水煮过的莲子罐头

题目

水煮过的莲子罐头

相似考题

1.同一植物来源的药材有 ( )A.莲子B.苦石莲子C.莲子心D.石莲子E.莲房

2.淡附片的炮制方法是A、甘草、黑豆水煮B、豆腐水煮C、甘草、银花水煮D、醋煮E、生姜汁煮

3.以水果为主要成分的罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

4.治疗心烦口渴，宜选用（ ）。A．莲子心B．莲子肉C．炒莲子心D．炒莲子肉E．麸炒莲子肉

参考答案和解析
正确答案:20081999
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  • 第1题：

    罐头食品按pH的不同可分为（）。

    • A、低酸性罐头
    • B、高酸性罐头
    • C、中酸性罐头
    • D、酸性罐头

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    用杨柳根须做鱼巢时需用水煮过晾干，去除（）等有毒物质

    • A、单宁酸
    • B、草酸
    • C、硫酸
    • D、水杨酸

    正确答案:A

  • 第3题：

    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

    • A、苹果罐头
    • B、玉米罐头
    • C、菠萝罐头
    • D、猪肉罐头
    • E、山楂罐头

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。

    • A、真空食品
    • B、罐头食品
    • C、水煮食品
    • D、面点制品

    正确答案:B

  • 第5题：

    水煮过的花生仁(直接用作凉莱)


    正确答案:20081190

  • 第6题：

    杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）

    • A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高
    • B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染
    • C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    以水果为主要成分的罐头属（）。
    A

    低酸性罐头

    B

    高酸性罐头

    C

    中酸性罐头

    D

    酸性罐头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    在沥青与粗集料的粘附性试验中水煮法试验宜将集料过（）筛，水浸法试验宜将集料过（）筛。

    正确答案： 13.2-19mm,9.5-13.2 mm
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用杨柳根须做鱼巢时需用水煮过晾干，去除（）等有毒物质
    A

    单宁酸

    B

    草酸

    C

    硫酸

    D

    水杨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    罐头食品按pH的不同可分为（）。
    A

    低酸性罐头

    B

    高酸性罐头

    C

    中酸性罐头

    D

    酸性罐头


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起罐头“胖听”的原因是（）。
    A

    锈听

    B

    漏听

    C

    装罐头过满

    D

    运输过程中的碰撞

    E

    冷藏后升温过快


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    淡附片的炮制方法是（）
    A

    甘草、黑豆水煮

    B

    豆腐水煮

    C

    甘草、银花水煮

    D

    醋煮

    E

    生姜汁煮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。

    • A、低酸性罐头
    • B、高酸性罐头
    • C、中酸性罐头
    • D、酸性罐头

    正确答案:A

  • 第14题：

    引起罐头“胖听”的原因是（）。

    • A、锈听
    • B、漏听
    • C、装罐头过满
    • D、运输过程中的碰撞
    • E、冷藏后升温过快

    正确答案:C

  • 第15题：

    用熟水煮饭比用生冷的水煮饭好。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    在沥青与粗集料的粘附性试验中水煮法试验宜将集料过（）筛，水浸法试验宜将集料过（）筛。


    正确答案:13.2-19mm；9.5-13.2 mm

  • 第17题：

    哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封？（）

    • A、青豆罐头
    • B、橘子罐头
    • C、凤尾鱼罐头
    • D、果酱罐头

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列哪种罐头不需要留顶隙？（） 

    • A、虎皮鸡蛋罐头
    • B、糖水水果罐头
    • C、清渍蔬菜罐头
    • D、番茄果酱罐头

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
    A

    低酸性罐头

    B

    高酸性罐头

    C

    中酸性罐头

    D

    酸性罐头


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）
    A

    蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高

    B

    果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染

    C

    蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。
    A

    苹果罐头

    B

    山楂罐头

    C

    菠萝罐头

    D

    猪肉罐头

    E

    玉米罐头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    男：我知道有一家饭馆的水煮鱼做得很地道，我们去吃吧。女：你怎么那么爱吃水煮鱼啊？我对这个兴趣不大。男：水煮鱼多好吃啊，又香又辣。女：以后少吃点吧，那哪是水煮鱼，简直就是油煮鱼，我就搞不懂为什么叫水煮鱼。问：女的是什么意思？
    A

    对水煮鱼很感兴趣

    B

    水煮鱼不健康

    C

    水煮鱼油越多越好

    D

    水煮鱼很香


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）。
    A

    苹果罐头

    B

    玉米罐头

    C

    菠萝罐头

    D

    猪肉罐头

    E

    山楂罐头


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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