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  • 第1题:

    下列不属于肠杆菌科的细菌有()

    A、埃希菌属

    B、假单胞菌属

    C、爱德华菌属

    D、耶尔森菌属


    参考答案:B

  • 第2题:

    在食品腐败变质中,对蛋白质分解力强的细菌有

    A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

    B.芽胞杆菌屑

    C.无色杆菌属

    D.糖酵母菌属、大肠菌群

    E.红酵母属


    正确答案:B

  • 第3题:

    在食品腐败变质中,对脂肪分解力强的细菌有

    A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

    B.芽胞杆菌屑

    C.无色杆菌属

    D.糖酵母菌属、大肠菌群

    E.红酵母属


    正确答案:E

  • 第4题:

    氧化酶试验可鉴别

    A.志贺菌属和摩根菌属
    B.志贺菌属和假单胞菌属
    C.莫拉菌属和假单胞菌属
    D.奈瑟菌属和假单胞菌属
    E.奈瑟菌属和莫拉菌属

    答案:B
    解析:
    肠杆菌科细菌氧化酶试验均阴性,假单胞菌属、奈瑟菌属和莫拉菌属氧化酶试验均阳性,志贺菌属、摩根菌属为肠杆菌科的细菌,故氧化酶试验可鉴别志贺菌属和假单胞菌属。

  • 第5题:

    非发酵菌包括

    A.莫拉菌属,黄杆菌属,肠杆菌属
    B.假单胞菌属,埃希菌属,产碱杆菌属
    C.假单胞菌属,黄杆菌属,变形杆菌属
    D.假单胞菌属,气单胞菌属,黄杆菌属
    E.假单胞菌属,不动杆菌属,产碱杆菌属

    答案:E
    解析:

  • 第6题:

    不属于肠杆菌科的细菌是

    A.枸橼酸杆菌属
    B.克雷伯菌属
    C.肠杆菌属
    D.沙雷菌属
    E.假单胞菌属

    答案:E
    解析:
    肠杆菌科包括埃希菌属、志贺菌属、沙门菌属、枸橼酸杆菌属、克雷伯菌属、肠杆菌属、沙雷菌属、哈夫尼亚菌属、爱德华菌属和欧文菌属等。

  • 第7题:

    在以下4属微生物中,进行好氧、光能自养的自生固氮菌是()。

    • A、红螺菌
    • B、红假单胞菌
    • C、念珠蓝菌
    • D、着色菌

    正确答案:C

  • 第8题:

    非发酵菌包括()。

    • A、假单胞菌属,不动杆菌属,产碱杆菌属
    • B、假单胞菌属,埃希菌属,产碱杆菌属
    • C、莫拉菌属,黄杆菌属,肠杆菌属
    • D、假单胞菌属,黄杆菌属,变形杆菌属
    • E、假单胞菌属,气单胞菌属,黄杆菌屑

    正确答案:A

  • 第9题:

    单选题
    水产品中常见的影响食品质量细菌为()
    A

    假单胞菌属

    B

    沙门菌属

    C

    嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

    D

    弧菌属和黄杆菌属

    E

    乳杆菌属


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列不属于肠杆菌科的细菌有()
    A

    埃希菌属

    B

    假单胞菌属

    C

    爱德华菌属

    D

    耶尔森菌属


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    食品腐败性细菌的代表是().
    A

    乳杆菌属

    B

    肠杆菌科

    C

    微球菌属

    D

    芽胞杆菌属

    E

    假单胞菌属


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于()、微球菌属在()中常见、芽孢杆菌属在()中常见、乳杆菌属在()中多见。

    正确答案: 冷冻食品,蛋品,罐头,乳品
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在食品腐败变质,对脂肪分解力强的细菌是

    A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

    B.五色杆菌属

    C.芽胞杆菌属

    D.糖酵母菌属、大肠菌群

    E.红酵母属


    正确答案:E

  • 第14题:

