物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。A、加速升温阶段B、减速升温阶段C、等速升温阶段D、以上都不是

题目

物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。

  • A、加速升温阶段
  • B、减速升温阶段
  • C、等速升温阶段
  • D、以上都不是
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1.蒸发的条件是()。A、热量的不断供给B、汽化物的不断排除C、物料的转移D、物料的浓度

2.干燥过程在降速阶段的干燥速率取决于A．表面汽化的推动力B．空气的流速C．物料表面水分的汽化速率D．表面水分的蒸汽压E．水分在物料内部的迁移速度

3.对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是A、物料内部的水分可以及时补充到物料表面B、物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同C、干燥速率主要受物料外部条件的影响D、提高空气流速可以加快干燥速率E、降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率

4.下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

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  • 第1题：

    与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB

    与干燥速率相关的因素有

    A.物料的性质

    B.表面汽化速率

    C.水分内部扩散速率

    D.临界含湿量

    E.干燥温度


    正确答案：ABCE
    略

  • 第2题：

    在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是

    A:物料内部的水分及时补充到物料的表面
    B:改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大
    C:干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定
    D:提高物料的温度可以加快干燥速率
    E:改善物料的分散程度可以加快干燥速率

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    在干燥过程中，水分从物料内部向表面移动，再从物料表面向干燥介质中气化。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分汽化而达到干燥目的的方法是（）

    • A、对流干燥
    • B、辐射干燥
    • C、间歇式干燥
    • D、传导干燥
    • E、介电加热干燥

    正确答案:D

  • 第5题：

    干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。

    • A、取决于水分内部的扩散速率
    • B、取决于表面的汽化速率
    • C、与物料的含湿量无关
    • D、与物料的含湿量成正比
    • E、与物料的含湿量成反比

    正确答案:C

  • 第6题：

    物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。

    • A、假干现象
    • B、凝结现象
    • C、辐射干燥
    • D、扩散蒸发

    正确答案:A

  • 第7题：

    恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）

    • A、大
    • B、小
    • C、不同
    • D、相等

    正确答案:D

  • 第8题：

    在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。


    正确答案:内部；小

  • 第9题：

    填空题
    例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。

    正确答案： 内部扩散,降压干燥
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列表述正确的是（）
    A

    传热过程中，环境温度应大于物料温度

    B

    传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

    C

    平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

    D

    恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

    E

    降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    物料表面的水分不断蒸发汽化是属于物料干燥过程中的（）。
    A

    加速升温阶段

    B

    减速升温阶段

    C

    等速升温阶段

    D

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。
    A

    取决于水分内部的扩散速率

    B

    取决于表面的汽化速率

    C

    与物料的含湿量无关

    D

    与物料的含湿量成正比

    E

    与物料的含湿量成反比


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于物料恒速干燥的错误表述是

    A:降低空气温度可以加快干燥速率
    B:提高空气流速可以加快干燥速率
    C:物料内部的水分汽化可以及时补充到物料表面
    D:物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同
    E:干燥速率主要受物料外部条件的影响

    答案：A
    解析：
    在恒速干燥阶段，物料中水分含量较多，物料表面的水分汽化并扩散到空气中时，物料内部的水分及时补充到表面，保持充分润湿的表面状态，因此物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同，此时的干燥速率主要受物料外部条件的影响。①提高空气温度或降低空气中湿度（或水蒸气分压P），以提高传热和传质的推动力；②改善物料与空气的接触情况，提高空气的流速使物料表面气膜变薄，减少传热和传质的阻力，均可以加快汽化。

  • 第14题：

    干燥过程中，等速干燥的干燥速率

    A.取决于水分内部的扩散速率
    B.与物料的含湿量成反比
    C.与物料的含湿量无关
    D.取决于表面的汽化速率
    E.与物料的含湿量成正比

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）

    • A、内部扩散控制
    • B、内部干燥过程
    • C、表面汽化控制
    • D、表面干燥过程

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）

    • A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
    • B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
    • C、结合水分干燥速度缓慢
    • D、非结合水分干燥速度较快
    • E、平衡水也称为游离水

    正确答案:E

  • 第17题：

    干燥速率是指（）

    • A、单位时间内在干燥设备中能汽化的水分质量
    • B、单位时间内单位的干燥物质所能汽化的水分质量
    • C、干燥设备中单位干燥面积上被干燥物质所能汽化的水分含量
    • D、单位时间内，在单位干燥面积上被干燥物料所汽化的水分质量

    正确答案:D

  • 第18题：

    例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。


    正确答案:内部扩散；降压干燥

  • 第19题：

    在降速干燥过程中，物料（）。

    • A、表面水分汽化速度<内部扩散速度
    • B、表面温度>湿球温度
    • C、表面温度>干球温度

    正确答案:B

  • 第20题：

    填空题
    在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

    正确答案： 内部,小
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）
    A

    大

    B

    小

    C

    不同

    D

    相等


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
    A

    平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分

    B

    自由水是在物料干燥过程中能除去的水分

    C

    结合水分干燥速度缓慢

    D

    非结合水分干燥速度较快

    E

    平衡水也称为游离水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分汽化而达到干燥目的的方法是（）
    A

    对流干燥

    B

    辐射干燥

    C

    间歇式干燥

    D

    传导干燥

    E

    介电加热干燥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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