影响花色形成的三大色素种类有（）、（）、（）。

题目

影响花色形成的三大色素种类有（）、（）、（）。

相似考题

1.花色素在pH花色素在pHA.红色B.紫色C.黄色D.绿色E.蓝色

2.水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定

3.变色花，这类花从花色素上分析都有共同的特点，即花蕾或初开时花色素为类黄酮，花后形成（）

4.花色素的颜色一般有（）  A、红色B、紫色C、蓝色D、以上都是

参考答案和解析
正确答案:类胡萝卜素；花青素；类黄酮
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  • 第1题：

    同一株植物根、茎、叶、花的颜色不同，是由于（）基因。

    • A、花色素基因
    • B、花色素分布基因
    • C、控制花瓣内部酸碱度的基因
    • D、花色素量基因

    正确答案:B

  • 第2题：

    土、肥、水和管理对花色形成有重要影响，只有基因、环境、管理三者配合得当，基因表达才能充分。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）

    • A、花色苷
    • B、类黄酮类
    • C、甜菜色素
    • D、类胡萝卜素

    正确答案:C

  • 第4题：

    花色素


    正确答案:是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。

  • 第5题：

    什么是隐花色素？


    正确答案:是指能够感受蓝光和近紫外光区域的光的一种受体。

  • 第6题：

    自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    介导蓝光、近紫外光反应的受体系统是（）。
    A

    光敏色素

    B

    隐花色素

    C

    花色素

    D

    叶绿素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。

    正确答案： 难,离子,易
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    变色花，这类花从花色素上分析都有共同的特点，即花蕾或初开时花色素为类黄酮，花后形成（）

    正确答案： 花青素
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    同一株植物根、茎、叶、花的颜色不同，是由于（）基因。
    A

    花色素基因

    B

    花色素分布基因

    C

    控制花瓣内部酸碱度的基因

    D

    花色素量基因


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鸡冠花，一般为黄色或红色，黄色花产生红色斑点或红色花产生黄色斑点，这是由于（）基因造成的。
    A

    花色素基因

    B

    花色素分布基因

    C

    易变基因

    D

    花色素量基因


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述影响花色素变色的主要原因及防止措施。


    正确答案: 1、影响花色素变色的主要原因有：
    ①pH的影响，花色苷在酸性条件下呈色效果较好。
    ②温度，随温度升高，花色苷发生降解，在60℃以下，花色苷较稳定。
    ③氧气、水分活度和抗坏血酸的影响，温度高时，抗坏血酸对花色苷的破坏加速，温度低时，抗坏血酸对花色苷具有保护作用。
    ④光照，光照对花色苷具有两种作用，一是有利于花色苷的生物合成，二是引起花色苷的降解。
    ⑤二氧化硫的影响，二氧化硫对花色苷的脱色作用可能是可逆的或不可逆的，可逆时可通过大量水洗使其颜色恢复。
    ⑥糖及糖降解产物的影响，当糖浓度高时，由于水分活度降低，所以花色苷的颜色得到保护。
    ⑦金属离子的影响，花色苷可与某些金属离子发生络合反应而变色。
    ⑧缩合反应的影响，花色苷可与自身或其他有机化合物发生缩合反应而变色。
    ⑨花色苷的水解，花色苷的水解方式有酸水解和酶水解。
    2、防止措施：低温贮存，避光，抽真空处理，通过加入糖等方式降低水分活度，加酸降低pH，加入金属离子螯合剂等。

  • 第14题：

    鸡冠花，一般为黄色或红色，黄色花产生红色斑点或红色花产生黄色斑点，这是由于（）基因造成的。

    • A、花色素基因
    • B、花色素分布基因
    • C、易变基因
    • D、花色素量基因

    正确答案:C

  • 第15题：

    黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。


    正确答案:难；离子；易

  • 第16题：

    黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。

    • A、黄酮＞花色素＞二氢黄酮
    • B、黄酮＞二氢黄酮＞花色素
    • C、花色素＞二氢黄酮＞黄酮
    • D、花色素＞黄酮＞二氢黄酮

    正确答案:C

  • 第17题：

    影响花色苷类色素稳定性的主要因素有（）、（）、（）等。


    正确答案:光照；氧气；pH

  • 第18题：

    介导蓝光、近紫外光反应的受体系统是（）。

    • A、光敏色素
    • B、隐花色素
    • C、花色素
    • D、叶绿素

    正确答案:B

  • 第19题：

    问答题
    简述影响花色素变色的主要原因及防止措施。

    正确答案： 1、影响花色素变色的主要原因有：
    ①pH的影响，花色苷在酸性条件下呈色效果较好。
    ②温度，随温度升高，花色苷发生降解，在60℃以下，花色苷较稳定。
    ③氧气、水分活度和抗坏血酸的影响，温度高时，抗坏血酸对花色苷的破坏加速，温度低时，抗坏血酸对花色苷具有保护作用。
    ④光照，光照对花色苷具有两种作用，一是有利于花色苷的生物合成，二是引起花色苷的降解。
    ⑤二氧化硫的影响，二氧化硫对花色苷的脱色作用可能是可逆的或不可逆的，可逆时可通过大量水洗使其颜色恢复。
    ⑥糖及糖降解产物的影响，当糖浓度高时，由于水分活度降低，所以花色苷的颜色得到保护。
    ⑦金属离子的影响，花色苷可与某些金属离子发生络合反应而变色。
    ⑧缩合反应的影响，花色苷可与自身或其他有机化合物发生缩合反应而变色。
    ⑨花色苷的水解，花色苷的水解方式有酸水解和酶水解。
    2、防止措施：低温贮存，避光，抽真空处理，通过加入糖等方式降低水分活度，加酸降低pH，加入金属离子螯合剂等。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。
    A

    黄酮＞花色素＞二氢黄酮

    B

    黄酮＞二氢黄酮＞花色素

    C

    花色素＞二氢黄酮＞黄酮

    D

    花色素＞黄酮＞二氢黄酮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    影响花色形成的三大色素种类有（）、（）、（）。

    正确答案： 类胡萝卜素,花青素,类黄酮
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    影响花色苷类色素稳定性的主要因素有（）、（）、（）等。

    正确答案： 光照,氧气,pH
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    紫花地丁花从白色到深蓝紫色，中间有过渡颜色，这是由于（）基因控制的。
    A

    花色素基因

    B

    花色素分布基因

    C

    控制花瓣内部酸碱度的基因

    D

    花色素量基因


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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