哪项不是产生胀罐现象的原因？（）A、硬胀罐B、假胀罐C、氢胀罐D、细菌胀罐
题目
哪项不是产生胀罐现象的原因？（）
- A、硬胀罐
- B、假胀罐
- C、氢胀罐
- D、细菌胀罐
相似考题
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第1题：
甲醇储罐未进料时发生胀罐、瘪罐原因有哪些？
正确答案: 原因有二：
一是呼吸阀、阻火器阻塞；
二是阻火器损坏，需清除阻塞，更换阻火器。 -
第2题：
胀形中，变形区的材料不会产生（）现象。
正确答案:失稳起皱 -
第3题：
什么是差胀？产生差胀的原因有哪些？
正确答案: 汽轮机启动或停机时，汽缸和转子同时受到的热或冷却，但是它们膨胀数值存在着一定差别，这个汽缸与转子膨胀差叫胀差，如果转子的膨胀快于汽缸膨胀产生正差胀，转子的收缩快于汽缸就产生负差胀。
产生差胀的原因有：
（1）由于汽缸重量大受热面积小，只有内壁受热而转子相对来讲重量轻受热面积大，汽缸和转子的热容易不同，汽缸受热和冷却的慢而转子受热或冷却的快，所以它们热膨胀不同。
（2）转子和汽缸用的材料不同线膨胀系数不同。
（3）转子比汽缸受热条件不同，因为转子是转动的受热均匀，温度升高较快，由于汽缸是单面受热，故热膨胀速度比较慢。 -
第4题：
甲醇回收塔进料罐（闪蒸罐）串入碳四有何现象？造成原因及如何处理？
正确答案:现象：闪蒸罐液位波动严重，顶部放空有气体排出，放空管线出现结霜。
原因：
1.碳四进料量过大或闪蒸罐进水量过大。
2.甲醇萃取塔界控失灵。
处理方法：
1.停回收塔进料泵。
2.查明原因，如因切水量过大或碳四进料量过大，可把分馏塔回流罐液控或萃取塔界控改手动，控制碳四或萃取水量均匀。
3.如萃取塔界位失控，应立即切断萃取塔至闪蒸罐阀门，防止碳四进一步串入闪蒸罐。
4.监视闪蒸罐压力，并放火炬。
5.向萃取塔补软化水至规定液位。
6.向闪蒸罐进水，待有一定液位后，恢复正常生产。 -
第5题：
罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。
正确答案:错误 -
第6题：
简述罐头食品胀罐的主要原因？
正确答案: （1）物理性胀罐又称假胀，由于罐内食品装量过多，没有顶隙或顶隙很小，杀菌后罐头收缩不好，一般杀菌后就会出现；或罐头排气不良，罐内真空度过低，因环境条件如气温、气压改变而造成；以及采用高压杀菌，冷却时没有反压或卸压太快，造成罐内外压力突然改变，内压远远高于外压。
（2）化学性胀罐因罐内食品酸度太高，罐内壁迅速腐蚀，锡、铁溶解并产生氢气，直到大量氢气聚积于顶隙时才会出现，故它常需要经过一段储藏时间才会出现。酸性或高酸性水果罐头最易出现氢胀现象，开罐后罐内壁有严重酸腐蚀斑，若内容物中锡、铁含量过高，还会出现严重的金属味。这种情况下虽然内部的食品没有失去使用价值，但是与细菌性胀罐很难区别，因此也被列为败坏的产品。
（3）细菌性胀罐由于微生物生长繁殖而出现食品腐败变质所引起的胀罐称为细菌性胀罐，是最常见的胀罐现象，其主要原因是杀菌不充分残存下来的微生物或罐头裂漏从外界侵染的微生物繁殖生长的结果。 -
第7题：
采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易产生暴溢现象。
正确答案:正确 -
第8题：
单选题哪项不是产生胀罐现象的原因？（）A硬胀罐
B假胀罐
C氢胀罐
D细菌胀罐
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？正确答案： 1）胀罐。胀罐的原因有以下几点：①细菌性胀罐：是由罐头内残存的产气性细菌，在适宜条件下生长繁殖产生气体而引起的。细菌性胀罐是食品工厂最常见的类型，一般在保温检查后出现。②物理性胀罐：指由于罐头装罐量过多或罐内真空度不足引起的。一般在罐头杀菌后出现。如罐头装罐量过多，杀菌时食品膨胀，罐内压力增加。③氢胀：在酸性食品罐头中，如罐头真空度不够，罐内壁会迅速腐蚀，锡、铁溶解并产生氢气，大量氢气聚积于顶隙时出现的胀罐。它常需要经过一段时间储藏时间才会出现。2）平盖酸败（平酸）。