干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。

题目

干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。

相似考题

1.干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 （ ）

2.鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。()

3.奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。A.不需要B.全部C.一定D.必须

4.由于乳品中蛋白质含有(),使得乳品具有乳化性 。A.酪蛋白B.乳球蛋白C.乳琏蛋白D.乳清蛋白

更多“干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。”相关问题

  • 第1题：

    性激素属于A.氨基酸类激素B.肽类激素C.蛋白质激素D.类固醇激素SX

    性激素属于

    A.氨基酸类激素

    B.肽类激素

    C.蛋白质激素

    D.类固醇激素

    E.胺类激素


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

    • A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
    • B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
    • C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
    • D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
    • E、酪蛋白属于结合蛋白

    正确答案:D

  • 第3题：

    乳清蛋白中的（）的氨基酸组成与婴儿的需求十分接近，营养价值极高。


    正确答案:组氨酸

  • 第4题：

    含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高


    正确答案:错误

  • 第5题：

    谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

    • A、低聚糖
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、酪蛋白
    • E、乳清蛋白

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）是生产干酪或干酪素的副产物

    • A、脱脂乳
    • B、酪蛋白
    • C、乳糖
    • D、乳清

    正确答案:D

  • 第7题：

    生产干酪或干酪素的副产物是指（）。

    • A、脱脂乳
    • B、酪蛋白
    • C、乳糖
    • D、乳清

    正确答案:D

  • 第8题：

    CPP是（）功效成分的缩写

    • A、酪蛋白磷酸肽
    • B、免疫球蛋白
    • C、乳铁蛋白
    • D、齐墩果酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    （）是生产干酪或干酪素的副产物
    A

    脱脂乳

    B

    酪蛋白

    C

    乳糖

    D

    乳清


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第11题：

    判断题
    干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 干酪是一种营养价值极高的发酵乳制品，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸，脂溶性维生素大多保留在蛋白质凝块当中，水溶性维生素却部分损失。

  • 第12题：

    单选题
    人乳营养价值高，吸收好，下列哪项是酪蛋白：乳清蛋白的值？（　　）
    A

    1：4

    B

    4：1

    C

    1：2

    D

    1：3

    E

    4：2


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。

    • A、维生素
    • B、氨基酸
    • C、赖氨酸

    正确答案:B

  • 第14题：

    由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。

    • A、酪蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳琏蛋白
    • D、乳清蛋白

    正确答案:D

  • 第15题：

    PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。

    • A、α-酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、脂肪球膜蛋白
    • D、γ-酪蛋白

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    谷类食品的营养价值特点是（）

    • A、含有丰富的蛋白质
    • B、含有丰富的碳水化合物
    • C、含有丰富的矿物质
    • D、含有丰富的脂溶性维生素
    • E、含有丰富的脂肪

    正确答案:B

  • 第17题：

    初乳是母牛产犊（）后到干乳前1周内分泌的乳，颜色黄而浓稠，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有很高的营养价值。

    • A、1天，
    • B、3天，
    • C、1周，
    • D、10天。

    正确答案:C

  • 第18题：

    干酪生产时排放的液体为（）

    • A、酪乳
    • B、乳清
    • C、脱脂乳

    正确答案:B

  • 第19题：

    奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

    • A、不需要
    • B、全部
    • C、一定
    • D、必须

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    乳清蛋白中的（）的氨基酸组成与婴儿的需求十分接近，营养价值极高。

    正确答案： 组氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    生产干酪或干酪素的副产物是指（）。
    A

    脱脂乳

    B

    酪蛋白

    C

    乳糖

    D

    乳清


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    CPP是（）功效成分的缩写
    A

    酪蛋白磷酸肽

    B

    免疫球蛋白

    C

    乳铁蛋白

    D

    齐墩果酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
    A

    维生素

    B

    氨基酸

    C

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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