在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。A、湿度B、气体成分C、温度D、蒸汽压力

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。

第5题：

物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。

• A、假干现象
• B、凝结现象
• C、辐射干燥
• D、扩散蒸发

第6题：

在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制。

第7题：

在恒速干燥阶段，物料表面的蒸汽压与同（温度）下水的饱和蒸汽压相等，是因为物料表面有充足的（）。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）

A物料内部的水分及时补充到物料表面

B物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同

C干燥速率主要受物料外部条件的影响

D提高空气流速可以加快干燥速率

E降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率

第16题：

降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。

第17题：

在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）

• A、物料内部的水份及时补充到物料的表面
• B、改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大
• C、干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定
• D、提高物料的温度可以加快干燥速率
• E、改善物料的分散程度可以加快干燥速率

第18题：

在降速干燥过程中，物料（）。

• A、表面水分汽化速度<内部扩散速度
• B、表面温度>湿球温度
• C、表面温度>干球温度

第19题：

在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：