在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）A、防止成品“塌顶”B、利于内部水分向外扩散C、防止发霉D、促进胶片内部的蛋白质水解E、除去胶剂的腥味

题目

在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）

  • A、防止成品“塌顶”
  • B、利于内部水分向外扩散
  • C、防止发霉
  • D、促进胶片内部的蛋白质水解
  • E、除去胶剂的腥味
相似考题

1.制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是A．煎胶B．滤胶C．收胶D．胶凝E．切胶

2.制备胶剂过程中，加入豆油的阶段为A.胶凝B.滤胶C.收胶D.晾胶E.伏胶

3.胶剂制备过程中加入明矾的阶段为A、滤胶B、收胶C、胶凝D、煎胶E、切胶

4.制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是A．胶凝B．滤胶C．收胶D．晾胶E．伏胶

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  • 第1题：

    胶剂制备过程中加入明矾的目的是

    A、降低胶的黏度

    B、使锅内气泡容易逸散

    C、增加胶的硬度

    D、改善胶的气味

    E、沉淀胶液中的泥沙杂质


    参考答案：E

  • 第2题：

    制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是

    A:煎胶
    B:滤胶
    C:收胶
    D:胶凝
    E:切胶

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    胶剂制备过程中加入植物油的目的是

    A.降低胶块的黏度，便于切胶
    B.起到矫味矫臭作用
    C.促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散
    D.用以沉淀胶液中的泥沙等杂质
    E.可以增加胶剂的透明度和硬度

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    在制备胶剂过程中，为了便于杂质的（），一般在胶液中加0.05％～0.1％明矾降低胶液（）。


    正确答案:沉降和滤除；黏度

  • 第5题：

    (1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。


      正确答案:C

    • 第6题：

      在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）

      • A、防止成品“塌顶”
      • B、利于内部水分向外扩散
      • C、防止发霉
      • D、促进胶片内部的蛋白质水解
      • E、除去胶剂的腥味

      正确答案:B

    • 第7题：

      制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）

      • A、浓缩收胶时，促进气泡逸散
      • B、增加胶剂的透明度过
      • C、矫味
      • D、矫臭
      • E、降低胶的黏度，便于切胶

      正确答案:A,E

    • 第8题：

      多选题
      制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）
      A

      浓缩收胶时，促进气泡逸散

      B

      增加胶剂的透明度过

      C

      矫味

      D

      矫臭

      E

      降低胶的黏度，便于切胶


      正确答案： C,B
      解析： 暂无解析

    • 第9题：

      单选题
      胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）
      A

      目的是除去大部分水

      B

      目的是进一步除去杂质

      C

      在收胶时加入黄酒

      D

      在收胶时加入豆油

      E

      在收胶时加入明矾


      正确答案： C
      解析： 明矾主要用来沉淀胶液中的泥土等杂质，以保证胶块成型后，具有洁净的澄明度，应在滤过去渣、澄清这一步骤中加入。

    • 第10题：

      单选题
      胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）
      A

      降低胶的黏度

      B

      使锅内气泡容易逸散

      C

      增加胶的硬度

      D

      改善胶的气味

      E

      沉淀胶液中的泥沙杂质


      正确答案： E
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      单选题
      制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是（）
      A

      煎胶

      B

      滤胶

      C

      收胶

      D

      胶凝

      E

      切胶


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      配伍题
      (1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。
      A

      冰糖 

      B

      黄酒 

      C

      花生油 

      D

      明矾


      正确答案： D,A
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      胶剂制备过程中加入植物油的目的是

      A、降低胶块的黏度，便于切胶

      B、起到矫味矫臭作用

      C、促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散

      D、用以沉淀胶液中的泥沙等杂质

      E、可以增加胶剂的透明度和硬度


      参考答案：A

    • 第14题：

      制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

      A:胶凝
      B:滤胶
      C:收胶
      D:晾胶
      E:伏胶

      答案：C
      解析：

    • 第15题：

      胶剂制备中加油类辅料的目的是（）

      A矫味作用

      B降低胶块的黏度

      C增加胶剂的透明度

      D沉淀胶液中的泥沙杂质

      E在浓缩收胶时，起消泡作用


      B,E
      略

    • 第16题：

      胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）

      • A、目的是除去大部分水
      • B、目的是进一步除去杂质
      • C、在收胶时加入黄酒
      • D、在收胶时加入豆油
      • E、在收胶时加入明矾

      正确答案:E

    • 第17题：

      简述制备胶剂浓缩收胶过程中加入各种辅料的方法。


      正确答案: 将澄清胶汁薄膜蒸发除去大部分水分，移至蒸气夹层锅中，继续浓缩至相对密度为1.25左右，加入豆油，搅匀，再加入糖，搅拌使全部溶解，继续浓缩至"挂旗"时，在强力搅拌下加入黄酒，即得。

    • 第18题：

      制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）

      • A、消除胶剂中的气泡
      • B、增加胶剂硬度
      • C、增加胶剂透明度
      • D、矫味
      • E、增加胶剂塑性

      正确答案:B,C,D

    • 第19题：

      多选题
      制备胶剂的过程中，加入冰糖的目的是（）
      A

      消除胶剂中的气泡

      B

      增加胶剂硬度

      C

      增加胶剂透明度

      D

      矫味

      E

      增加胶剂塑性


      正确答案： D,A
      解析： 暂无解析

    • 第20题：

      单选题
      在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）
      A

      防止成品“塌顶”

      B

      利于内部水分向外扩散

      C

      防止发霉

      D

      促进胶片内部的蛋白质水解

      E

      除去胶剂的腥味


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      配伍题
      (1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。|(2).胶剂制备中煎取胶液过程每隔1h放气一次的目的是（）。 |(3).胶片晾干时定期翻动的作用是（）。|(4).胶剂制备中将稠厚胶液在低温空调室内放置的目的是使胶液（）。
      A

      排出挥发性碱性物质

      B

      以免成品发生塌顶

      C

      去除杂质

      D

      胶凝


      正确答案： B,A
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      单选题
      制备胶剂过程中，加入明矾的阶段为（）
      A

      胶凝

      B

      滤胶

      C

      收胶

      D

      晾胶

      E

      伏胶


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      填空题
      在制备胶剂过程中，为了便于杂质的（），一般在胶液中加0.05％～0.1％明矾降低胶液（）。

      正确答案： 沉降和滤除,黏度
      解析： 暂无解析

    • 第24题：

      其它
      (1).用自动切胶机将凝胶切成一定规格的小片，这个过程俗称（）|(2).在胶剂的制备中，浓缩收胶时的一种判断方法是（）|(3).在胶剂的制备中，胶凝所得的含水固体凝胶，俗称（）|(4).“闷胶”操作俗称（）

      正确答案： A
      解析： 暂无解析

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