牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。

题目

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。

相似考题

1.牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、以上都是E、以上都不是

2.下列哪些不是母乳蛋白质的特点()A.含量高于鲜牛奶B.生物学价值高于牛奶C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E.乳清蛋白易于消化吸收

3.牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。A、酪蛋白B、乳球蛋白C、乳清蛋白与乳球蛋白D、乳清蛋白E、以上都不是

4.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

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  • 第1题：

    关于人工喂养牛奶的描述正确的是

    A、牛奶是人工喂养的主要奶品

    B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

    C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

    D、牛奶中缺乏抗体和酶

    E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    牛奶中的蛋白质主要为

    A、乳蛋白

    B、乳球蛋白

    C、乳蛋白与乳球蛋白

    D、酪蛋白

    E、以上都不对


    参考答案：D

  • 第3题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第4题：

    初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

    • A、乳清蛋白质
    • B、酪蛋白
    • C、免疫球蛋白
    • D、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第5题：

    牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳球蛋白
    • D、清蛋白
    • E、乳白蛋白

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪些不是母乳蛋白质的特点（　）

    • A、含量高于鲜牛奶
    • B、生物学价值高于牛奶
    • C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
    • D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
    • E、乳清蛋白易于消化吸收

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    牛奶中主要的蛋白质是（）。

    • A、乳清蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、醇溶蛋白
    • E、酪蛋白

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。
    A

    人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B

    人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C

    人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D

    牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    E

    人乳和牛乳的蛋白成分完全一样


    正确答案： B
    解析： 尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30，而牛乳为？∶82。

  • 第9题：

    判断题
    牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 牛乳中的酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白正好相反。

  • 第10题：

    单选题
    人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是（）
    A

    蛋白质含量比牛乳高

    B

    乳清蛋白含量多

    C

    酪蛋白含量少

    D

    乳铁蛋白对免疫有帮助

    E

    蛋白质遇酸后凝块小


    正确答案： E
    解析： 人乳中蛋白质含量为12g/L，而牛乳为35g/L，但人乳营养丰富，乳清蛋白含量多，遇酸形成的凝块较牛乳中含有的大量酪蛋白所形成的凝块小，易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子，包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

  • 第11题：

    单选题
    牛奶蛋白质中含量最多是（）
    A

    球蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    酪蛋白

    D

    白蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）
    A

    乳清蛋白含量高

    B

    乳白蛋白含量高

    C

    酪蛋白含量高

    D

    乳球蛋白含量高

    E

    乳蛋白含量高


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是

    A．蛋白质含量比牛乳高

    B．乳清蛋白含量多

    C．酪蛋白含量少

    D．乳铁蛋白对免疫有帮助

    E．蛋白质遇酸后凝块小


    正确答案：A
    人乳中蛋白质含量为12g／L，而牛乳为35g／L，但人乳营养丰富，乳清蛋白含量多，遇酸形成的凝块较牛乳巾含有的大量酪蛋白所形成的凝块小，易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子，包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

  • 第14题：

    牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是

    A.以上都不是
    B.乳清蛋白
    C.以上都是
    D.酪蛋白
    E.乳球蛋白

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。


    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第16题：

    人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是（）

    • A、蛋白质含量比牛乳高
    • B、乳清蛋白含量多
    • C、酪蛋白含量少
    • D、乳铁蛋白对免疫有帮助
    • E、蛋白质遇酸后凝块小

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

    正确答案:B

  • 第18题：

    牛奶蛋白质中含量最多是（）

    • A、球蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、白蛋白

    正确答案:C

  • 第19题：

    用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）

    • A、乳清蛋白含量高
    • B、乳白蛋白含量高
    • C、酪蛋白含量高
    • D、乳球蛋白含量高
    • E、乳蛋白含量高

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
    A

    乳清蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    酪蛋白

    D

    乳脂球膜蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳清蛋白

    D

    乳清蛋白与乳球蛋白

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

  • 第22题：

    单选题
    牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是（　　）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    以上都是

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳球蛋白

    D

    清蛋白

    E

    乳白蛋白


    正确答案： C
    解析： 牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

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