某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？
题目
某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？
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第1题：
在食品烫漂过程中，一般以（）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
正确答案:过氧化物酶（酶） -
第2题：
运用生化理论，试分析下述现象：绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？
正确答案:酶溶解在蒸馏水中，
（1）不能为酶催化反应提供最适的PH环境，特别是当反应过程中，PH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在净水溶液中缺乏必需的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说在蒸馏水中容易失活。 -
第3题：
绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？
正确答案:酶溶液在蒸馏水中失活的原因是：
（1）不能为酶催化反应提供最适pH环境，特别是当反应过程中，pH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在纯水中缺乏必须的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说，在蒸馏水中容易失活。 -
第4题：
多数酶的稀溶液在激烈震荡时会产生泡沫，此时即使酶分子并没有变化，也会导致酶活性降低或丧失，请说明这是为什么？
正确答案:这是由于较稀的蛋白质溶液经激烈震荡会产生泡沫，增加水的表面张力，导致酶蛋白空间结构破坏而失活。 -
第5题：
酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。
正确答案:正确 -
第6题：
在分级沉淀实验中，同种酶的纯酶溶液和粗酶溶液的分级范围相同。
正确答案:错误 -
第7题：
填空题在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。正确答案： 过氧化物酶解析： 暂无解析 -
第8题：
判断题酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降，但并不说明酶完全失活，即低温对酶并不起完全的抑制作用，在长期冷藏中，酶的作用仍可使食品变质。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题酶失活涉及到酶活力的损失，取决于于酶活性部位的本质，有的酶失活需要完全变性，而有的在很少变性的情况下就导致酶失活。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？正确答案： 含-SH的酶，容易氧化与其它巯基生成-S-S-，HS-CH2CH3可防止酶失活。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题95%的乙醇溶液为什么比70%～75%的乙醇溶液灭菌效果还差（）A95%乙醇使菌体表面蛋白迅速变性凝固，妨碍乙醇再渗入
B迅速抑制表面的酶活性而内部酶没失活
C缺少一定比例水分抑制细胞壁合成能力差
D灭活能力差
E妨碍细菌代谢能力差
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题多数酶的稀溶液在激烈震荡时会产生泡沫，此时即使酶分子并没有变化，也会导致酶活性降低或丧失，请说明这是为什么？正确答案： 这是由于较稀的蛋白质溶液经激烈震荡会产生泡沫，增加水的表面张力，导致酶蛋白空间结构破坏而失活。解析： 暂无解析 -
第13题：
酶失活涉及到酶活力的损失，取决于于酶活性部位的本质，有的酶失活需要完全变性，而有的在很少变性的情况下就导致酶失活。
正确答案:正确 -
第14题：
在某一酶溶液中加入Ｇ-ＳＨ能提出高此酶活力，那么可以推测（）基可能是酶活性中心的必需基团。
正确答案:巯基（-SH） -
第15题：
某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？
正确答案:这种酶活性部位含有—SH，容易与其它巯基发生氧化反应生成二硫键，加入巯基乙醇可以保护巯基，防止酶失活 -
第16题：
在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
正确答案:过氧化物酶 -
第17题：
某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免酶失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？
正确答案:含-SH的酶，容易氧化与其它巯基生成-S-S-，HS-CH2CH3可防止酶失活。 -
第18题：
酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？
正确答案:酶-底物复合物比单独的酶更稳定。 -
第19题：
单选题糖原代谢途径中的关键酶磷酸化后（）。A糖原合成酶和糖原磷酸化酶活性不变
B糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶失活
C糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶失活
D糖原合成酶激活，糖原磷酸化酶激活
E糖原合成酶失活，糖原磷酸化酶激活
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题在某一酶溶液中加入Ｇ-ＳＨ能提出高此酶活力，那么可以推测（）基可能是酶活性中心的必需基团。正确答案： 巯基（-SH）解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题以下哪项不是酶的特点（）A酶容易失活
B酶的催化效率极高
C酶活性可以调节
D酶具有很高的特异性
E酶可以决定反应方向
正确答案： C解析： 考点：酶促反应的特点。酶具有极高的催化效率，酶具有高度的特异性，酶具有不稳定性，酶的活性和酶量具有可调节性。 -
第22题：
问答题运用生化理论，试分析下述现象：绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？正确答案： 酶溶解在蒸馏水中，
（1）不能为酶催化反应提供最适的PH环境，特别是当反应过程中，PH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在净水溶液中缺乏必需的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说在蒸馏水中容易失活。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？正确答案： 酶溶液在蒸馏水中失活的原因是：
（1）不能为酶催化反应提供最适pH环境，特别是当反应过程中，pH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在纯水中缺乏必须的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说，在蒸馏水中容易失活。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题某酶在溶液中会丧失活性，但若此溶液中同时存在巯基乙醇可以避免失活，该酶应该是一种什么酶，为什么？正确答案： 这种酶活性部位含有—SH，容易与其它巯基发生氧化反应生成二硫键，加入巯基乙醇可以保护巯基，防止酶失活解析： 暂无解析