西餐单桌宴会宾主位次如何安排？

题目

西餐单桌宴会宾主位次如何安排？

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1.大型宴会餐桌安排()。A.1-10桌B.11-20桌C.21桌以上D.31桌以上

2.大型宴会举办的礼宾次序为先排桌位,再排位次。()此题为判断题(对，错)。

3.在正式西餐宴会上，桌次的高低尊卑体现在距离主桌的位置远近上，越靠右的桌次越尊贵。

4.下列选项中,哪项是安排多桌宴会位次和桌次常用的方法()。A、到餐厅后问服务员B、印在请柬上C、摆在餐台上D、贴在宴会厅门外

参考答案和解析
正确答案: 西餐习惯男女穿插安排，如以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。也可以根据宾客的习惯，将主宾夫人与主宾安排在一起。
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  • 第1题：

    西餐宴会的餐前酒会约经（）后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。

    • A、5min
    • B、10min
    • C、15～30min
    • D、40min

    正确答案:C

  • 第2题：

    中餐宴会上的桌次应怎样安排？


    正确答案:1）以右为上。即按照面门为上的规则来确定，以位于右侧的餐桌为上桌。
    2）内侧为上也叫以远为上。当餐桌距离餐厅正门较远的餐桌为上桌。
    3）居中为上。当有多张餐桌排列一起时，通常以居于中央的为上桌。

  • 第3题：

    （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

    • A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
    • B、先女宾、男宾、最后主人
    • C、宾主顺序、就餐客人的身份
    • D、先主人、主宾、女宾

    正确答案:A

  • 第4题：

    西餐宴会用具准备的依据是（）。

    • A、宴会菜单
    • B、宴会性质
    • C、宴会规模
    • D、宴会通知单

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

    • A、餐桌的主次为左高右低
    • B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低
    • C、多桌宴会以客人职位高低定桌号
    • D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
    • E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

    正确答案:B,C,E

  • 第6题：

    西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    大中型宴会通常只安排主桌席位位次，其他宾客则按（）就位即可。

    • A、桌次
    • B、座次
    • C、席卡
    • D、先后

    正确答案:A

  • 第8题：

    西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

    • A、台形
    • B、桌形
    • C、摆台
    • D、装饰

    正确答案:C

  • 第9题：

    小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。


    正确答案:包间；1—3

  • 第10题：

    单选题
    多桌宴会的位次和桌次往往都（）。
    A

    贴在宴会厅门口

    B

    摆在餐台上

    C

    印在请柬上

    D

    到餐厅后再找


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    西餐宴会用具准备的依据是（）。
    A

    宴会菜单

    B

    宴会性质

    C

    宴会规模

    D

    宴会通知单


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会桌次的高低尊卑应是（）
    A

    离主桌近的尊

    B

    离主桌远的尊

    C

    和主桌相对的尊

    D

    都一样


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常见的西餐宴会台型如何？


    正确答案: 常见的西餐宴会的台型有一字形、豪华一字形、U字形、T字形、E字形、鱼骨形、星形、回字形等。

  • 第14题：

    西餐宴会桌次的高低尊卑应是（）

    • A、离主桌近的尊
    • B、离主桌远的尊
    • C、和主桌相对的尊
    • D、都一样

    正确答案:A

  • 第15题：

    多桌宴会的位次和桌次往往都（）。

    • A、贴在宴会厅门口
    • B、摆在餐台上
    • C、印在请柬上
    • D、到餐厅后再找

    正确答案:C

  • 第16题：

    相对式的位次安排的优点是显得主次分明，往往易于使宾主双方公事公办，保持距离


    正确答案:正确

  • 第17题：

    在中餐宴会中，桌次及位次的安排各有什么规则？


    正确答案: 桌次安排规则：以右为上；以远为上；居中为上；临台为上。
    位次安排规则：右高左低。

  • 第18题：

    西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

    • A、台型设计
    • B、宾主身份
    • C、付款方式
    • D、菜单内容和服务要求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。

    • A、分菜台或备餐室分菜式上菜
    • B、各吃式上菜
    • C、餐桌式上菜
    • D、合吃式上菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    西餐宴会中，如要使全桌形成一个交谈中心，则主人位和副主人位应相对安排在长形台的（）。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、两侧中央位置
    • D、两侧

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）
    A

    台型设计

    B

    宾主身份

    C

    付款方式

    D

    菜单内容和服务要求


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
    A

    宾主顺序、先宾后主、女士优先

    B

    先女宾、男宾、最后主人

    C

    宾主顺序、就餐客人的身份

    D

    先主人、主宾、女宾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在正式西餐宴会上，桌次的高低尊卑体现在距离主桌的位置远近上，越靠右的桌次越尊贵。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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