鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。A、谷氨酸B、色氨酸C、天冬氨酸D、半胱氨酸E、亮氨酸

题目

鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。

  • A、谷氨酸
  • B、色氨酸
  • C、天冬氨酸
  • D、半胱氨酸
  • E、亮氨酸
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1.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

2.食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于A．食物的消化吸收率B．食物中必需氨基酸的含量和比值C．食物中蛋白质的绝对含量D．食物中氨基酸含量E．以上都不是

3.食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。

4.下列哪种食物维生素D含量较少( )A.鸡蛋B.蚕豆C.牛奶D.鸭蛋E.鱼类

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  • 第1题：

    关于动物性食物,说法正确的是( )

    A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
    B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
    C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
    D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
    E. 动物性食物，应首选禽类

    答案：A,D
    解析：
    鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。

  • 第2题：

    鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、色氨酸
    • C、天冬氨酸
    • D、半胱氨酸
    • E、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第3题：

    必需脂肪酸是指（）。

    • A、必需从食物获得的氨基酸
    • B、必需从食物获得的脂肪酸
    • C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
    • D、体内可以合成的氨基酸
    • E、体内可以合成的脂肪酸

    正确答案:B

  • 第4题：

    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、组氨酸
    • C、色氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸


    正确答案:错误

  • 第6题：

    食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食物中蛋白质含量最高的是（　）

    • A、奶类
    • B、鱼类
    • C、肉类
    • D、豆类
    • E、粮谷类

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    非必需氨基酸是 ( )
    A

    必须从食物中获得的氨基酸

    B

    必须从食物中获得的脂肪酸

    C

    食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸

    D

    体内可以合成或由其他氨基酸转变而来


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    限制氨基酸是指（）。
    A

    必需从食物获得的氨基酸

    B

    必需从食物获得的脂肪酸

    C

    食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸

    D

    体内可以合成的氨基酸

    E

    体内可以合成的脂肪酸


    正确答案： E
    解析： 1.食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。2.必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸3种。

  • 第11题：

    多选题
    相对而言，叶酸含量较少的食物有（）。
    A

    猪肝

    B

    梨

    C

    桃

    D

    黄豆

    E

    西红柿


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
    A

    谷氨酸

    B

    色氨酸

    C

    天冬氨酸

    D

    半胱氨酸

    E

    亮氨酸


    正确答案： E
    解析： 鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

  • 第13题：

    关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（　）

    • A、食物中没有限制氨基酸
    • B、限制氨基酸只有在人体中存在
    • C、谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
    • D、食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
    • E、在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

    正确答案:D,E

  • 第14题：

    限制氨基酸是指（）。

    • A、必需从食物获得的氨基酸
    • B、必需从食物获得的脂肪酸
    • C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
    • D、体内可以合成的氨基酸
    • E、体内可以合成的脂肪酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    相对而言，叶酸含量较少的食物有（）。

    • A、猪肝
    • B、梨
    • C、桃
    • D、黄豆
    • E、西红柿

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。

    • A、苏氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苯丙氨酸
    • D、色氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    人体必需氨基酸指的是（）

    • A、食物中含量最少的氨基酸 
    • B、在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸 
    • C、在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸 
    • D、食物中含量较多的氨基酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪种食物维生素D含量较少（）

    • A、鸡蛋
    • B、蚕豆
    • C、牛奶
    • D、鸭蛋
    • E、鱼类

    正确答案:B

  • 第19题：

    蛋白质含量相对较少的食物是（）

    • A、发菜
    • B、银耳
    • C、香菇
    • D、蘑菇

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    人体必需氨基酸指的是（）
    A

    食物中含量最少的氨基酸 

    B

    在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸 

    C

    在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸 

    D

    食物中含量较多的氨基酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    组氨酸

    C

    色氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是（　　）。
    A

    异亮氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苏氨酸


    正确答案： B
    解析：
    大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少。

  • 第23题：

    多选题
    关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（　）
    A

    食物中没有限制氨基酸

    B

    限制氨基酸只有在人体中存在

    C

    谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

    D

    食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

    E

    在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。
    A

    苏氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苯丙氨酸

    D

    色氨酸

    E

    蛋氨酸


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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