复水性

题目

复水性

相似考题

1.密级配沥青混合料复压宜优先采用（ ）压路机进行碾压，以增加密水性。A．振动B．三轮钢筒式C．重型轮胎D．双轮钢筒式

2.干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()

3.外墙外保温饰面涂料抗裂性能指标有（）。A、平涂料断裂伸长率B、连续性复层涂料主涂层断裂伸长率C、浮雕类非连续性复层涂料主涂层初期干燥抗裂性D、表面憎水性

4.外墙防水工程应对材料及其性能指标进行复验,但不包括()。A、防水砂浆的粘结强度和抗渗性能B、防水涂料的低温柔性和不透水性C、防水透气膜的搭接D、防水透气膜的不透水性

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  • 第1题：

    何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？


    正确答案: 冷冻升华干燥法：将含水物料先行冻结，然后使物料中的水分在高真空下不经液相直接从固相转化为水汽排出。
    原理：从理论上已知水有三相：液相气相和固相。根据压力减小，沸点下降的原理，当压力降低到4.58mm汞柱时，温度在0℃以下，物料中的水分即可从冰不经过液相而直接升华成水汽。但这里对纯水而言，如为一般食品，其中含有的水，基本上是一种溶液，冰点较纯水要低，因此升华的温度在-20—-5℃相应的压力在133.29Pa左右。
    复水性好的原因：因为被干燥物料含有的水分是在结冰状态下直接蒸发，故在干燥过程中，水汽不带动可溶性物质移向物料表面，不会在物料表面沉积盐类，物料表面不会形成硬质薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力，不会使物料干燥后因收缩引起变形，故极易吸水恢复原状。

  • 第2题：

    干制品复水性下降，有些是胶体中物理变化和化学变化的结果，但更多的还是细胞和毛细管萎缩和变形等物理变化的结果。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    水性涂料可分为（）几种

    • A、薄涂料
    • B、厚涂料
    • C、丙烯酸涂料
    • D、复层涂料
    • E、丙一苯乳胶漆

    正确答案:C,D,E

  • 第4题：

    下列高聚物改性沥青防水卷材、合成高分子防水卷材抽样复验项目中不属于地下防水现场抽样复验项目是（）。

    • A、拉力
    • B、最大拉力时延伸率
    • C、耐热度
    • D、不透水性

    正确答案:C

  • 第5题：

    什么是干制品的复水性和复原性？


    正确答案: 干制品的复水性就是新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度。
    干制品的复原性就是干制品重新吸收水分后在重量、大小和形状、质地、颜色、风味、成分、结构以及其他可见因素等各方面恢复原来新鲜状态的程度。

  • 第6题：

    绝缘子憎水性测量内容主要包括（）。

    • A、伞套材料的憎水性
    • B、憎水性迁移特征
    • C、憎水性恢复时间
    • D、憎水性的丧失
    • E、憎水性的恢复特征

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    问答题
    食品的复水性和复原性概念。

    正确答案： 干制品的复原性：干制品重新吸收水分后在重量、大小和性状、质地、颜色、风味、结构、成分以及可见因素（感官评定）等各个方面恢复原来新鲜状态的程度。干制品的复水性：新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度，一般用干制品吸水增重的程度来表示。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    名词解释题
    复水性

    正确答案： 干制品的复水性就是新鲜食品干制后能重新吸收水分的程度，一般常用于制品的吸水增重的程度来衡量
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    如何评价粉末食品的复水性？评价复水性优劣往往采用可湿性、下沉性、可分散性和可溶性。

    正确答案： （1）可湿性是复水的第一步，是颗粒表面吸附水分的能力，与颗粒大小和表面性质有关。颗粒越小，表面积越大，表层湿润越快。颗粒表层存在疏水性物质，可湿性越差。
    （2）下沉性是颗粒在水中的沉降能力，密度越大，颗粒越大，下沉性越好。对于多孔和超细粉末，下沉性较差。
    （3）可分散性是单体颗粒在水的整个表面或者整个容器内的分散速度和均匀性。颗粒结块降低可分散性，而下沉性好的粉末，可分散性也好。
    （4）可溶性是粉末颗粒与水的溶解能力，与粉末食品的化学成分和物理状态有关。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    地面节能工程采用的保温材料，进场时应对其（）进行复验，复验应为见证取样送检。
    A