    下列哪组细菌是肠杆菌科细菌

    A、埃希菌属、沙门菌属、不动杆菌属

    B、假单胞菌属、肠杆菌属、产碱杆菌属

    C、摩根菌属、军团菌属、肠杆菌属

    D、志贺菌属、沙雷菌属、克雷伯杆菌属

    E、耶尔森菌属、枸橼酸杆菌属、奴卡菌属


    参考答案:D

  • 第15题:

    在鱼类及水产品中常见的食品细菌是A.假单胞菌属B.葡萄球菌属C.芽胞杆菌属S

    在鱼类及水产品中常见的食品细菌是

    A.假单胞菌属

    B.葡萄球菌属

    C.芽胞杆菌属

    D.肠杆菌科

    E.弧菌属


    正确答案:E

  • 第16题:

    氧化酶试验可鉴别

    A:志贺菌属和摩根菌属
    B:志贺菌属和假单胞菌属
    C:莫拉菌属和假单胞菌属
    D:奈瑟菌属和假单胞菌属
    E:奈瑟菌属和莫拉菌属

    答案:B
    解析:
    肠杆菌科细菌氧化酶试验均阴性,假单胞菌属、奈瑟菌属和莫拉菌属氧化酶试验均阳性,志贺菌属、摩根茵属为肠杆菌科的细菌,故氧化酶试验可鉴别志贺茵属和假单胞菌属。

  • 第17题:

    在麦康凯培养基上生长的细菌是

    A.假单胞菌属
    B.莫拉菌属C.金氏菌属
    D.艾肯菌属
    E.假单胞菌属和莫拉菌属

    答案:A
    解析:
    假单胞菌属、不动杆菌属、产碱杆菌属在麦康凯培养基上生长,而莫拉菌属和艾肯菌属则不生长。

  • 第18题:

    水产品中常见的影响食品质量细菌为()

    • A、假单胞菌属
    • B、沙门菌属
    • C、嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
    • D、弧菌属和黄杆菌属
    • E、乳杆菌属

    正确答案:D

  • 第19题:

    非发酵菌包括()

    • A、假单胞菌属,不动杆菌属,产碱杆菌属
    • B、假单胞菌属,埃希菌属,产碱杆菌属
    • C、莫拉菌属,黄杆菌属,肠杆菌属
    • D、假单胞菌属,黄杆菌属,变形杆菌属
    • E、假单胞菌属,气单胞菌属,黄杆菌属

    正确答案:A

  • 第20题:

    非发酵菌中,生化反应不活泼,不分解任何糖类的是下列哪属细菌( )

    • A、产碱杆菌属
    • B、不动杆菌属
    • C、假单胞菌属
    • D、寡养单胞菌属
    • E、黄杆菌属

    正确答案:A

  • 第21题:

    单选题
    氧化酶试验可鉴别()
    A

    志贺菌属和摩根菌属

    B

    志贺菌属和假单胞菌属

    C

    莫拉菌属和假单胞菌属

    D

    奈瑟菌属和假单胞菌属

    E

    奈瑟菌属和莫拉菌属


    正确答案: A
    解析: 肠杆菌科细菌氧化酶试验均阴性,假单胞菌属、奈瑟菌属和莫拉菌属氧化酶试验均阳性,志贺菌属、摩根菌属为肠杆菌科的细菌,故氧化酶试验可鉴别志贺菌属和假单胞菌属。

  • 第22题:

    单选题
    非发酵菌中,生化反应不活泼,不分解任何糖类的是下列哪属细菌( )
    A

    产碱杆菌属

    B

    不动杆菌属

    C

    假单胞菌属

    D

    寡养单胞菌属

    E

    黄杆菌属


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    在水产上应用最广也最早的光合细菌是()
    A

    红细菌属

    B

    红假单胞菌属

    C

    红螺菌属

    D

    红微菌属


    正确答案: A
    解析: 暂无解析