计算蛋白质消化率时需测定的有（　）A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、粪代谢氮E、尿内源氮

题目

计算蛋白质消化率时需测定的有（　）

  • A、粪氮
  • B、食物氮
  • C、食物摄取量
  • D、粪代谢氮
  • E、尿内源氮
相似考题

1.如需计算蛋白质消化率，则不需测定A．粪氮B．食物氮C．食物摄取量D．粪代谢氮E．尿内源氮

2.计算蛋白质消化率时需测定的有()A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.粪代谢氮E.尿内源氮

3.关于储留氮，正确的表示是A．食物氮-粪氮B．食物氮-(粪氮-粪代谢氮)C．食物氮-粪氮-尿氮D．食物氮-(粪氮-粪内源氮)-(尿氮-尿内源氮)E．食物氮-(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)

4.如需计算蛋白质消化率，则不需测定A．氮B．食物氮C．食物摄取量D．粪代谢氮E．尿内源氮

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  • 第1题：

    生物价中储留氮的计算公式为

    A．食物氮-尿氮-粪氮

    B．食物氮-粪氮-粪代谢氮

    C．吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)

    D．吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

    E．吸收氮-尿氮-粪氮


    正确答案：D

  • 第2题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

    需计算消化率，则不需测定( )。
    A.尿内源氮
    B.食物氮
    C.粪氮
    D.粪代谢氮
    E.食物摄取量

    答案：A
    解析：
    1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。
    3.考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。

  • 第3题：

    A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
    B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
    C.生物学价值×消化率
    D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
    E.储留氮／吸收氮×100

    食物蛋白质的真消化率

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。


    A.粪氮

    B.食物氮

    C.食物摄取量

    D.尿内源氮

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率，则不需测定（）

    • A、粪氮
    • B、食物氮
    • C、食物摄取量
    • D、粪代谢氮
    • E、尿内源氮

    正确答案:E

  • 第6题：

    蛋白质生物价的计算公式是（）

    • A、生物价=吸收氮100％
    • B、生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
    • C、生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
    • D、生物价=食物氮－尿氮－粪氮
    • E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

    正确答案:E

  • 第7题：

    储留氮指的是（）。

    • A、储留氮=消化率×生物价
    • B、储留氮=食物氮-粪氮
    • C、储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
    • D、储留氮=食物氮-尿氮
    • E、储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

    正确答案:E

  • 第8题：

    食物蛋白质的真消化率（）。

    • A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
    • B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
    • C、生物学价值×消化率
    • D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
    • E、（储留氮/吸收氮）×100

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪代谢氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    尿内源氮


    正确答案： D
    解析：
    由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不考虑粪代谢氮。

  • 第10题：

    单选题
    如需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    粪代谢氮

    E

    尿内源氮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质生物价的计算公式是（）。
    A

    生物价=吸收氮100％

    B

    生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）

    C

    生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）

    D

    生物价=食物氮－尿氮－粪氮

    E

    生物价=（储留氮÷吸收氮）×100


    正确答案： D
    解析： 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

  • 第12题：

    关于储留氮，正确的表示是

    A.食物氮一粪氮

    B.食物氮一(粪氮一粪代谢氮)

    C.食物氮一粪氮一尿氮

    D.食物氮一(粪氮一粪内源氮)～(尿氮一尿内源氮)

    E.食物氮一(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)


    正确答案：D

  • 第13题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

    A.粪氮
    B.食物氮
    C.食物摄取量
    D.尿内源氮

    答案：A
    解析：
    由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不考虑粪代谢氮。

  • 第14题：

    某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。


    A.粪氮

    B.食物氮

    C.食物摄取量

    D.尿内源氮

    答案：A
    解析：
    由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。

  • 第15题：

    生物价中储留氮的计算公式为（）

    • A、食物氮-尿氮-粪氮
    • B、食物氮-粪氮-粪代谢氮
    • C、吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）
    • D、吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
    • E、吸收氮-尿氮-粪氮

    正确答案:D

  • 第16题：

    储留氮是指（）

    • A、储留氮=食物氮－粪氮
    • B、储留氮=食物氮－尿氮
    • C、储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
    • D、储留氮=消化率×生物价
    • E、储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

    • A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮
    • B、生物价=吸收氮100%
    • C、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
    • D、生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
    • E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

    正确答案:E

  • 第18题：

    食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）

    • A、氮平衡
    • B、吸收氮
    • C、储留氮
    • D、粪代谢氮
    • E、尿内源氮

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    计算蛋白质消化率时需测定的有（　）
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    粪代谢氮

    E

    尿内源氮


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    生物价中储留氮的计算公式为（）
    A

    食物氮-尿氮-粪氮

    B

    食物氮-粪氮-粪代谢氮

    C

    吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）

    D

    吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

    E

    吸收氮-尿氮-粪氮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    尿内源氮

    E

    粪代谢氮


    正确答案： E
    解析：
    蛋白质表观消化率＝（食物氮－粪氮）/食物氮×100%，蛋白质真消化率＝[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]/食物氮×100%，因此计算消化率不需要测定尿内源性氮。

  • 第22题：

    配伍题
    蛋白质的生物学价值（）|食物蛋白质的真消化率（）|食物蛋白质的表观消化率（）
    A

    摄入氮-粪氮／摄入氮×100%

    B

    摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%

    C

    生物学价值×消化率

    D

    吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%

    E

    储留氮／吸收氮×100%


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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