更多“瓷器餐具包括哪些？”相关问题
-
第1题：
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒答案：D解析：第一步，本题考查生活知识。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。 -
第2题：
撤台顺序正确的是（）。
- A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
- D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案:A -
第3题：
下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。
- A、瓷器餐具
- B、银制餐具
- C、玻璃餐具
- D、玉质餐具
正确答案:D -
第4题：
餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
正确答案: 方法：
可分为物理方法和化学方法两大类，物理方法是煮沸、蒸汽、电子消毒等；化学方法是使用药物来消毒，如用漂白粉溶液、含氯消毒水等。
消毒：
①流通蒸汽消毒20分钟（温度为100摄氏度）；
②煮沸消毒15分钟至30分钟；
③高温消毒柜消毒15分钟；
④对不能使用热力消毒的餐具可采用化学消毒法。如：有效氯含量每升250至500毫克的含氯消毒剂，或0.5%过氧乙酸溶液浸泡食饮具30分钟，消毒后再用清水冲洗干净。 -
第5题：
目前降低日用瓷器餐具铅、镉溶出量有哪些方法？
正确答案: 方法有：⑴选用耐酸性颜料、花纸与熔剂，希望采用色剂与熔剂的耐酸性均高的颜料。⑵恰当画面设计。⑶改进彩烧工艺。⑷蒸汽处理⑸化学处理。 -
第6题：
在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。
- A、玻璃面不锈钢餐具
- B、普通不锈钢餐具
- C、银质餐具
- D、瓷器餐具
正确答案:C -
第7题：
清理台面的顺序：先收（）。
- A、筷子
- B、瓷器
- C、玻璃酒具
- D、金、银餐具
正确答案:D -
第8题：
餐饮业普遍使用的是（）餐具。
- A、玻璃
- B、瓷器
- C、金器
- D、银器
正确答案:B -
第9题：
单选题撤台顺序正确的是（）。A银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
B餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
C银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
D银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）A先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具
B先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶
C先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具
D先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题瓷器餐具存放方法应该是（）。A用物品柜存放
B可以堆放在洗碗间
C可以堆叠高一些
D用餐具专柜、分档存放
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题湖南醴陵生产的著名瓷器是（ ）。A青花玲珑瓷
B釉下彩餐具瓷
C白瓷塑
D薄胎瓷
正确答案： B解析：
釉下彩餐具瓷，是湖南醴陵生产的著名瓷器，具有五彩鲜艳、晶莹润泽、永不掉彩三大特点。AD两项，均为江西景德镇的著名瓷器；C项，属于福建德化的著名瓷器。 -
第13题：
瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。
- A、堆放
- B、码放
- C、存放
- D、分类存放
正确答案:B -
第14题：
瓷器餐具存放方法应该是（）。
- A、用物品柜存放
- B、可以堆放在洗碗间
- C、可以堆叠高一些
- D、用餐具专柜、分档存放
正确答案:D -
第15题：
鸦片战争前，中英进行贸易时，中国出口的商品不包括（）。
- A、丝绸
- B、茶叶
- C、瓷器
- D、餐具
正确答案:D -
第16题：
以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。
- A、煮沸
- B、蒸汽
- C、干热、化学
- D、药物、开水烫
正确答案:D -
第17题：
零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）
- A、先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具
- B、先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶
- C、先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具
- D、先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
正确答案:D -
第18题：
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是（）。
- A、铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
- B、瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
- C、不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
- D、银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
正确答案:D -
第19题：
清理台面的顺序：最后收（）等。
- A、金、银餐具
- B、瓷器
- C、玻璃酒具
- D、筷子
正确答案:D -
第20题：
西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。
- A、银器餐具
- B、金器餐具
- C、不绣钢餐具
- D、瓷器餐具
正确答案:C -
第21题：
单选题下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。A瓷器餐具
B银制餐具
C玻璃餐具
D玉质餐具
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题目前降低日用瓷器餐具铅、镉溶出量有哪些方法？正确答案： 方法有：⑴选用耐酸性颜料、花纸与熔剂，希望采用色剂与熔剂的耐酸性均高的颜料。⑵恰当画面设计。⑶改进彩烧工艺。⑷蒸汽处理⑸化学处理。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。A煮沸
B蒸汽
C干热、化学
D药物、开水烫
正确答案： D解析： 暂无解析