平酸腐败变质的罐头外观一般正常，而内容物却已在细菌活动下发生变质，呈轻微或严重酸味，其pH值可下降至0.1-0.3。3）黑变。含硫蛋白质分解并产生唯一的H2S气体，与罐内壁铁质反应发生黑色硫化物，沉积于罐内壁或食品上，使食品发黑并出现臭味。这类腐败变质罐头外观正常，有时也会出现隐胀或轻胀。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。正确答案： 硫化黑变,平盖酸败解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题罐头产品如发生胀罐现象，人们可以继续食用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
车体产生外胀的原因是什么？
正确答案: 货车车体外胀是由于车体不断在运行中发生摇动和振动，从而使车体失去原有强度，各金属构架及车体立柱发生弯曲，因此在装车压迫后车体胀出。重车车体外胀时，应确认是否由堆装或散装货物等的侧压作用所致。 -
第14题：
罐头产品如发生胀罐现象，人们可以继续食用。
正确答案:错误 -
第15题：
下列选项中（）不是引起溶剂精制塔压力超高的通常原因。
- A、尾气总管堵塞
- B、塔内有堵塞现象
- C、回流罐排空管线堵
- D、进料中重组分过多
正确答案:D -
第16题：
造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。
正确答案:化学性胀罐 -
第17题：
常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
正确答案:硫化黑变；平盖酸败 -
第18题：
导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）。
正确答案:装量过多、排气不够、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体 -
第19题：
填空题过大的轮轴（）力是导致轨排横移、无缝线路动态失稳产生胀轨跑道现象的最主要原因。正确答案： 横向解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题胀罐有哪些现象，产生原因是什么？正确答案： （1）胀罐现象︰
①撞胀，罐头外形正常，如将罐头抛落撞击，能使一端底盖突出；如施加压力，底盖即可恢复正常；
②弹胀，罐头一端或两端底盖稍向外突出，如施加压力，则可以保持一段时间的向内凹入的正常状态；
③软胀，罐头两端都向外突出，如施加压力，则可以使其正常，但除去压力，立即恢复外突状态；
④硬胀，这种胀罐最严重，施加压力也不能使其两端底盖平坦凹入。
（2）胀罐形成原因︰由于细菌存在和活动产生气体，导致罐头内容物发生恶臭和产生毒物。轻微胀罐（如撞胀或弹胀）也可能是由于装罐过量、排气不够或杀菌时热膨胀所致，这种胀罐无害。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）。正确答案： 装量过多、排气不够、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述胀罐的类型、原因及预防措施。正确答案： 罐头底或盖不像正常情况下呈平坦状或向内凹，而出现外凸的现象称为胀罐，也称胖听。类型：根据底或盖外凸的程度，又可分为隐胀、轻胀和硬胀三种情况。
根据胀罐产生的原因又可分为三类，即物理性胀罐、化学性胀罐、细菌性胀罐。
原因：
①物理性胀罐（假胀）原因：食品装量过多或真空度过低，热胀冷缩。
②化学性胀罐（氢胀）原因：酸与容器的锡或铁作用放出氢气，一般要后期才出现，初期可以吃，后期还可闻到铁锈味。
③细菌性胀罐：一般在保温期间就会发生。
预防措施：
①装罐时，严格控制装罐量，并留顶隙；
②排气要充分，使其密封后，罐内形成较高的真空度；
③控制好杀菌条件；
④采用加压杀菌时，降压与降温速度不要太快。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。正确答案： 化学性胀罐解析： 暂无解析