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第1题：
简述冬季饮食原则。
正确答案: 冬季饮食最重要的一点是要保障热能的供给，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。但对老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，多食瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，以增加耐寒和抗病能力。
冬季进补要注意养阳，以滋补为主。建议多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物。可选食：粳米、玉米、小麦、黄豆等谷豆类；韭菜、大蒜、萝卜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鲤鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝等水果。 -
第2题：
简述老年人选药原则和应用原则。
正确答案: 选药原则包括：
①遵循“六先六后”原则：先明确诊断，后用药；先非药物疗法，后药物疗法；先老药，后新药；先外用药，后内服药；先内服药，后注射药；先中药，后西药。
②尽可能减少用药种类。
③慎用或不用敏感药物。
④不滥用维生素、滋补药或抗衰老药。
应用原则包括：①小剂量；②从小递增；③剂量个体化；④用药方案简单明了；⑤及时停药；⑥加强监测。 -
第3题：
简述老年人的用药原则
正确答案: 一. 受益原则：首先要求老年人用药要有明确的指证。其次，要求用药的受益/风险比值>1.
二.5种药物原则：
注意：
1）了解药物的局限性；
2）抓主要矛盾，选主要药物治疗；
3）选用具有兼顾治疗作用的药物；
4）重视非药物治疗；
5）减少和控制服用补药；
三.小剂量原则：老年人用药量规定为成人量的3/4；一般开始用成人量的1/4~1/3，然后根据临床反应调整剂量，直至出现满意疗效而无ADR为止。
四.择时原则：选择最合适的用药时间进行治疗，以提高疗效和减少毒副作用。
五.暂停用药原则：老年人用药，一旦出现新的症状，应考虑为药物的不良反应或是病情进展。前者应停药，后者则应加药。 -
第4题：
简述饮食养生的原则。
正确答案: 全面膳食，合理搭配，审因施膳，饮食有节，饮食卫生，饮食禁忌。 -
第5题：
简述老年人的饮食保健原则。
正确答案:①保证足够的营养。
②易于消化吸收。
③温度适宜。
④良好的饮食习惯，少吃多餐。
⑤食量要合理分配，遵循"早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少"的原则。
⑥注意饮食卫生，注意餐具卫生；不吃熏腌、发霉、过烫食物；多吃含纤维素多的食物，适当增加碱性食品。 -
第6题：
简述糖尿病健康饮食饮食原则。
正确答案:糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等；同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。 -
第7题：
简述老年人的用药原则及其含义。
正确答案: 1、用药个体化原则
由于老年人衰老的程度不同，患病史和治疗史不同，治疗的原则也有所差异，应当根据每位老人的具体情况量身定制适合的药物，剂量和给药途径。
2、优先治疗原则
老年人常患有多种慢性疾病，为避免同时使用多种药物，当突发急症时，应当确定优先治疗的原则。
3、用药简单原则
老年人用药要少而精，尽量减少用药的种类，一般应控制在四种以内，减少合并使用类型、作用，不良反应相似的药物，适合使用长效制剂，以减少用药次数。
4、用药减量原则
由于药物在老年人体内过程的改变，使老年患者对药物的敏感感性增加，耐受力降低，安全范围缩小，所以除使用抗生素外，用药剂量一般要减少，特别是解热镇痛药，镇静催眠药，麻醉药等。
5、饮食调节原则
多数老年人体内蛋白质比例降低，加之疾病，消瘦，贫血等原因均影响着药物的疗效，应当重视食物的营养选择与搭配。
6、人文关怀原则
关怀老年人，特别是关爱患有慢性疾病的老年人，对有效地发挥药物疗效至关重要 -
第8题：
简述低热能试验饮食的适应症及饮食原则？
正确答案: 适应症：用于体质性肝功能不良、常见的家族性未结合非溶血性高胆红素血症。饮食原则：
（1）控制热能总热能应严格控制在<1.67MJ（400kcaI）以内。因此，低热能试验饮食应为称重饮食。
（2）严格限制脂肪因脂肪产热能高，故要严格限制。蛋白质应选用含脂肪极少，体积较大的食物，如蛋清等。
（3）增加蔬菜供给应适量增加蔬菜的供应，因其体积大，所含食物纤维可以充饥。
（4）限制碳水化物烹调时不可添加糖等高碳水化物的调味品。 -
第9题：
问答题简述老年人的饮食种类，特点？正确答案： 基本饮食的种类有：普通饮食，软质饮食，碎食饮食，半流质饮食，流质饮食。
特点：营养平衡，美观可口，容易消化，老人容易咀嚼和吞咽易吸收营养丰富。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述老年人选药原则和应用原则。正确答案： 选药原则包括：
①遵循“六先六后”原则：先明确诊断，后用药；先非药物疗法，后药物疗法；先老药，后新药；先外用药，后内服药；先内服药，后注射药；先中药，后西药。
②尽可能减少用药种类。
③慎用或不用敏感药物。
④不滥用维生素、滋补药或抗衰老药。
应用原则包括：①小剂量；②从小递增；③剂量个体化；④用药方案简单明了；⑤及时停药；⑥加强监测。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述老年人的饮食原则。正确答案：解析： -
第12题：
问答题简述流质饮食的饮食原则？正确答案： （1）流体食物，一切食物均为流体，易消化，易吞咽。
（2）不平衡饮食，每天总热能3-3.5MJ（800kcal）左右。
（3）少量多餐，每天6-7餐，每餐液体量为200-250ml。
（4）适量油脂，病情允许时，给予少量易消化的脂肪，如奶油、黄油、花生油，芝麻油等。
（5）禁用食物，刺激性食品，强烈的调味品及易胀气的食物。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述高血压饮食饮食原则。
