乳球蛋白

题目

乳球蛋白

相似考题

1.牛奶中的蛋白质主要为______等。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.免疫球蛋白

2.牛奶中最主要的致敏成分是( )。A.乳清蛋白 B.α-乳球蛋白 C.卵球蛋白 D.β-乳球蛋白 E.酪蛋白

3.含有较多免疫球蛋白的乳汁是A.晚乳 B.成熟乳和晚乳 C.初乳 D.成熟乳 E.过渡乳

4.人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是A.初乳B.过渡乳C.成熟乳D.晚乳E.全程乳

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  • 第1题：

    初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

    • A、乳清蛋白质
    • B、酪蛋白
    • C、免疫球蛋白
    • D、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第2题：

    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

    • A、酪蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳清蛋白
    • D、乳清蛋白与乳球蛋白
    • E、以上都不是

    正确答案:A

  • 第3题：

    牛奶的蛋白主要是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳白蛋白
    • D、乳蛋白
    • E、乳球蛋白

    正确答案:A

  • 第4题：

    人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是（）

    • A、初乳
    • B、过渡乳
    • C、成熟乳
    • D、晚乳
    • E、全程乳

    正确答案:A

  • 第5题：

    牛乳中，热不稳定的乳清蛋白质分乳球蛋白和（）。


    正确答案:乳白蛋白

  • 第6题：

    乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）

    • A、α-乳球蛋白
    • B、β-乳球蛋白
    • C、免疫球蛋白
    • D、血清白蛋白

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    热不稳定性乳清蛋白质包括（）。
    A

    乳白蛋白和乳球蛋白

    B

    β-乳球蛋白和胨

    C

    血清白蛋白和眎

    D

    免疫球蛋白和胨


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    牛奶中最主要的致敏成分是（）。
    A

    乳清蛋白

    B

    酪蛋白

    C

    卵球蛋白

    D

    α-乳球蛋白

    E

    β-乳球蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是（）
    A

    初乳

    B

    过渡乳

    C

    成熟乳

    D

    晚乳

    E

    全程乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牛奶中可成为变应原的物质是（）。
    A

    β-乳球蛋白

    B

    IgA

    C

    乳清蛋白

    D

    IgE

    E

    乳酸钙


    正确答案： A
    解析： ①牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白（α-LA）是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分，虽然这种蛋白不耐热，经高温煮沸处理后，其变应原性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白（β-LG）可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与牛奶过敏有关。由于甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。

  • 第11题：

    名词解释题
    乳球蛋白

    正确答案： 乳清在中性状态下，用饱和硫酸铵或硫酸镁盐析时能析出，而呈不溶解状态的蛋白。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛奶的蛋白主要是（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    乳白蛋白

    D

    乳蛋白

    E

    乳球蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。

    • A、酪蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳琏蛋白
    • D、乳清蛋白

    正确答案:D

  • 第14题：

    牛奶中最主要的致敏成分是（）

    • A、乳清蛋白
    • B、酪蛋白
    • C、卵球蛋白
    • D、α－乳球蛋白
    • E、β－乳球蛋白

    正确答案:E

  • 第15题：

    牛奶中的蛋白质主要为（）

    • A、乳蛋白
    • B、乳球蛋白
    • C、乳蛋白与乳球蛋白
    • D、酪蛋白
    • E、以上都不对

    正确答案:D

  • 第16题：

    热凝固性乳清蛋白质包括（）等。

    • A、α-乳白蛋白
    • B、β-乳球蛋白
    • C、血清白蛋白
    • D、免疫球蛋白
    • E、胨

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    热不稳定性乳清蛋白质包括（）。

    • A、乳白蛋白和乳球蛋白
    • B、β-乳球蛋白和胨
    • C、血清白蛋白和眎
    • D、免疫球蛋白和胨

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）
    A

    α-乳球蛋白

    B

    β-乳球蛋白

    C

    免疫球蛋白

    D

    血清白蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    牛乳中，热不稳定的乳清蛋白质分乳球蛋白和（）。

    正确答案： 乳白蛋白
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    牛奶中的蛋白质主要为（）
    A

    乳蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳蛋白与乳球蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    以上都不对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
    A

    酪蛋白

    B

    乳球蛋白

    C

    乳清蛋白

    D

    乳清蛋白与乳球蛋白

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分？（　　）
    A

    α-乳球蛋白

    B

    乳清蛋白

    C

    卵球蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    β-乳球蛋白


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    热凝固性乳清蛋白质包括（）等。
    A

    α-乳白蛋白

    B

    β-乳球蛋白

    C

    血清白蛋白

    D

    免疫球蛋白

    E

    胨


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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