食品卫生微生物检验样品的采集和处理

题目

食品卫生微生物检验样品的采集和处理

相似考题

1.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。此题为判断题(对，错)。

2.食品卫生微生物检验样品的采集和处理

3.关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法正确的是A、所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位B、检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOmlC、包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应>16gD、接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存E、若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验

4.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

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  • 第1题：

    食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后

    A、即可及时处理样品

    B、2天可以处理样品

    C、3天始能处理样品

    D、1周后才能处理样品

    E、3个月才能处理样品


    参考答案：C

  • 第2题：

    食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

    A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存

    B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理

    C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备

    D.样品采集、样品的保存、样品预处理


    本题答案：C

  • 第3题：

    食品卫生微生物检验的样品种类分为( )。

    A、大样、中样和小样3种混合样

    B、大样和中样混合成小样

    C、大样、中样和小样3种

    D、大样和小样

    E、大样和检样混合成小样


    参考答案：C

  • 第4题：

    食品卫生监测的含义是

    A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

    B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

    C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

    D．为科研、调查等目的而进行的采样检验

    E．以上含义都不正确


    正确答案：B

  • 第5题：

    关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法错误的是

    A.所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位
    B.检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取10g或10ml
    C.包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应＞16g
    D.接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存
    E.若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验

    答案：D
    解析：
    接到样品后，如不能及时检验，样品应放在室温阴凉干燥处，不能冷藏或冷冻。因为有些微生物不耐低温。

  • 第6题：

    承担食品安全事故标本和样品检验工作的技术机构的职责有哪些？（）

    • A、应当在样本和样品采集后24小时内进行检验
    • B、在检测完成后，应当妥善处理标本和样品，确保其无害化
    • C、出具检验报告
    • D、对检验结果负责

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）

    • A、于高温下
    • B、保持在冷冻状态
    • C、保持在0~5℃中保存
    • D、于常温下

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

    • A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
    • B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
    • C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
    • D、样品采集、样品的保存、样品预处理

    正确答案:C

  • 第9题：

    食品检验的一般程序包括（）

    • A、样品的采集、制备和保存
    • B、样品的预处理
    • C、成分分析
    • D、分析数据处理
    • E、分析报告的撰写

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    样品送到食品卫生微生物检验室应越快越好，一般应不超过2小时。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    多选题
    样品采集时的采样原则（）。
    A

    根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案

    B

    应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性

    C

    采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染

    D

    样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食品卫生微生物检验样品的采集和处理

    正确答案：
    解析：

  • 第13题：

    通常作为食品卫生检验的微生物指标包括()、()和()。


    正确答案：菌落总数、大肠菌群和致病菌

  • 第14题：

    食品卫生微生物检验中阴性样品

    A.样品可不处理

    B.样品需保留

    C.样品可及时处理

    D.发出报告后样品保留3天

    E.发出报告后样品保留6个月


    参考答案：C

  • 第15题：

    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为( )。

    A、100g

    B、50g

    C、25g

    D、10g

    E、5g


    参考答案：C

  • 第16题：

    食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后

    A.即可及时处理样品
    B.2天可以处理样品
    C.3天始能处理样品
    D.1周后才能处理样品
    E.3个月才能处理样品

    答案：C
    解析：
    一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后3天始能处理样品。

  • 第17题：

    微生物样品的采集，必须用（）以无菌操作进行采集。


    正确答案:无菌瓶

  • 第18题：

    关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法正确的是（）

    • A、所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位
    • B、检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOml
    • C、包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应>16g
    • D、接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存
    • E、若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

    • A、原始试样的采集
    • B、样品的抽取
    • C、样品的制备和保存
    • D、样品的称量

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，样品采集、样品的制备和保存、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食品微生物检验所采集的样品必须有（）。


    正确答案:代表性

  • 第22题：

    进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24h。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为（）。
    A

    100g

    B

    50g

    C

    25g

    D

    10g

    E

    5g


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    样品送到食品卫生微生物检验室应越快越好，一般应不超过2小时。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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