正确答案:高血压患者应该以低热量，低脂肪，低胆固醇，低盐饮食为妥，保持清淡饮食为宜，尤其适宜多吃新鲜蔬菜瓜果和具有一定降低血压作用的食物。
原则：
①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
②限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇
③适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压
④多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
⑤限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。
⑥多吃新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。 -
第14题：
简述老年人健康评估的原则？
正确答案: 1、了解老年人身心变化特点
2、明确老年人与其他人群实验结果的差异
3、重视老年人疾病的非典型性表现 -
第15题：
关于老年人的饮食原则，以下正确的是（）
- A、老年人消化道对食物的温度较为敏感，饮食宜温偏热
- B、选择平衡膳食
- C、养成少吃多餐的饮食习惯
- D、晚餐不宜过饱
- E、饮食应易于消化吸收
正确答案:A,B,C,D,E -
第16题：
老年人的饮食原则有哪些？
正确答案: （1）保证足够的营养；
（2）饮食应易于消化吸收；
（3）食物的温度要适宜；
（4）养成良好的饮食习惯；
（5）食量要合理分配；
（6）注意饮食卫生。 -
第17题：
简述流质饮食的饮食原则？
正确答案: （1）流体食物，一切食物均为流体，易消化，易吞咽。
（2）不平衡饮食，每天总热能3-3.5MJ（800kcal）左右。
（3）少量多餐，每天6-7餐，每餐液体量为200-250ml。
（4）适量油脂，病情允许时，给予少量易消化的脂肪，如奶油、黄油、花生油，芝麻油等。
（5）禁用食物，刺激性食品，强烈的调味品及易胀气的食物。 -
第18题：
简述普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食的适用范围及原则。
正确答案:（1）普通饮食
适用范围：没有特殊要求的病人的基本膳食.
原则：①平衡膳食；②注意色香味俱全；③少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。
（2）软质饮食
适用范围：①老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱的病人；②口腔疾患，影响咀嚼的病人
原则：①软烂无刺激性易消化，平衡膳食；②不限量；③副食应切碎煮烂。
（3）半流质饮食
适用范围：①发热、体弱病人；②消化道疾患、消化不良；③口腔疾患，影响咀嚼的病人；④手术后恢复期和刚分娩的产妇。
原则：①半流体食物，营养丰富；②少食多餐，主食定量，非平衡膳食；③无刺激性、易于吞咽和消化的食物；④忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品。
（4）流质饮食
适用范围：①高热病人；②吞咽困难、口腔疾患和手术后病人；③各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者；④急性消化道疾患；⑤重危或全身衰竭等病人。
原则：①食物呈液体状；②非平衡饮食，只能短期使用。 -
第19题：
简述呃逆的饮食治疗原则？
正确答案:进食量不宜过多，以少量多餐为好；若有积滞中阻，可给予流质饮食或半流质饮食。食品以清淡为佳，忌食甘肥油腻，若为热实证，忌一切辛辣及刺激性食物。若为虚寒证，则忌用生冷瓜果类，可服用生姜、胡椒、鲫鱼汤，以暖胃止呕。 -
第20题：
问答题老年人的饮食原则有哪些？正确答案： （1）保证足够的营养；
（2）饮食应易于消化吸收；
（3）食物的温度要适宜；
（4）养成良好的饮食习惯；
（5）食量要合理分配；
（6）注意饮食卫生。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述高血压饮食饮食原则。正确答案： 高血压患者应该以低热量，低脂肪，低胆固醇，低盐饮食为妥，保持清淡饮食为宜，尤其适宜多吃新鲜蔬菜瓜果和具有一定降低血压作用的食物。
原则：
①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
②限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇
③适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压
④多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
⑤限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。
⑥多吃新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述老年人的用药原则正确答案： 一. 受益原则：首先要求老年人用药要有明确的指证。其次，要求用药的受益/风险比值>1.
二.5种药物原则：
注意：
1）了解药物的局限性；
2）抓主要矛盾，选主要药物治疗；
3）选用具有兼顾治疗作用的药物；
4）重视非药物治疗；
5）减少和控制服用补药；
三.小剂量原则：老年人用药量规定为成人量的3/4；一般开始用成人量的1/4~1/3，然后根据临床反应调整剂量，直至出现满意疗效而无ADR为止。
四.择时原则：选择最合适的用药时间进行治疗，以提高疗效和减少毒副作用。
五.暂停用药原则：老年人用药，一旦出现新的症状，应考虑为药物的不良反应或是病情进展。前者应停药，后者则应加药。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述老年人的饮食保健原则。正确答案： ①保证足够的营养。
②易于消化吸收。
③温度适宜。
④良好的饮食习惯，少吃多餐。
⑤食量要合理分配，遵循"早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少"的原则。
⑥注意饮食卫生，注意餐具卫生；不吃熏腌、发霉、过烫食物；多吃含纤维素多的食物，适当增加碱性食品。解析： 暂无解析