饭店的业务特点有（）。A、服务性B、无形性C、综合性D、波动性E、文化性
题目
饭店的业务特点有（）。
- A、服务性
- B、无形性
- C、综合性
- D、波动性
- E、文化性
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第1题：
饭店的整体产品由哪几个层面组成？各有什么特点？整体产品观念对饭店有什么意义？
正确答案: 一项完整的饭店产品应由四个层面构成。
1.基本产品。是消费者购买一种产品时所获得的基本利益。
2.期望产品。是消费者在购买某一产品时自然而然地随之产生的种种期望。
3.延伸产品。是上述两项产品的延伸和进一步完善，是能够使一个产品区别于同类产品独具特色的产品。
4.潜在产品。是为了满足个别客人的特殊需求而提供的特殊的和临时性的服务。 饭店整体产品观念告诉我们：
1.产品的竞争始于基本产品，更确切地说，始于核心产品的质量。
2.满足或超额满足客人的期望，是饭店经营成功之道。如果一家饭店不能提供客人期望获得的产品，客人便可能不满甚至投诉。
3.在激烈竞争的市场经济条件下，竞争即是延伸，即是产品差异化。
4.一家成功的饭店常以提供潜在产品为其特征。换言之，能为客人提供潜在产品，是饭店经营出色的标志。
5.灵活性来自于敬业乐业的饭店管理人员和所有工作人员，来自于持续进行、卓有成效的培训，来自于适当授权，即让一线工作人员直接处理日常工作中遇到的麻烦与问题。 -
第2题：
饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的（）与流程进行设置。
- A、工作标准
- B、宾客特点
- C、业务范围
- D、员工素质
正确答案:C -
第3题：
饭店的业务特征有哪些？
正确答案: 饭店的业务特征共5点，分别是：
（1）饭店产品的无形性；
（2）饭店业务的时空特性；
（3）饭店业务的综合协调性；
（4）饭店业务的强文化性；
（5）饭店作业的独立性和员工行为的自我约束性。 -
第4题：
饭店服务质量有哪些特点？
正确答案: （1）饭店服务质量构成的综合性；
（2）饭店服务质量评价的主观性；
（3）饭店服务质量显现的暂短性；
（4）饭店服务质量内容的关联性；
（5）饭店服务质量对员工素质的依赖性；
（6）饭店服务质量的情感性；
（7）标准化服务是服务质量管理的核心。 -
第5题：
下面关于旅游饭店业务特点的叙述，正确的是（）
- A、饭店产品的无形性
- B、饭店业务的单一性
- C、饭店业务的稳定性
正确答案:A -
第6题：
饭店服务质量的特点有哪些？
正确答案: 饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量取决于客主双方的感情融洽 -
第7题：
多选题饭店的业务有以下特点（）。A饭店产品的无形性
B饭店业务的时空特性
C饭店业务的弱文化性
D饭店业务的综合协调性
E饭店业务的季节性
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题饭店的业务特征有哪些？正确答案： 饭店的业务特征共5点，分别是：
（1）饭店产品的无形性；
（2）饭店业务的时空特性；
（3）饭店业务的综合协调性；
（4）饭店业务的强文化性；
（5）饭店作业的独立性和员工行为的自我约束性。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的（）与流程进行设置。A工作标准
B宾客特点
C业务范围
D员工素质
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题饭店资源有什么特点？正确答案： （1）组合性。饭店资源的组合性是指现代饭店的经营活动中，孤立的、单一的资源无法形成具有吸引力的资源，无法为饭店产生经济效益，只有把饭店所具有的资源结合起来形成资源体，才能发挥其作用。（2）时代性和变异性。在不同的历史时期、不同的社会经济状况、不同的科学技术水平条件下，现代饭店资源的实质、内容、体现形式、功能作用都可能不同，并且会随着现代饭店业的发展而发展。因此现代饭店资源具有时代性的特征并呈现出不断变化的特点。（3）价值的不确定性。现代饭店资源价值的不确定性主要反映在以下几个方面：现代饭店的资源难以用数学的方法来计算；现代饭店资源的价值随开发、利用的深度和程度的不同而不同；现代饭店资源的价值随时间的延长而不同。随着时间的推移，有些资源的价值会增加，有些资源的价值会减少。（4）多样性。饭店资源的多样性表现在：资源类型的多样；资源价值的多样性；资源开发利用方式的多样性；资源效益的多样性。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述饭店业务综合性的表现特点。正确答案： （1）饭店前台各部门业务的独立性和其产品的单一性；
（2）宾客需求的多样性和空间上的同时性；
（3）饭店业务的相互依赖性和联系性；
（4）饭店业务的互动共进性。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下面关于旅游饭店业务特点的叙述，正确的是（）A饭店产品的无形性
B饭店业务的单一性
C饭店业务的稳定性
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
饭店物资管理有哪些特点？
