深冷冻结
题目
深冷冻结
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第1题：
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
- A、微冻
- B、冻结
- C、深冻
- D、速冻
正确答案:C -
第2题：
食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。
正确答案:正确 -
第3题：
深冷冻结
正确答案: 是把水产品安置在-60度以下的深冷用的制冷剂中进行冻结的方法深冷用的制冷剂主要有液态氮和液态二氧化碳 -
第4题：
救治冻结性冷伤病人时应快速复温。
正确答案:正确 -
第5题：
何为非冻结性冷伤？
正确答案:冻伤时无组织冻结和融化过程的寒冷损伤成为非冻结性冷伤。如 冻疮，浸渍足和战壕足等。 -
第6题：
深冷装置（）是造成燃料气压缩机出口压力高的原因之一。
- A、备用机入口单流阀损坏
- B、压缩机出口副线调节故障
- C、脱甲烷塔的压力高
- D、空冷器冻结
正确答案:C -
第7题：
简述非冻结性冷伤及其处理原则。
正确答案: 冷伤是机体遭受低温侵袭所引起的局部或全身性损伤，分为非冻结性冷伤和冻结性冷伤两类。非冻结性冷伤是人体接触10℃以下、冰点以上的低温加上潮湿条件所造成的损伤，包括冻疮、战壕足、水浸足（手）等。非冻结性损伤发生后局部摩擦与按摩并无益处，反可加重损伤和导致感染。冻伤后局部可用冻疮膏，已破溃者可涂抹含抗菌药物的软膏。 -
第8题：
非冻结性冷伤
正确答案:由10℃以下至冰点以上的低温加以潮湿条件所造成，如冻疮等。 -
第9题：
填空题非冻结性冷伤是指在（）加上潮湿条件所造成的人体损伤。冻结伤由（）低温所造成。正确答案： 10℃以下，冰点以上,冰占以下解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题深冷冻结正确答案： 是把水产品安置在-60度以下的深冷用的制冷剂中进行冻结的方法深冷用的制冷剂主要有液态氮和液态二氧化碳解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题冻结工程中的冻结孔孔深与冻结深度的关系是（ ）。A较深
B较浅
C相同
D由具体地质条件决定
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食品冻结冷耗量的计算。正确答案： （1）冻结前冷却时的放热量：
Q.1=C0（T初-T冻） C0：温度高于冻结点时的比热
（2）冻结时形成冰晶体的放热量：
Q.2=Wωγ冰 ω最终冻结食品温度时水分含量（在总水分含量中水分冻结量占的百分比）
γ冰水分形成冰晶体时放出的潜热；
（3）冻结食品降温时的放热量：
Q.3=C1（T冻-T终） C1温度高于冻结点时的比热
冷耗量Q=（Q1+Q2+Q3+Q门（人员进出）+Q灯光+„）×安全系数解析： 暂无解析 -
第13题：
非冻结性冷伤是指在__________加上潮湿条件所造成的人体损伤。冻结伤由________低温所造成。
正确答案:10℃以下、冰点以上、冰点以下 -
第14题：
简述深温冻结的含义？
正确答案: 冻品的平均或平衡温度应在–18℃以下，并在–18℃以下低温贮藏。 -
第15题：
非冻结性冷伤为冰点以下的低温造成的人体损伤。（ ）
正确答案:错误 -
第16题：
处理炉缸冻结时，排出冷渣铁是处理冻结事故最关键、最困难的工作。
正确答案:正确 -
第17题：
简述单级膨胀无辅助冷剂深冷装置、单级膨胀辅助冷剂深冷装置和双级膨胀无辅助冷剂深冷装置的异同。
正确答案: 1.相同点：
a、工艺流程选择合理，乙烷收率高，能源综合利用率高。
b、结构紧凑。
c、工厂自动化程度高。
2.不同点：
a、单级膨胀无辅助冷剂（BANDALL公司设计的）深冷装置，针对实际情况采用先膨胀后增压，用单级高膨胀比，而不需外加冷剂。脱甲烷塔采用高效鲍尔环、操作弹性较大。
b、单级膨胀带乙烷辅助冷剂的深冷装置（加拿大EMPRE装置）针对来气参数和产品要求，采取压缩部分及脱水部分是一个系列，其他部分是完全相同的两个系列。设计两个塔：脱甲烷塔、脱乙烷塔，处理量大，一次投资也大。
c、双级膨胀无辅助冷剂，流程简单、设备少、能耗低、便于维护，但对膨胀机依赖性较大。 -
第18题：
简述冻结性冷伤与非冻结性冷伤的区别。
正确答案: （1）从发生的环境气温条件看，冻结性冷伤发生在冰点以下低温。非冻结性冷伤发于冰点以上气温（0～10℃左右）或低温潮湿环境。
（2）从病理结果看，冻结性冷伤引起局部组织冻结有冻结和融化两个损伤过程。非冻结性冷伤不发生局部组织的冻结，但引起皮肤血管反应，伴有红肿、灼痒和皮肤青紫等。 -
第19题：
食品冻结冷耗量的计算。
正确答案: （1）冻结前冷却时的放热量：
Q.1=C0（T初-T冻） C0：温度高于冻结点时的比热
（2）冻结时形成冰晶体的放热量：
Q.2=Wωγ冰 ω最终冻结食品温度时水分含量（在总水分含量中水分冻结量占的百分比）
γ冰水分形成冰晶体时放出的潜热；
（3）冻结食品降温时的放热量：
Q.3=C1（T冻-T终） C1温度高于冻结点时的比热
冷耗量Q=（Q1+Q2+Q3+Q门（人员进出）+Q灯光+„）×安全系数 -
第20题：
单选题目前食品中最常用的速冻方法是（）。A深冷冻结法
B空气冻结法
C接触冻结法
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述非冻结性冷伤及其处理原则。正确答案： 冷伤是机体遭受低温侵袭所引起的局部或全身性损伤，分为非冻结性冷伤和冻结性冷伤两类。非冻结性冷伤是人体接触10℃以下、冰点以上的低温加上潮湿条件所造成的损伤，包括冻疮、战壕足、水浸足（手）等。非冻结性损伤发生后局部摩擦与按摩并无益处，反可加重损伤和导致感染。冻伤后局部可用冻疮膏，已破溃者可涂抹含抗菌药物的软膏。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述深温冻结的含义？正确答案： 冻品的平均或平衡温度应在–18℃以下，并在–18℃以下低温贮藏。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题井筒冻结方案有（）A一次冻全深
B局部冻结
C差异冻结
D分期冻结
E单圈冻结
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题Ⅲ度冻结性冷伤的特点是（ ）。A伤及表皮层
B损伤达真皮层
C损伤皮肤全层或深达皮下组织
D损伤深达肌肉组织
E损伤深达骨组织
正确答案： A解析： 暂无解析