鲜花的品种、色彩和（）这三个具体问题上。

    正确答案： 数量
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。

    正确答案： 咖啡厅,酒吧,特色餐厅,外卖服务
    解析： 暂无解析

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