食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。

题目

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。

相似考题

1.食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）

2.使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。()

3.采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。A.251B.377C.502D.628

4.下列关于食物交换法描述正确的是()。A.每类食物中凡是能产生80千卡热量的食物称为一个食物交换份B.每类食物中凡是能产生90千卡热量的食物称为一个食物交换份C.每类食物中凡是能产生110千卡热量的食物称为一个食物交换份D.糖尿病病人饮食设计的一种方法E.每类食物中凡是能产生100千卡热量的食物称为一个食物交换份

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  • 第1题：

    使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物不能交换。

  • 第2题：

    除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（　　）


    答案：对
    解析：
    与人类的进化同步，母乳也不断地进化，与现代人类生命发展相适应，人类的乳汁保留了人类生命发展早期所需要的全部营养成分，这是人类生命延续所必需，是其他任何食物无法比拟的。

  • 第3题：

    食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量（）

    • A、每份小包装的食物含量（重量/容积）
    • B、每份食物的营养素含量
    • C、每份食物的能量含量
    • D、该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比
    • E、国家对成人的每日推荐摄入量

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。


    正确答案:五

  • 第5题：

    食物交换份法中，每份动物性食物所含的能量是（）kcal。

    • A、60
    • B、90
    • C、120
    • D、150

    正确答案:B

  • 第6题：

    食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
    A

    食物名称

    B

    食物营养素

    C

    标准份

    D

    生熟比


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食物交换份法是将食物按什么进行归类（）
    A

    食物的能量近似值

    B

    食物的营养素种类

    C

    食物的蛋白质含量

    D

    食物的营养素量近似值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物交换份法中，每份动物性食物所含的能量是（）kcal。
    A

    60

    B

    90

    C

    120

    D

    150


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。
    A

    60

    B

    90

    C

    120

    D

    150


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

    A.食物营养素含量

    B.食物营养素种类

    C.食物质量

    D.食物体积


    正确答案：A
    A【解析】食物营养素含量是计算营养素摄入量最重要的指标。

  • 第14题：

    使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）

    • A、所含热量多少
    • B、所含蛋白质种类
    • C、所含糖类种类
    • D、所含的主要营养素种类
    • E、食物重量

    正确答案:D

  • 第16题：

    采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。

    • A、60
    • B、90
    • C、120
    • D、150

    正确答案:B

  • 第17题：

    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。

    • A、食物名称
    • B、食物营养素
    • C、标准份
    • D、生熟比

    正确答案:D

  • 第18题：

    食物所含营养素可分几大类？请一一列出名称。


    正确答案:蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、水

  • 第19题：

    单选题
    在营养配餐的方法中，比较精确的是（）
    A

    食物交换份法

    B

    能量交换法

    C

    营养素计算法

    D

    营养素交换法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）
    A

    根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量

    B

    根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量

    C

    将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量

    D

    膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（　　）。
    A

    食物的营养素密度

    B

    食物的营养价值

    C

    食物的热能密度

    D

    食物的营养质量指数

    E

    食物的参考摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在营养餐谱制定的方法中，较为简单方便的是（）。
    A

    能量交换法

    B

    食物交换份法

    C

    营养素交换法

    D

    营养素计算法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。

    正确答案： 五
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（　　）。
    A

    所含热量多少

    B

    所含蛋白质种类

    C

    所含糖类种类

    D

    所含的主要营养素种类

    E

    食物重量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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