如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。A、超临界固体B、超临界气体C、超临界流体D、超临界液体
题目
如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。
- A、超临界固体
- B、超临界气体
- C、超临界流体
- D、超临界液体
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第1题：
关于超临界流体提取法论述错误的是A.超临界流体黏度低，扩散性高
B.超临界流体密度高，溶解性强
C.常使用的是超临界CO
流体
D.适用于水溶性成分的提取
E.适用于热敏性成分的提取答案：D解析：超临界流体兼具气液两相双重特点，既具有类似气体低黏度、高扩散系数，又具有接近于液体的高密度和良好的溶解能力。其溶解能力随系统压力与温度变化而变化，因此可以通过调节温度和压力来提高超临界流体对成分的溶解能力。目前常用超临界二氧化碳（C02）流体，用于提取亲脂性、低相对分子质量的物质。必要时可加适宜的夹带剂（如乙醇）以改善超临界C05流体的性能。该法的优点是：①提取分离速率快，效率高。②适于热敏性、易氧化的有效成分的提取，避免了传统方法高温提取且长时间浓缩所致有效成分受热分解、氧化。③工艺简单。但设备投资大。 -
第2题：
何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？提高超临界流体萃取选择性的原则是什么？
正确答案: 它是利用超临界流体（supercriticalfluid，SCF.，即其温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压力（pC.，物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的萃取操作。
特点：
1）具有与液体同样的凝聚力、溶解力。
2）黏度小、扩散系数接近气体，有很高的萃取速度；渗透性好，可简化预处理过程。
3）密度随T、P产生较大变化，对物质萃取具有良好的选择性，萃取后容易分离。
提高超临界流图选择性的基本原则：
1）操作温度与临界温度接近
2）超临界流体化学性质与目标产物接近 -
第3题：
称为增强因子，表示（）的量度。
- A、液体溶解在超临界流体相中溶解度增大
- B、固体溶解在超临界流体相中溶解度增大
- C、流体溶解在超临界流体相中溶解度减小
- D、固体溶解在超临界流体相中溶解度减小
正确答案:B -
第4题：
什么是超临界流体？超临界流体中酶催化有哪些特点？
正确答案:温度及压力均处于临界点以上的液体叫超临界流体（supercriticalfluid，简称SCF）
特点：
（1）有似液体的高密度、似气体的高扩散系数、低粘度和低表面张力，因此显示出较大的溶解能力和较高传递特性，从而大大降低酶反应的传质阻力，提高酶反应速率；
（2）反应底物的溶解性对超临界的操作条件（如温度、压力）特别敏感，通过简单改变操作条件或附加其他设备，就可达到反应物和底物分离的目的；
（3）超临界流体可以与其他气体混溶，得到任意浓度，使得反应易于控制；
（4）很多超临界流体温度小于100℃，不会使产物热分解，温和的温度适合酶反应；
（5）因为超临界流体在常压下是气体，所以不存在反应产物中溶剂残留的问题。 -
第5题：
超临界流体
正确答案:超临界流体：是状态超过气液共存时的最高压力和最高温度下物质特有的点——临界点后的流体。 -
第6题：
单选题称为增强因子，表示（）的量度。A液体溶解在超临界流体相中溶解度增大
B固体溶解在超临界流体相中溶解度增大
C流体溶解在超临界流体相中溶解度减小
D固体溶解在超临界流体相中溶解度减小
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题什么是超临界流体？超临界流体提取过程主要由哪几个阶段组成？正确答案： 超临界流体是指处于临界温度和临界压力之上的一种特定的物质状态的流体，此时流体的密度和物质的溶解度接近于液体而黏度和扩散系数接近于气体，故溶解度大，传质快。
超临界流体提取过程主要包括：装料、排杂气、注超临界流体液、调整节流阀以使提取物在分离器中析出、收集分离器中的提取物。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题如果流体被加热或被压缩至（）时，则该流体为超临界流体。A等于临界点
B高于临界点
C低于临界点
D一定程度
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题超临界流体具有类似液体的（）和类似气体的（）。正确答案： 溶解能力,扩散能力解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题目前应用最多的超临界流体是（）。A超临界水
B超临界二氧化碳
C超临界乙醇
D超临界甲烷
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
超临界流体能够用于物质分离的主要原因在于（）
- A、超临界流体的密度接近于液体
- B、超临界流体的黏度接近于液体
- C、在超临界流体中不同物质的溶解度不同
- D、超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍
正确答案:C -
第12题：
超临界流体萃取与CO2萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？
正确答案: 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
（1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
（2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
（3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
（4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
（5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。 -
第13题：
什么是超临界流体？超临界流体提取过程主要由哪几个阶段组成？
正确答案: 超临界流体是指处于临界温度和临界压力之上的一种特定的物质状态的流体，此时流体的密度和物质的溶解度接近于液体而黏度和扩散系数接近于气体，故溶解度大，传质快。
超临界流体提取过程主要包括：装料、排杂气、注超临界流体液、调整节流阀以使提取物在分离器中析出、收集分离器中的提取物。 -
第14题：
超临界流体萃取
正确答案:利用超临界流体，即温度和压力略超过或靠近临近温度和临界压力、介于气体和液体之间的流体，作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和纯化的目的。 -
第15题：
请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。
正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。 -
第16题：
问答题什么是超临界流体？超临界二氧化碳流体与普通流体相比有何特点？正确答案： 超临界流体：当流体的温度和压力处于它的临界温度和压力以上时，称该流体为超临界流体。
特点（优点）：
二氧化碳在常温下是气体，无色、无味、不燃烧、化学性质稳定
不会形成光化学烟雾，也不会破坏臭氧层
来源丰富，价格低廉
超临界二氧化碳可很好地溶解一般有机化合物解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。正确答案： 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。解析： 暂无解析 -
第18题：
单选题超临界流体能够用于物质分离的主要原因在于（）A超临界流体的密度接近于液体
B超临界流体的黏度接近于液体
C在超临界流体中不同物质的溶解度不同
D超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。A超临界固体
B超临界气体
C超临界流体
D超临界液体
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题超临界流体与普通流体相比有何特点？使用超临界流体作为反应介质有何优点？正确答案： 当流体的温度和压力处于它的临界温度和压力以上时，称该流体为超临界流体。虽然超临界流体的密度与液体的密度相近，但其黏度却只有液体的近百分之一，因此其流动性要比液体好得多，在相同的流速下，超临界流体的流动雷诺数比液体要大得多，所以传递系数也比液体中大得多。溶质在超临界流体中的扩散系数虽然只有在气体中的几百分之一，但却比在液体中大几百倍，这些都表明，物质在超临界流体中的传递比在液体中的要好得多。解析： 暂无解析