食物营养的研究内容包括（）。A、食物的营养组成、功能B、膳食营养素参考摄入量C、食品强化D、植物化学物的功能E、食物新资源的开发和利用

题目

食物营养的研究内容包括（）。

  • A、食物的营养组成、功能
  • B、膳食营养素参考摄入量
  • C、食品强化
  • D、植物化学物的功能
  • E、食物新资源的开发和利用
相似考题

1.社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（ ）

2.营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.膳食营养指导和管理的主要内容包括()A.食物选择B.计划膳食C.膳食评价D.膳食改善

4.营养学研究的内容主要是A、机体生理过程B、饮食结构C、人体营养规律D、代谢过程E、食物的消化过程

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  • 第1题：

    公共营养研究的内容不包括(　　)。

    A.研究解决个体营养问题
    B.了解人群食物结构
    C.了解各类人群的营养状况评价
    D.开展人群的营养教育
    E.了解各类人群的营养供给量

    答案：A
    解析：
    公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。

  • 第2题：

    公共营养研究的内容不包括（）

    • A、了解各类人群的营养供给量
    • B、了解各类人群的营养状况评价
    • C、了解人群食物结构
    • D、开展人群的营养教育
    • E、研究解决个体营养问题

    正确答案:E

  • 第3题：

    食品营养标签主要包括的内容有（）。

    • A、食物名称
    • B、有害物质成分
    • C、食品制造方法
    • D、营养成分及含量
    • E、生产厂家

    正确答案:A,D,E

  • 第4题：

    关于食物频率法，下列说法正确的有（）

    • A、应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率
    • B、食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物
    • C、如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物
    • D、如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物
    • E、在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    膳食营养指导和管理的主要内容包括（）

    • A、食物选择
    • B、计划膳食C
    • C、膳食改善

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？


    正确答案: 内容：营养成分、保健成分、抗营养因子、贮藏加工方法。
    相对性：
    （1）几乎所有天然食物都含有人体所需一种以上的营养素。
    （2）食物的营养价值受储存、加工和烹调影响。
    （3）不同食物提供热能和营养素量不同。
    （4）同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别。
    （5）有些食物中存在一些天然抗营养因素或有毒物质。
    （6）有些食物含有特殊天然活性成分。
    （7）食品的安全性是首要问题。

  • 第7题：

    单选题
    保证幼儿合理营养应包括的内容是（）。
    A

    多提供幼儿喜欢吃的食物

    B

    食物应尽可能精细

    C

    幼儿尽可能多摄入食物

    D

    食物易消化，并能促进食欲


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。
    A

    食物中某种营养素的含量的高低

    B

    食物中营养素的种类是否齐全

    C

    食物中营养素的数量和比例是否合理

    D

    食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E

    食物中营养素的营养特性


    正确答案： D,C
    解析：
    食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。

  • 第10题：

    单选题
    公共营养研究的内容不包括（）
    A

    了解各类人群的营养供给量

    B

    了解各类人群的营养状况评价

    C

    了解人群食物结构

    D

    开展人群的营养教育

    E

    研究解决个体营养问题


    正确答案： C
    解析： 公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。

  • 第11题：

    单选题
    膳食营养指导和管理主要内容不包括（）
    A

    计划膳食

    B

    食物选择

    C

    膳食评价和改善

    D

    食物价格


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食物营养的研究内容包括（）。
    A

    食物的营养组成、功能

    B

    膳食营养素参考摄入量

    C

    食品强化

    D

    植物化学物的功能

    E

    食物新资源的开发和利用


    正确答案： D,E
    解析： 主要考核营养学研究内容中食物营养的研究内容。膳食营养素参考摄入量是公共营养的研究内容之一。

  • 第13题：

    保证幼儿合理营养应包括的内容是（）。

    • A、多提供幼儿喜欢吃的食物
    • B、食物应尽可能精细
    • C、幼儿尽可能多摄入食物
    • D、食物易消化，并能促进食欲

    正确答案:D

  • 第14题：

    营养学的研究方法有（）。

    • A、营养流行病学
    • B、营养缺乏病研究方法
    • C、营养代谢研究方法
    • D、营养状况评价方法
    • E、食物营养成分测定方法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    膳食营养指导和管理的工作内容包括（）

    • A、正确的选择食物
    • B、合理的膳食计划
    • C、评价膳食的营养价值
    • D、提出改进膳食质量的措施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    若要研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，食物频率法的食物名单应采用被调查对象的常用食物。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食物营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三类内容。其中有关食物营养特性的描述和说明是（）。

    • A、功能声称 
    • B、营养声称 
    • C、以上都不是 
    • D、营养成分表

    正确答案:B

  • 第18题：

    多选题
    膳食营养指导和管理的主要内容包括（）
    A

    食物选择

    B

    计划膳食C

    C

    膳食改善


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    食物营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三类内容。其中有关食物营养特性的描述和说明是（）。
    A

    功能声称 

    B

    营养声称 

    C

    以上都不是 

    D

    营养成分表


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    社区人群营养和健康调查能了解到的内容不包括（）
    A

    食物消费水平

    B

    营养相关疾病的发生情况

    C

    营养教育情况

    D

    营养素摄入情况


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食物营养特性的识别包括哪些内容（　　）。
    A

    食物类别识别

    B

    食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别

    C

    食物能量识别

    D

    食物维生素含量识别

    E

    结果核实


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    公共营养的研究内容包括（）
    A

    食物新资源开发

    B

    营养素推荐摄入量的研究

    C

    营养健康教育的营养立法

    D

    食品安全

    E

    饮食行为于营养


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    营养学的研究方法有（）。
    A

    营养流行病学

    B

    营养缺乏病研究方法

    C

    营养代谢研究方法

    D

    营养状况评价方法

    E

    食物营养成分测定方法


    正确答案： D,C
    解析： 主要考核营养学的研究方法，按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法，营养相关功能研究方法，食物营养与相关成分测定方法等。

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