端托一般物品时，应用（）A、常步B、疾步C、碎步D、垫步

题目

端托一般物品时，应用（）

  • A、常步
  • B、疾步
  • C、碎步
  • D、垫步
相似考题

1.端托盘采用快步行走时,适合端送()。A、汤汁较多的菜肴B、火候菜肴C、一般物品D、重物品

2.端托()时可按常规步伐行走。A、汤汁多的菜肴B、急需物品C、一般物品D、火候菜肴

3.常规步伐是在端托()时使用。A、一般物品B、重托物品C、汤汁较多菜肴D、急需物品

4.餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。A、遇到意外时B、要求快速时C、距离较远时D、物品超重时

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  • 第1题：

    端托()时,可选用常规步伐。

    A、火候菜肴

    B、一般物品

    C、重托物品

    D、遇有意外


    参考答案：B

  • 第2题：

    端托一般物品时可选用碎步。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    端托时,()目光应平视前方,托盘垫布置托盘正中四角下垂应相等。

    A、左手端托，右手扶端

    B、左手端手，右手下垂

    C、右手端托，左手扶端

    D、右手端托，左手下垂


    参考答案：B

  • 第4题：

    电力电缆（）时的接头，应用托板托置固定。


    正确答案:明敷

  • 第5题：

    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

    • A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
    • B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
    • C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
    • D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

    正确答案:B

  • 第6题：

    有关托盘与端托的描述正确的是（）。

    • A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种
    • B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品
    • C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等
    • D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟
    • E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

    • A、目光应平视前方
    • B、目光注视托盘
    • C、托盘应托置前胸有成竹
    • D、托盘应置右侧

    正确答案:A

  • 第8题：

    端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。

    • A、疾步
    • B、巧步
    • C、垫步
    • D、碎步

    正确答案:B

  • 第9题：

    端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。

    • A、巧步
    • B、常步
    • C、垫步
    • D、碎步

    正确答案:C

  • 第10题：

    轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

    • A、2公斤
    • B、3公斤
    • C、4公斤
    • D、5公斤

    正确答案:D

  • 第11题：

    判断题
    轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在全口义齿基托折裂修复时，磨去断端两侧基托斜面宽度是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅服务员端托行走时()就要行以巧步。

    A、物品超重时

    B、遇到障碍时

    C、要求快速时

    D、距离较远时


    参考答案：B

  • 第14题：

    端托()的选用应根据所托物品的需要而定。

    A、臂力

    B、姿势动作

    C、手势的摆动

    D、行进步伐


    参考答案：D

  • 第15题：

    无菌持物钳的正确使用方法是（）

    • A、可夹取任何无菌物品
    • B、取放无菌持物钳时，钳端应用闭合
    • C、手术室持物钳每周消毒一次
    • D、使用时持物钳端向上

    正确答案:B

  • 第16题：

    端托一般物品时，应用（）。

    • A、常步
    • B、疾步
    • C、碎步
    • D、垫步

    正确答案:A

  • 第17题：

    轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。

    • A、1种
    • B、2种
    • C、3种
    • D、4种

    正确答案:B

  • 第19题：

    端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而定。

    • A、档次
    • B、种类
    • C、需要
    • D、价值

    正确答案:C

  • 第20题：

    端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。

    • A、常步
    • B、疾步
    • C、碎步
    • D、垫步

    正确答案:C

  • 第21题：

    端送火候菜肴或急物品时，应用（）

    • A、碎步
    • B、常步
    • C、巧步
    • D、疾步

    正确答案:D

  • 第22题：

    自凝树脂应用时，一般先将牙托水加入调杯内，然后再加牙托粉于杯内，粉液比为（）或（）。


    正确答案:2：1（重量比）；5：3（容量比）

  • 第23题：

    填空题
    自凝树脂应用时，一般先将牙托水加入调杯内，然后再加牙托粉于杯内，粉液比为（）或（）。

    正确答案： 2：1（重量比）,5：3（容量比）
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）
    A

    2公斤

    B

    3公斤

    C

    4公斤

    D

    5公斤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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