简述食品汞的测定方法。
题目
简述食品汞的测定方法。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:冷原子吸收光谱法；原子原子荧光法；双硫腙比色法。
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第1题：
简述《水质烷基汞的测定气相色谱法》（GB/T14024-1993）测定地表水和污水中烷基汞的方法原理。
正确答案:用巯基棉富集水中烷基汞，用盐酸氯化钠溶液解析，然后用甲苯萃取，用带电子捕获检测器的上色谱为仪测定。 -
第2题：
简述食品中元素的分析方法测定的意义。
正确答案:评价食品的营养价值；开发和生产强化食品具有指导意义；有利于食品加工工艺的改进和食品质量的提高；可以了解食品污染情况，以便查清和控制污染源。 -
第3题：
简述食品中脂肪的测定方法。
正确答案:索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。 -
第4题：
简述原子荧光测定总汞的原理。
正确答案:试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞，由载气（氩气）带入原子化器中，在特制汞空心阴极灯照射下，基态汞原子呗激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，与标准系列比较定量。 -
第5题：
简述食品中β—胡萝卜素测定方法。
正确答案:层析法、薄层层析法、柱层析法、分光光度法、高效液相色谱法。分光光度计。 -
第6题：
简述进行城市生活垃圾样品中汞的测定时，样品的保存方法。
正确答案: 采样后应立即分析，否则必须将样品摊铺在室内避风阴凉干燥的铺有防渗塑料布的水泥地面，厚度不超过50mm，并防止样品损失和其他物质的混入，保存期不超过24h。 -
第7题：
问答题简述食品中测定砷的方法。正确答案： 砷斑法；银盐法；电化学法；石墨炉原子吸收法；氢化物原子吸收分光光度法；氢化物发生-原子荧光法；等离子发射光谱法（ICP）解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述液态食品相对密度的测定方法。正确答案： 1.仪器：普通密度计、锤度计，乳稠汁，波美计等。
2、测定方法：将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的清洁量筒中，注意避免起泡沫。将密度计洗净擦干，缓缓放人样液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止并无气泡冒出后，从水平位置读取与液平面相交处的刻度线。同时用温度计测量样液的温度，如测得温度不是标准温度，应对测得值加以校正。
3、注意事项：不适用于极易挥发的样品。不要让密度计接触量筒的壁及底部，待测液中不得有气泡。读数时以密度计与液体形成的弯月面下缘为准。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述测定总汞的消解试样方法。正确答案： 在HNO3－H2SO4介质中，用氧化剂（高锰酸钾、过硫酸钾）消解试样，使有机汞和无机汞全部转化为二价汞。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述用硫氰酸汞高铁光度法测定大气降水中的氯化物时，制备硫氰酸汞的方法。正确答案： 称取5g硝酸汞溶于200m1硝酸溶液中，加入3mol／L硫酸铁铵溶液，在搅拌下，滴加硫氰酸钾溶液至试样呈微橙红色为止。生成硫氰酸汞白色沉淀，用G3砂芯漏斗过滤，并用水充分洗涤，将沉淀放入干燥器中自然干燥，贮于棕色瓶中。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述进行城市生活垃圾样品中汞的测定时，样品的保存方法。正确答案： 采样后应立即分析，否则必须将样品摊铺在室内避风阴凉干燥的铺有防渗塑料布的水泥地面，厚度不超过50mm，并防止样品损失和其他物质的混入，保存期不超过24h。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述食品中β—胡萝卜素测定方法。正确答案： 层析法、薄层层析法、柱层析法、分光光度法、高效液相色谱法。分光光度计。解析： 暂无解析 -
第13题：
何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定方法。
正确答案: 大肠菌群是指一群在37℃、24小时内能发酵乳糖、产酸产气、需氧或兼性需氧，革兰氏阴性、无芽孢的杆状细菌。主要包括大肠杆菌、产气杆菌和一些中间类型的杆菌。检测大肠菌群的方法有多管发酵法与滤膜法两种：多管发酵法又称水的标准分析方法，大多数卫生单位与水厂均普遍采用此法。多管发酵法检测食品中大肠菌群数的操作过程为：（l）培养基的制备，（2）食品检样稀释，（3）乳糖初发酵试验，（4）平板分离培养，（5）证实试验，（6）报告MPN（大肠菌群的最可能数）。滤膜法是一种快速的测定方法，其结果重复性较好，又能测定较大体积的水样，目前巳有很多供水公司采用此法。其检测程序为：滤膜洗涤灭菌→滤膜过滤器安装→加水样抽滤→移滤膜贴于培养基上→培养与计数。 -
第14题：
简述食品中氨基酸的测定方法。
正确答案:1.化学分析法：甲醛滴定法；凯氏定氮法。
2.电化学分析法
3.色谱分析法：纸色谱法和薄层色谱法、气相色谱、液相色谱、高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法
4.毛细管电泳
5.比色法
6.其它分析技术 -
第15题：
简述食品中粗纤维的测定方法。
正确答案:1.称量法；
2.容量法；
3.酸性洗涤法；
4.中性洗涤法。 -
第16题：
简述冷原子吸收测定汞的原理。
正确答案:样品经过硝酸-硫酸、硝酸-硫酸-五氧化二钒-过氧化氢高压消解，使样品中的汞转为离子状态，在强酸性中以氯化亚锡为还原剂，将离子状态的汞定量地还原成汞原子。在常温下易蒸发为汞原子蒸汽，以氮气或干燥清洁空气为载气，将汞吹出。而汞原子对波长253.7nm的共振线具有强烈吸收作用，在一定浓度范围内其吸收大小与汞原子浓度的关系符合比尔定律，与标准系列比较定量。 -
第17题：
食品中的汞含量测定时，样品必须采用（）方法进行前样品处理。
- A、低温灰化
- B、高温灰化
- C、回流消化
- D、蒸馏法
正确答案:C -
第18题：
问答题简述食品中粗纤维的测定方法。正确答案： 1.称量法；
2.容量法；
3.酸性洗涤法；
4.中性洗涤法。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述食品汞的测定方法。正确答案： 冷原子吸收光谱法；原子原子荧光法；双硫腙比色法。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述冷原子吸收测定汞的原理。正确答案： 样品经过硝酸-硫酸、硝酸-硫酸-五氧化二钒-过氧化氢高压消解，使样品中的汞转为离子状态，在强酸性中以氯化亚锡为还原剂，将离子状态的汞定量地还原成汞原子。在常温下易蒸发为汞原子蒸汽，以氮气或干燥清洁空气为载气，将汞吹出。而汞原子对波长253.7nm的共振线具有强烈吸收作用，在一定浓度范围内其吸收大小与汞原子浓度的关系符合比尔定律，与标准系列比较定量。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述食品中元素的分析方法测定的意义。正确答案： 评价食品的营养价值；开发和生产强化食品具有指导意义；有利于食品加工工艺的改进和食品质量的提高；可以了解食品污染情况，以便查清和控制污染源。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述《水质烷基汞的测定气相色谱法》（GB／T14204—1993）测定地表水和污水中烷基汞的方法原理。正确答案： 用巯基棉富集水中的烷基汞，用盐酸氯化钠溶液解析，然后用甲苯萃取，用带电子捕获检测器的气相色谱仪测定。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题食品中汞的测定可采用的方法是（）A巴布科克法
B康威氏扩散皿法
C冷原子吸收光谱法
D双盲法
正确答案： B解析： 暂无解析