西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。A、1B、1.5C、2D、2.5
题目
西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
零售包装的成套瓷餐具，内有饭碗6只，菜碗8只，汤碗1只，小蝶6只，汤匙1把，调羹6把(材质均为骨瓷）答案：解析：69111010 -
第2题：
炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。
- A、砂锅
- B、汤盘
- C、汤碗
- D、平盘
正确答案:A -
第3题：
西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。
- A、刀
- B、叉
- C、汤盘
- D、酒杯
正确答案:A -
第4题：
西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第5题：
中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。
- A、右
- B、左
- C、里
- D、外
正确答案:B -
第6题：
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
- A、陶制餐具
- B、银质餐具
- C、铁质餐具
- D、镀铬餐具
正确答案:B -
第7题：
中餐用具不包括（）。
- A、瓷质餐具
- B、木质餐具
- C、黄油碟
- D、勺垫
正确答案:C -
第8题：
西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。
- A、3-6
- B、5-9
- C、7-10
- D、6-12
正确答案:D -
第9题：
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。
- A、菜肴特点
- B、餐厅特点
- C、用餐方式
- D、产品特点
正确答案:B -
第10题：
西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具
- A、各种餐盘
- B、瓷质餐具
- C、铜质餐具
- D、各类酒具
正确答案:B -
第11题：
以下选项中餐具的描述错误是（）。
- A、口汤碗应用一次换一次
- B、弄脏的餐具应立即更换
- C、上名贵菜前要更换餐具
- D、宾客没有用完的餐具可以更换
正确答案:D -
第12题：
单选题西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A刀
B叉
C汤盘
D酒杯
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
中餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。
- A、3-6
- B、5-9
- C、6-12
- D、8-15
正确答案:C -
第14题：
焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。
- A、平盘或腰盘
- B、汤碗或平盘
- C、汤碗、汤盘
- D、平盘或汤盘
正确答案:C -
第15题：
中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
正确答案:B -
第16题：
在西餐厅中，（）被广泛应用。
- A、银质餐具
- B、不锈钢餐具
- C、铜质餐具
- D、玻璃餐具
正确答案:B -
第17题：
西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第18题：
大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。
- A、瓷质
- B、银质
- C、玻璃
- D、水晶
正确答案:C -
第19题：
中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。
- A、3-4
- B、4-5
- C、5-6
- D、5-7
正确答案:A -
第20题：
中餐厅玻璃杯具中白酒杯的配置比例为（）PAR左右。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A -
第21题：
西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
正确答案:B -
第22题：
摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。
- A、0.5
- B、1
- C、1.5
- D、2
正确答案:B -
第23题：
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
- A、台布
- B、棉织品
- C、餐巾
- D、毛巾
正确答案:B