我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是（）A、饺子B、馒头C、春卷D、烧饼

第1题：

第2题：

在日本经常在节日里能吃到的食物是（）。

• A、豆腐
• B、馒头
• C、饺子
• D、粘糕

正确答案:D

第3题：

橄榄杖主要用于擀制（）。

• A、饺子皮
• B、馄饨皮
• C、春卷皮
• D、水油皮

正确答案:A

第4题：

春节，蒙古族围坐火塘吃“扁食”，即（）。

• A、馄饨
• B、饺子
• C、烧卖
• D、包子

正确答案:B

第5题：

“扁食、娇耳”是中国传统食品（）的别称。

• A、馄饨
• B、麻花
• C、饺子
• D、月饼

正确答案:C

第6题：

以下歇后语搭配错误的是？（）

• A、茶壶里煮饺子-白玩
• B、茶壶里煮饺子-肚子里明白
• C、哑巴吃扁食-肚里有数
• D、八个歪脖坐一桌-谁也不正眼看谁

正确答案:A

第7题：

剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。

• A、饺子
• B、烧饼
• C、馒头
• D、烙饼

正确答案:C

第8题：

（）是用摊制法中的成品成型法制成的。

• A、煎饼
• B、饺子皮
• C、春卷皮
• D、包子皮

正确答案:A

第9题：

按照北方汉族人的传统习惯，正月初一要吃（）。

• A、春卷
• B、饺子
• C、春饼
• D、馄饨

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

“交子—扁食—娇耳”是我国哪个传统食品的别称（）

• A、馄饨
• B、麻花
• C、饺子
• D、月饼

正确答案:C

第14题：

中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢迎的当数（）

• A、汤圆
• B、饺子
• C、包子
• D、馒头

正确答案:C

第15题：

以下点心不属于“包”的方法是（）。

• A、麻花
• B、伦教糕
• C、馒头
• D、煎饼
• E、春卷

正确答案:A,B,C,D

第16题：

青海汉语方言中保留了一些古汉语词汇。“他夜来（昨天）把我央及（请求）着做了扁食。”“扁食”就是（）

• A、馄饨
• B、面条
• C、饺子
• D、汤圆

正确答案:C

第17题：

明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。

正确答案:正确

第18题：

下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）

• A、煎饼、馄饨皮
• B、煎饼、春卷皮
• C、春卷皮、饺子皮
• D、包子皮、饺子皮

正确答案:B

第19题：

（）是用温水面坯制作而成的。

• A、馒头
• B、抻面
• C、春卷皮
• D、家常饼

正确答案:D

第20题：

馒头在我国古代称为蒸饼，（）在古代称为汤饼。

正确答案:面条

第21题：

被称为“东方第一美食”的食物是（）。

• A、馒头
• B、面条
• C、饺子
• D、汤圆

正确答案:C

第22题：

第23题：