客人结帐后，服务员应向客人热情道谢。

第1题：

第2题：

各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。

正确答案:正确

第3题：

吃西餐结帐时服务员应（）

• A、告诉客人价格，然后半帐单交给客人
• B、直接将帐单递给客人，然后离开
• C、请客人到结帐处结帐
• D、将帐单正面朝下，交给做东的一人位

正确答案:D

第4题：

宾馆总台服务员在为客人结帐时，单据书写要（），不得涂改。

正确答案:工整清楚

第5题：

实行一次性收款的饭店，要求服务员将客人离店前发生的各种消费帐单，必须在客人（）送到前台，以防跑帐。

• A、结帐前
• B、结帐时
• C、结帐后
• D、离店时

正确答案:A

第6题：

客人凭房卡签单结帐，请问服务员应做些什么？

正确答案: 电话询问（或电脑查询）客户有无退房、尚可使用的金额上限。

第7题：

下列哪个描述是正确的（）。

• A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
• B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
• C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
• D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

正确答案:D

第8题：

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

• A、真诚感谢客人的惠顾
• B、按服务程序请客人结帐
• C、让客人自取帐单以确保准确
• D、用适当的方式把帐单给客人

正确答案:C

第9题：

当客人下电梯后，客房服务员要面带微笑（）。

• A、问清房号
• B、热情问候
• C、请客人出示房卡
• D、询问客人是否需要帮助提行李

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。

正确答案:先点头问好

第15题：

客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。

正确答案:正确

第16题：

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

• A、催促客人立即结帐
• B、按服务程序请客人结账
• C、示意客人按消费金额收取小费
• D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

第17题：

餐饮服务中，下列哪些做法是正确的（）。

• A、迎宾员应先了解客人有无预订
• B、点完菜后服务员应向客人重述一遍
• C、上第一道菜，最多不能超过30分钟
• D、客人结帐后，服务就结束了

正确答案:A,B

第18题：

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

• A、真诚感谢客人的惠顾
• B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
• C、同时请客人出示身份证
• D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

正确答案:A

第19题：

当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

• A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
• B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
• C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
• D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

正确答案:B

第20题：

前厅接待服务中，服务员应向住店客人特别说明的责任事项是（）。

• A、结帐时间
• B、贵重物品及保管事项
• C、宾客会客须知

正确答案:B

第21题：

在为客人结帐时，如果是客人算的不对，服务员应该清楚明确地指出来，以便结帐。

正确答案:错误

第22题：

第23题：