白葡萄酒杯容量约为（）。A、140mlB、170mlC、210mlD、260ml

题目

白葡萄酒杯容量约为（）。

  • A、140ml
  • B、170ml
  • C、210ml
  • D、260ml
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1.宴会中,除()外,酒瓶瓶口不应接触杯沿。A.白兰地B.白葡萄酒C.啤酒D.红葡萄酒

2.细集料堆积密度所用容量筒体积为（）A、容量筒体积约为500mLB、容量筒体积约为1LC、容量筒体积约为2LD、容量筒体积约为5L

3.红、白葡萄酒的载杯（）A、完全不同B、完全相同C、形状各异D、因地而异

4.呕血后患者出现休克表现时则失皿量应在( )A.失血量约为血容量的15%左斋B.血量约为血容量的20%左右C.失血量约为血容量的25%左右D.失血量约为血容量的E.失血量约为血容量的35%左右

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  • 第1题：

    下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）

    • A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
    • B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
    • C、加强酒用细长的玻璃杯
    • D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

    正确答案:A

  • 第2题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第3题：

    西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

    • A、香槟酒
    • B、红葡萄酒
    • C、烈性酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    玛奇朵咖啡的载杯常用（）

    • A、60ml容量的咖啡杯
    • B、180ml容量的咖啡杯
    • C、240ml容量的咖啡杯
    • D、360ml容量的咖啡杯

    正确答案:B

  • 第5题：

    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

    • A、中国白酒
    • B、啤酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第6题：

    白葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。

    • A、1/5
    • B、1/4
    • C、1/3
    • D、1/2

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐用的白葡萄酒杯一般容量为（）ML，红葡萄酒杯卫（）ML。


    正确答案:170；227

  • 第8题：

    葡萄酒类载杯包括（）。

    • A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • B、白兰地杯、香槟酒杯
    • C、威士忌杯、红葡萄酒杯
    • D、雪利酒杯、波特酒杯

    正确答案:D

  • 第9题：

    饮用白兰地一般应使用（）。

    • A、白葡萄酒杯
    • B、古典杯
    • C、白兰地杯
    • D、烈酒杯

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）
    A

    水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯

    B

    水杯、烈酒杯、黄酒杯

    C

    水杯、黄酒杯、烈酒杯

    D

    水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。
    A

    果汁杯

    B

    白葡萄酒杯

    C

    果冻杯

    D

    苏打杯


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。
    A

    年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色

    B

    白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟

    C

    白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒

    D

    喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。

    • A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
    • B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
    • C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
    • D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯

    正确答案:D

  • 第14题：

    中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。

    • A、水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
    • B、水杯、烈酒杯、黄酒杯
    • C、水杯、黄酒杯、烈酒杯
    • D、水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

    正确答案:C

  • 第15题：

    白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。

    • A、果汁杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、果冻杯
    • D、苏打杯

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

    • A、黄酒杯
    • B、啤酒杯
    • C、烈酒杯
    • D、白酒杯

    正确答案:C

  • 第19题：

    西餐中用的白葡萄杯容量为227mL，红葡萄杯容量为170mL。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）

    • A、啤酒杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、香槟杯
    • D、砵酒杯

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    为旅客提供葡萄酒时对供酒量的要求：白葡萄酒为（）杯，红葡萄酒不超过（）杯为宜。

    • A、1/2；1/2
    • B、2/3；1/3
    • C、1/3；1/3

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
    A

    中国白酒

    B

    啤酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    细集料堆积密度所用容量筒体积为（）
    A

    容量筒体积约为500mL

    B

    容量筒体积约为1L

    C

    容量筒体积约为2L

    D

    容量筒体积约为5L


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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