未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。

题目

未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。

相似考题

1.单酸味药主要含机酸类类成分，单涩味药主要含鞣质，酸涩药也含有大量的鞣质。()

2.叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素，它使蔬菜和未成熟果实呈现红色。()

3.川楝子来源于楝科植物川楝的干燥()。A、种子B、未成熟果皮C、成熟果皮D、成熟果实E、未成熟果实

4.枳壳来源于()。A.大戟科的成熟果实B.芸香科的未成熟果实C.姜科植物的成熟果实D.大戟科的未成熟果实E.芸香科的成熟果实

更多“未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液”相关问题

  • 第1题：

    枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥()。

    A、成熟果实

    B、外中果皮

    C、未成熟果实

    D、未成熟果皮

    E、幼果


    参考答案：E

  • 第2题：

    当人们闻气味时，如果感觉到挥发在空气中的化学物质，就会对这种刺激性的气味作出反应。植物也会对气味产生反应，最明显的实例是果实成熟时的情形——如果将一枚成熟的果实和一枚尚未成熟的果实放在一个袋子里，未成熟的果实会更快成熟。这是因为成熟的果实散发出一种“成熟信息素”——乙烯，青涩的实“闻”到这种气息后，也开始变得成熟。这种情形在自然界很普遍，当一枚果实开始成熟时，它会释放这种“成熟信息素”，周围的果实一旦“嗅到”这种气息，接着，整棵树甚至整片树林的果实几乎会随之成熟。
    这段文字意在说明：
    A植物会释放信息素
    B果实是如何成熟的
    C植物间会传递信息
    D植物和人也有共性


    答案：C
    解析：
    解析
    第一句写人会对刺激性气味作出反应引出第二句“植物也会对气味产生反应”。然后通过果实成熟的实例说明植物间如何传递信息。
    因此，结合选项应该选择C。
    A项和B项是作者举的例子，D项“植物和人也有共性”说得不够具体。
    故正确答案为C。

  • 第3题：

    果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。


    正确答案:淀粉转变成糖；单宁

  • 第4题：

    涩味是由味蕾感觉到的。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    枳壳来源于（）科植物（）的未成熟果实。


    正确答案:芸香；酸橙

  • 第6题：

    枳壳来源于（）

    • A、大戟科的成熟果实
    • B、大戟科的种子
    • C、芸香科的未成熟果实
    • D、姜科植物的果实
    • E、蔷薇科种子

    正确答案:C

  • 第7题：

    未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    下列关于唾液的生理作用，错误的是（）

    • A、唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉
    • B、唾液可清除口腔中的残余食物
    • C、唾液可冲淡、中和、清除进入口腔的有害物质
    • D、唾液可使蛋白质初步分解
    • E、唾液可使淀粉分解为麦芽糖

    正确答案:D

  • 第9题：

    填空题
    含有植物鞣质的原料，称为植物鞣料，用水浸提植物鞣料制取鞣质所得的浸提液，叫做（）。

    正确答案： 植物鞣液
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    以果实和种子入药的植物不能在未成熟幼果期采集。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于唾液的生理作用，错误的是（）
    A

    唾液可使蛋白质初步分解

    B

    猪的唾液可使少量淀粉分解为麦芽糖

    C

    唾液可清除口腔中的残余食物

    D

    唾液中含有一定量的黏蛋白，有利于食物成团

    E

    唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当人们闻气味时，如果感觉到挥发在空气中的化学物质，就会对这种刺激性的气味做出反应。植物也会对气味产生反应，最明显的事例是果实成熟时的情形———如果将一枚成熟的果实和一枚尚未成熟的果实放在一个袋子里，未成熟的果实会更快成熟。这是因为成熟的果实散发出一种“成熟信息素”———乙烯，青涩的果实“闻”到这种气息后，也开始变得成熟。这种情形在自然界很普遍，当一枚果实开始成熟时，它会释放这种“成熟信息素”，周围的果实一旦“嗅到”这种气息，整棵树甚至整片树林的果实几乎都会随之成熟。
    这段文字意在说明：

    A.植物在成熟时会释放信息素
    B.植物间会传递信息
    C.人和植物对刺激性的化学气味都会做出反应
    D.乙烯是一种“成熟信息素”