    导热系数

    B

    密度

    C

    抗压强度或压缩强度

    D

    燃烧性能

    E

    防水性能


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    提高速煮米饭复水性能的途径有哪些？

    正确答案： ①膨化工艺：使米粒膨胀，内部呈多孔结构，使水分易进入米粒内部。
    ②挤压、冲压等手段使大米变成薄片或发生破裂，增大米粒表面积，提高复水速度。
    ③用过热空气处理，使大米裂开。
    ④在浸泡与蒸煮间增加一个冻结处理，由冻结形成的多孔结构在以后蒸煮中迅速吸收水分。
    ⑤在米饭蒸煮后进行二次浸渍和保湿处理，增加干燥前米饭吸水量和糊化度。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    水性涂料可分为（）几种
    A

    薄涂料

    B

    厚涂料

    C

    丙烯酸涂料

    D

    复层涂料

    E

    丙一苯乳胶漆


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如何评价粉末食品的复水性？评价复水性优劣往往采用可湿性、下沉性、可分散性和可溶性。


    正确答案: （1）可湿性是复水的第一步，是颗粒表面吸附水分的能力，与颗粒大小和表面性质有关。颗粒越小，表面积越大，表层湿润越快。颗粒表层存在疏水性物质，可湿性越差。
    （2）下沉性是颗粒在水中的沉降能力，密度越大，颗粒越大，下沉性越好。对于多孔和超细粉末，下沉性较差。
    （3）可分散性是单体颗粒在水的整个表面或者整个容器内的分散速度和均匀性。颗粒结块降低可分散性，而下沉性好的粉末，可分散性也好。
    （4）可溶性是粉末颗粒与水的溶解能力，与粉末食品的化学成分和物理状态有关。

  • 第14题：

    水泥析出水份的性能叫（）

    • A、吸水性
    • B、泌水性
    • C、脱水性
    • D、失水性

    正确答案:B

  • 第15题：

    分析干燥食品复水性的主要影响因素


    正确答案: 1细胞和毛细管萎缩和变形等物理变化2胶体中物理化学和化学变化所造成的3食品失去水分后盐分增浓和热的影响会促使蛋白质变性，失去了在吸水的能力或水分相互结合4细胞受损如干裂和起皱后，在复水后就会因糖分和盐分流失而失去保持原有饱满状态的能力

  • 第16题：

    食品的复水性和复原性概念。


    正确答案: 干制品的复原性：干制品重新吸收水分后在重量、大小和性状、质地、颜色、风味、结构、成分以及可见因素（感官评定）等各个方面恢复原来新鲜状态的程度。干制品的复水性：新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度，一般用干制品吸水增重的程度来表示。

  • 第17题：

    为何升华干燥制品复水性好？


    正确答案: 复水性好的原因：因为被干燥物料含有的水分是在结冰状态下直接蒸发，故在干燥过程中，水汽不带动可溶性物质移向物料表面，不会在物料表面沉积盐类，物料表面不会形成硬质薄皮。亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力，不会使物料干燥后因收缩引起变形，故极易吸水恢复原状。

  • 第18题：

    实验室憎水性检测包括（）测试项目。

    • A、憎水性
    • B、憎水性迁移特性
    • C、憎水性丧失特性
    • D、憎水性恢复时间测定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    岩石的水理性质包括（）
    A

    容水性、持水性、给水性、透水性

    B

    容水性、持水性、给水性、供水性

    C

    持水性、给水性、透水性、摄水性

    D

    供水性、给水性、摄水性、容水性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述食品的复水性和复原性概念。

    正确答案： 干制品的复原性：干制品重新吸收水分后在重量、大小和性状、质地、颜色、风味、结构、成分以及可见因素（感官评定）等各个方面恢复原来新鲜状态的程度。
    干制品的复水性：新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度，一般用干制品吸水增重的程度来表示。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    什么是干制食品的复原性和复水性？

    正确答案： 干制品的复原性就是干制品重新吸收水分后在重量、大小和性状、质地、颜色、风味结构、成分以及可见因素（感官评定）等各个方面恢复原来新鲜状态的程度
    干制品的复水性：新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度，一般用干制品吸水增重的程度来表示
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    密级配沥青混合料复压宜优先采用（）压路机进行碾压，以增加密水性。
    A

    振动

    B

    三轮钢筒式

    C

    重型轮胎

    D

    双轮钢筒式


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    外墙外保温饰面涂料抗裂性能指标有（）。
    A

    平涂料断裂伸长率

    B

    连续性复层涂料主涂层断裂伸长率

    C

    浮雕类非连续性复层涂料主涂层初期干燥抗裂性

    D

    表面憎水性


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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