大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，怎么办？

题目

大型宴会的主办单位负责人要求控制饮品时，怎么办？

相似考题

1.为了确保宴会按时举办,宴会主办单位或个人一般支付宴会总费用()的定金。A.5-10B.30-50C.10-30D.10-20

2.以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。A.餐厅的形状、室内陈设和特点B.主办单位对宴会的要求C.就餐人数D.宴会标准

3.大型活动的消防安全由( )负责。A.主办单位负责人B.主办单位C.主管单位D.主管领导

4.宴会摆台的席位签应根据()填好摆上。A、主办单位的需要B、客人的习惯C、陪同的意见D、领导的要求

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  • 第1题：

    宴会礼仪最注意的是（）

    • A、宴会档次
    • B、饭店档次
    • C、饮品档次
    • D、坐席排列

    正确答案:D

  • 第2题：

    为了落实责任，按《消防法》第13条规定，（）是大型活动消防安全的第一责任人。

    • A、主办单位上级主管机关
    • B、主办单位分管安全负责人
    • C、主办单位法定代表人

    正确答案:C

  • 第3题：

    宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

    • A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
    • B、业务情况、餐厅陈设和特点
    • C、就餐人数、宴会标准
    • D、主办单位对宴会的要求及订餐标准

    正确答案:A

  • 第4题：

    大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。

    • A、领导意图
    • B、宴会服务工作的全部分工
    • C、主办单位的意图
    • D、任务情况

    正确答案:B

  • 第5题：

    大型中餐宴会座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的（）等信息。

    • A、身份
    • B、地位
    • C、年龄
    • D、活动主题
    • E、宗教信仰

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    大型宴会餐桌安排有哪些要求？


    正确答案: 大型宴会餐桌安排（21桌以上）大型宴会由于人多、桌多、投入的服务力量也大，为指挥方便，行动统一，应视宴会的规模将宴会厅分成若干服务区。这种大型宴会的主宾席区与来宾席区之间应留有一条较宽的通道。大型宴会要设立与宴会规模相协调的讲台（在宴会厅正上方的右侧为宜）。如有乐队伴宴，可将乐队安排在主宾席的两侧或主席台对面的宴会区外侧。

  • 第7题：

    以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（）。

    • A、餐厅的形状、室内陈设和特点
    • B、主办单位对宴会的要求
    • C、就餐人数
    • D、宴会标准

    正确答案:D

  • 第8题：

    中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

    • A、便于宾客辨认
    • B、便于席间服务
    • C、合理利用空间
    • D、符合宴会标准

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
    A

    便于宾客辨认

    B

    便于席间服务

    C

    合理利用空间

    D

    符合宴会标准


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
    A

    应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数

    B

    业务情况、餐厅陈设和特点

    C

    就餐人数、宴会标准

    D

    主办单位对宴会的要求及订餐标准


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为客人点酒水饮品时，怎么办？

    正确答案： （1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水；
    （2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
    （3）在介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会；
    （5）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认；
    （6）最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大型活动的消防安全由（　）负责。
    A

    主办单位负责人

    B

    主办单位

    C

    主管单位

    D

    主管领导


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大型活动的消防安全由（　）负责。

    • A、主办单位负责人
    • B、主办单位
    • C、主管单位
    • D、主管领导

    正确答案:B

  • 第14题：

    对于大型宴会贵宾休息室如何进行安全检查、控制？


    正确答案: 遇有大型宴会活动，对党和国家领导人及贵宾的休息室的安全检查、控制的做法是：
    （1）保安部根据警卫级别对休息室的设备、设施、吊灯、屏风、桌椅、沙发进行认真检查、控制，并将检查情况报告领导和公安人员；如果规格较高需公安警卫、安检部门进行检查的、宾馆要再与他们一起进行认真的复查。确保首长、贵宾安全。
    （2）对高级别需由公安局、安检部门来检查的饭店要协助进行检查，并将检查情况向馆领导汇报，检查后要立即派保安上岗控制，除接待工作人员外一律不准再进入休息室内，启用时由主办单位按规定控制人员进入。
    （3）认真做好参加接待首长、贵宾的服务人员的政治审查，确保服务人员安全可靠。
    （4）在首长、贵宾进入休息室期间，除有警卫站岗外，还要派干部加强警卫力量。

  • 第15题：

    为客人点酒水饮品时，怎么办？


    正确答案:（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水
    （2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；
    （3）介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会
    （4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认
    最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水

  • 第16题：

    宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？


    正确答案: 1）如果宴会标准不高，减少的人数不多，应尽量说服客人不要减菜；
    2）如果宴会的标准较高，减少的人数又很多，当客人提出减菜的要求时，服务员应立即与宴会营业部联系。
    3）由宴会营业代表与厨房联系，提出减菜的方案；
    4）把新的菜单提供给客人，请客人确认。

  • 第17题：

    客人要求取消订好的宴会怎么办？


    正确答案: 客人要求取消订好的宴会时，要按有关规定办理退席手续，但原则上不允许客人在宴会当天提出退席，这一点应在客人订餐时就交代清楚。如若情况特殊，不得不于宴会当天退席的话，可按规定收取退席损失费，一方面确保酒店免遭损失，另一方面也促进客人今后加强工作计划，从而有利于双方合作。

  • 第18题：

    宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求和就餐人数进行。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    一般大型宴会的就餐时间不少于（），具体的时间安排应服从宴会主办单位的要求。

    • A、50min
    • B、60min
    • C、100min
    • D、150min

    正确答案:C

  • 第20题：

    负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？


    正确答案: （1）在客人离席讲话前，要注意先把每位客人的酒杯至合适的量；
    （2）在主人离席讲话时，服务员要斟上一杯酒，放在托盘上，立在一侧；
    （3）主人或客人离席讲话结束时迅速送上，以便举杯敬酒。

  • 第21题：

    问答题
    负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？

    正确答案： （1）在客人离席讲话前，要注意先把每位客人的酒杯至合适的量；
    （2）在主人离席讲话时，服务员要斟上一杯酒，放在托盘上，立在一侧；
    （3）主人或客人离席讲话结束时迅速送上，以便举杯敬酒。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    为了落实责任，按《消防法》第13条规定，（）是大型活动消防安全的第一责任人。
    A

    主办单位上级主管机关

    B

    主办单位分管安全负责人

    C

    主办单位法定代表人


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    大型中餐宴会座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的（）等信息。
    A

    身份

    B

    地位

    C

    年龄

    D

    活动主题

    E

    宗教信仰


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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