    答案：B
    解析：
    文段首先提出如同人会对空气中的刺激性气味产生反应一样，植物也会对气味产生反应，接着列举植物果实成熟的事例，说明成熟果实散发“成熟信息素”，周围果实“嗅到”后会对气息产生反应，变得成熟。“成熟信息素”即植物间传递的信息，对应B。C项是背景性信息，非文段重点，排除。A、D两项是具体的例子，非文段重点，排除。故本题选B。

  • 第14题：

    未成熟的果实中含有大量的淀粉。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列关于唾液的生理作用，错误的是（）

    • A、唾液可使蛋白质初步分解
    • B、猪的唾液可使少量淀粉分解为麦芽糖
    • C、唾液可清除口腔中的残余食物
    • D、唾液中含有一定量的黏蛋白，有利于食物成团
    • E、唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉

    正确答案:A

  • 第16题：

    巴豆来源于（）

    • A、大戟科的成熟果实
    • B、大戟科的未成熟种子
    • C、芸香科的未成熟果实
    • D、姜科植物的果实
    • E、蔷薇科的成熟种子

    正确答案:A

  • 第17题：

    果实涩味主要是由果实中的（）含量所决定。


    正确答案:单宁

  • 第18题：

    未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。


    正确答案:单宁

  • 第19题：

    何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？


    正确答案: 涩味：是一种收敛性的味感，是由于涩味成分引起味觉细胞蛋白质的变化，导致味觉神经的麻痹所引起的一种感觉。丹宁物质正是这种涩味成分，未熟果实中含量多，在成熟过程中逐渐减少，从而涩味变弱。丹宁的涩味在一定程度时，可以起到强化酸味的作用；另外，适量丹宁有增加果实加工制品清凉感的作用。丹宁可以引起变色，丹宁物质与多酚氧化酶的作用发生酶褐变，丹宁遇金属离子的变色，丹宁遇碱的变色（黑色）、丹宁在酸性条件下的红变、丹宁对蛋白质的凝固作用。

  • 第20题：

    问答题
    何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？

    正确答案： 涩味：是一种收敛性的味感，是由于涩味成分引起味觉细胞蛋白质的变化，导致味觉神经的麻痹所引起的一种感觉。丹宁物质正是这种涩味成分，未熟果实中含量多，在成熟过程中逐渐减少，从而涩味变弱。丹宁的涩味在一定程度时，可以起到强化酸味的作用；另外，适量丹宁有增加果实加工制品清凉感的作用。丹宁可以引起变色，丹宁物质与多酚氧化酶的作用发生酶褐变，丹宁遇金属离子的变色，丹宁遇碱的变色（黑色）、丹宁在酸性条件下的红变、丹宁对蛋白质的凝固作用。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于唾液的生理作用，错误的是（　　）。
    A

    唾液可使蛋白质初步分解

    B

    唾液可使淀粉分解为麦芽糖

    C

    唾液可清除口腔中的残余食物

    D

    唾液可冲淡、清除进入口腔的有害物质

    E

    唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉


    正确答案： A
    解析：
    唾液的生理功能表现在以下几个方面：①润湿口腔和饲料，有利于咀嚼和吞咽。食物溶解才能刺激味觉产生并引起各种反射活动。②唾液淀粉酶在接近中性环境中催化淀粉水解为麦芽糖。入胃后在胃液pH尚未降到4.5之前，唾液淀粉酶仍能发挥作用。③某些以乳为食的幼畜唾液中的舌脂酶可以水解脂肪成为游离脂肪酸。④清洁和保护作用。唾液分泌可经常冲洗口腔中饲料残渣和异物，其中的溶菌酶有杀菌作用。⑤维持口腔的碱性环境，使饲料中的碱性酶免于破坏，在其进入胃（单胃）的初期仍能发挥消化作用。在反刍动物，碱性较强的唾液咽入瘤胃后，能中和瘤胃发酵所产生的酸，调节瘤胃pH，利于微生物对饲料的发酵作用。⑥某些动物如牛、猫和狗的汗腺不发达，可借助唾液中水分的蒸发来调节体温。有些异物（如汞、铅）、药物（如碘化钾）和病毒（如狂犬病毒）等常可随唾液排出。⑦反刍动物有大量尿素经唾液进入瘤胃，参与机体的尿素再循环。因此，唾液不具有消化蛋白质的生理作用。

  • 第22题：

    填空题
    果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。

    正确答案： 淀粉转变成糖,单宁
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。

    正确答案： 单宁
    解析： 暂无解析

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