宝宝和蓉蓉离婚，二人婚后育有子女甲和乙（均未成年）。蓉蓉和吉吉再婚，乙随蓉蓉、吉吉一起生活，二人婚后育有一子丙。不久，吉吉遇空难死亡，其遗产的第一顺序继承人有（）A、甲B、乙C、丙D、蓉蓉

题目

宝宝和蓉蓉离婚，二人婚后育有子女甲和乙（均未成年）。蓉蓉和吉吉再婚，乙随蓉蓉、吉吉一起生活，二人婚后育有一子丙。不久，吉吉遇空难死亡，其遗产的第一顺序继承人有（）

  • A、甲
  • B、乙
  • C、丙
  • D、蓉蓉
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1.宝宝和蓉蓉离婚，二人婚后育有子女甲和乙(均未成年)。蓉蓉 和吉吉再婚，乙随蓉蓉吉吉一起生活，二人婚后育有一子丙。不久， 吉吉遇空难死亡，其遗产的第一顺序继承人有()A甲B乙C丙D蓉蓉

2.制作鱼蓉面坯,应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。()此题为判断题(对，错)。

3.制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。()此题为判断题(对，错)。

4.制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500

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  • 第1题：

    虾蓉面坯的性质与鱼蓉面坯的相似。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。

    A.100g

    B.300g

    C.400g

    D.500g


    参考答案：B

  • 第3题：

    蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第4题：

    鱼蓉面坯工艺搅拌鱼蓉时要顺时针方向用力,否则鱼胶松散,不能产生黏性。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    蓉蓉在某机构实习，最近要开展一系列的小组活动，其督导教导蓉蓉在互动模式下的小组工作要运用催化、刺激、示范、提供咨询、反应、质疑与开放讨论等方法和技巧，促进小组互动频率的加快和小组互动质量的提高。这番话体现了社会工作者在开展互动模式下的小组工作时应坚持( )的原则。


    A.面对面互动

    B.平等性互动

    C.交流式互动

    D.开放性互动

    答案：D
    解析：
    社会工作者在开展互动模式下的小组工作应坚持和实施以下工作原则：开放性互动、平等性互动、面对面互动。其中开放性互动是指社会工作者应运用催化、刺激、示范、提供咨询、反应、质疑与开放讨论等方法和技巧，促进小组互动频率的加快和小组互动质量的提高。因此，小组的目标焦点既在个人，也在环境，更在个人、小组、环境等之间的开放和互动。

  • 第6题：

    （）在给戴权所看的贾蓉履历表上写着贾蓉的学历是什么？

    • A、监生
    • B、贡生
    • C、官生
    • D、捐生

    正确答案:A

  • 第7题：

    治蓉兴蓉重在（）。

    • A、厉行法治
    • B、选贤任能
    • C、深化改革
    • D、深化开放

    正确答案:B

  • 第8题：

    制作香草面包蓉应使用黄油。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（）。

    • A、蓉、米、末
    • B、米、扒、蓉
    • C、花、松、蓉
    • D、末、扒、蓉

    正确答案:C

  • 第10题：

    胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。

    • A、胡萝卜丁、面包丁
    • B、面包丁、番芫荽末
    • C、奶油、面包丁
    • D、面包丁、火腿末

    正确答案:B

  • 第11题：

    制作香草面包蓉要（）。

    • A、把芹菜末炒香
    • B、把杂香草炒香
    • C、把蒜蓉炒香
    • D、把面包蓉炒香

    正确答案:C

  • 第12题：

    宝宝和蓉蓉结婚后购得住房一套，仅以蓉蓉的名义进行了登记，后来两人感情不和，蓉蓉趁宝宝外出务工之际，在宝宝不知情的情形下擅自将该房屋以市场价格出售给不知情的吉吉，并办理了房屋所有权变更登记。根据物权法律制度的规定，下列表述中，不正确的有（）

    • A、买卖合同有效、房屋所有权未转移
    • B、买卖合同有效、房屋所有权已转移
    • C、买卖合同无效、房屋所有权未转移
    • D、买卖合同无效、房屋所有权已转移

    正确答案:A,C,D

  • 第13题：

    原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。

    A.蓉、米、末

    B.末、扒、蓉

    C.米、扒、蓉

    D.花、松、蓉


    正确答案：D


  • 第14题：

    制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。

    A.在温热时

    B.在冷却后

    C.趁热

    D.在隙凉后


    参考答案：C

  • 第15题：

    虾蓉面坯的基本工艺顺序是:( )。

    A.虾肉剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发粘起胶，最后加入生粉拌匀

    B.虾肉剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味

    C.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味

    D.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发黏起胶，最后加生粉拌匀


    参考答案：D

  • 第16题：

    蓉胶的作用有哪些?


    答案：蓉胶是将经过事先处理干的动物原料的肌肉组织，采用刀或搅拌机或搅肉机加工成茸，再投入相应的调味品搅拌入味且上劲，直至粘稠状的物质。它的作用改变了原料的性状，原料质地变得细嫩;色泽变白;为菜肴翻新打下基础。

  • 第17题：

    生姜经刀工处理后，可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块（）等形状。

    • A、姜蓉、姜条
    • B、姜蓉、姜末
    • C、姜蓉、姜段
    • D、指甲片、姜蓉

    正确答案:D

  • 第18题：

    在波尔多，优质干白葡萄酒通常是用（）来酿造的。

    • A、长相思和白诗南
    • B、霞多丽和赛美蓉
    • C、白诗南和霞多丽
    • D、长相思和赛美蓉

    正确答案:D

  • 第19题：

    制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。

    • A、成蓉
    • B、成粒
    • C、成片
    • D、成丁

    正确答案:A

  • 第20题：

    制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。

    • A、硬质蓉胶
    • B、软质蓉胶
    • C、嫩质蓉胶
    • D、汤糊蓉胶

    正确答案:C

  • 第21题：

    下列属于熟咸馅的馅心有（）。

    • A、鱼蓉馅
    • B、叉烧馅
    • C、冬蓉馅
    • D、水晶馅

    正确答案:B

  • 第22题：

    姜蓉白切鸡以姜蓉、葱丝、盐、油为佐料，属于以辅料衬托主料香味的方法。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    菠菜蓉汤的主料是布朗少司和菠菜等。


    正确答案:错误

  • 第24题：

    单选题
    在波尔多，优质干白葡萄酒通常是用（）来酿造的。
    A

    长相思和白诗南

    B

    霞多丽和赛美蓉

    C

    白诗南和霞多丽

    D

    长相思和赛美蓉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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