正确答案: 社会消费性强，物资的使用价值是以满足客人的享受为主；品种繁多，管理工作不易控制；管理过程复杂，方法灵活多样 -
第14题：
现代饭店经营的特点有哪些？
正确答案: （1）饭店类型趋于多样化；
（2）饭店服务产品多功能化；
（3）饭店经营管理集团化；
（4）饭店管理手段日益科学化； -
第15题：
请你论述饭店的业务特点。
正确答案: （1）饭店产品的无形性：
①饭店产品是一种特殊产品，要获得饭店产品的使用价值就必须完成交换过程和消费过程，宾客不仅仅只关心其使用价值、价值和质量，而且生产饭店产品的使用价值的三要素也直接成为宾客的评价对象；
②饭店产品没有确定的具体形态
（2）饭店业务的时空特性：饭店产品的无形性就决定了饭店产品特有的时空特性，
①空间是饭店产品的外壳，饭店产品只有在特定的固定的空间才有使用价值，才成其为产品，饭店空间是不可移动的，因而决定了饭店产品的销售是请客进店在一定的空间就地消费；
②时间是饭店产品的载体时间性决定了饭店产品的不可储存；
（3）饭店业务的综合协调性：
①业务组合与衔接的协调；
②业务组合的交叉性；
③各部门水平的一致性（部门差异与平衡和谐吧）；
（4）饭店业务的强文化性（由饭店业务的特殊性决定）：
硬件和软件设施、菜食、对饭店从业人员的要求；
（5）饭店作业的独立性与员工行为的自我约束性：
①饭店劳动的特点：以单独操作的手工劳动为主，以集体协作的脑力劳动为辅；
②饭店劳动特点决定了饭店作业的独立性；
③饭店服务的要求：既要规范作业又要满足宾客的个别需求，适当调整作业的内容和程序 -
第16题：
饭店管理有哪些特点？
正确答案: 现代饭店管理的特点主要体现于饭店所具有的整体性、层次性、系统性、涉外性和多样性。
（1）整体性。现代饭店本身就是一个有机的整体，饭店所进行的经营管理活动要研究饭店整体目标、整体功能和整体效用，要使组成饭店的各要素、各要素之间的关系及层次结构都适应整体的需要。
（2）层次性。现代饭店管理的层次性，是指饭店管理的阶梯结构。饭店管理层次按照管理机构在管理工作中所处的地位，分为最高管理层机构、中级管理层机构和基层管理层机构。
（3）系统性。饭店要建立和健全以总经理为首的统一的、权威的业务经营管理系统，向顾客提供“一条龙”的系统服务。
（4）涉外性。饭店经营管理的业务活动，除接待国内客人外，还接待大量国外客人。
（5）多样性。现代饭店接待的客人越多，客人的需求就越多样化，不仅要满足客人吃住方面的需要，而且还要求各种各样的其他服务设施和服务项目，使他们得到精神上的、物质上的满足与享受。 -
第17题：
饭店管理的特点有哪些？
正确答案: 环境管理的复杂性；价值管理的特殊性；销售管理的难控性；经营管理与消费的同步性 -
第18题：
前台的销售技巧有（）。
- A、熟悉、了解本饭店的相关情况的特点
- B、根据客人的类型特点推销饭店产品
- C、前台接待人员的态度
正确答案:A,B,C -
第19题：
问答题饭店管理的特点有哪些？正确答案： 环境管理的复杂性；价值管理的特殊性；销售管理的难控性；经营管理与消费的同步性解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题饭店的业务特点有（）。A服务性
B无形性
C综合性
D波动性
E文化性
正确答案： C,E解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题饭店营销活动的特点有哪些？正确答案： （1）产品的无形性给营销活动带来脆弱性。（2）产品不可储存性给营销活动增添艰巨性。（3）产品的不可运输性使营销活动丧失灵活性。（4）产品生产和销售的限制性减少了营销活动产生规模效应的机会。（5）产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望。（6）产品的非专利性使营销活动讲究独特性。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题按饭店市场及宾客特点分类，饭店的主要类型有（）。A商务型饭店
B汽车饭店
C包价饭店
D欧式计价饭店
E城市饭店
正确答案： E,C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题请你论述饭店的业务特点。正确答案： （1）饭店产品的无形性：
①饭店产品是一种特殊产品，要获得饭店产品的使用价值就必须完成交换过程和消费过程，宾客不仅仅只关心其使用价值、价值和质量，而且生产饭店产品的使用价值的三要素也直接成为宾客的评价对象；
②饭店产品没有确定的具体形态
（2）饭店业务的时空特性：饭店产品的无形性就决定了饭店产品特有的时空特性，
①空间是饭店产品的外壳，饭店产品只有在特定的固定的空间才有使用价值，才成其为产品，饭店空间是不可移动的，因而决定了饭店产品的销售是请客进店在一定的空间就地消费；
②时间是饭店产品的载体时间性决定了饭店产品的不可储存；
（3）饭店业务的综合协调性：
①业务组合与衔接的协调；
②业务组合的交叉性；
③各部门水平的一致性（部门差异与平衡和谐吧）；
（4）饭店业务的强文化性（由饭店业务的特殊性决定）：
硬件和软件设施、菜食、对饭店从业人员的要求；
（5）饭店作业的独立性与员工行为的自我约束性：
①饭店劳动的特点：以单独操作的手工劳动为主，以集体协作的脑力劳动为辅；
②饭店劳动特点决定了饭店作业的独立性；
③饭店服务的要求：既要规范作业又要满足宾客的个别需求，适当调整作业的内容和程序解析： 暂无解析