决定肉颜色的物质主要是（）A、肌红蛋白B、苋菜红C、柠檬黄D、红曲色素

题目

决定肉颜色的物质主要是（）

  • A、肌红蛋白
  • B、苋菜红
  • C、柠檬黄
  • D、红曲色素
相似考题

1.下列属于合成色素的有()。A.红曲色素B.苋菜红C.柠檬黄D.姜黄素E.焦糖色

2.以下属于天然色素的是()。A.姜黄素、柠檬黄、苋菜红B.辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄C.辣椒红素、甜菜红素、苋菜红D.辣椒红素、甜菜红素、姜黄素

3.不属于天然着色剂的是A、苋菜红B、姜黄C、虫胶红D、红曲色素E、栀子黄

4.下列色素中从植物组织中提取的是______。A.绿菜汁、草莓汁B.绿菜汁、苋菜红C.柠檬黄、苋菜红D.柠檬黄、绿菜汁

更多“决定肉颜色的物质主要是（）A、肌红蛋白B、苋菜红C、柠檬黄D、红曲色素”相关问题

  • 第1题：

    以下属于食用合成色素的有（）。

    • A、红曲米
    • B、苋菜红
    • C、胡萝卜素
    • D、柠檬黄
    • E、靛蓝

    正确答案:B,D,E

  • 第2题：

    不属于天然着色剂的是( )

    • A、苋菜红
    • B、姜黄
    • C、焦糖
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第3题：

    请选出不是着色剂的选项（）

    • A、胡萝卜素、苋菜红
    • B、日落黄、虫胶色素
    • C、红曲米、柠檬黄
    • D、山梨酸、柠檬酸

    正确答案:D

  • 第4题：

    合成色素中（）的耐热性最差。

    • A、胭脂红
    • B、苋菜红
    • C、柠檬黄
    • D、靛蓝

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列属于合成色素的有（）。

    • A、红曲色素
    • B、苋菜红
    • C、柠檬黄
    • D、姜黄素
    • E、焦糖色

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色（）

    • A、胭脂红
    • B、柠檬黄
    • C、苋菜红
    • D、红曲米

    正确答案:D

  • 第7题：

    我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、（）。


    正确答案:日落黄

  • 第8题：

    天然色素主要是从植物组织中提取的，如（）等。

    • A、绿菜汁、果汁；
    • B、绿菜汁、苋菜红；
    • C、柠檬黄、苋菜红；
    • D、柠檬黄、绿菜汁

    正确答案:A

  • 第9题：

    下列不属于天然着色剂的是（）。

    • A、甜菜红
    • B、红曲色素
    • C、红花黄
    • D、苋菜红

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    请选出不是着色剂的选项（）
    A

    胡萝卜素、苋菜红

    B

    日落黄、虫胶色素

    C

    红曲米、柠檬黄

    D

    山梨酸、柠檬酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列色素中属于天然食用色素的是（）
    A

    胭脂红

    B

    苋菜红

    C

    柠檬黄

    D

    红曲色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下属于食用合成色素的有（）。
    A

    红曲米

    B

    苋菜红

    C

    胡萝卜素

    D

    柠檬黄

    E

    靛蓝


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）

    • A、叶绿素
    • B、类胡萝卜素
    • C、柠檬黄
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第14题：

    不能食用的色素是（）

    • A、靛蓝
    • B、柠檬黄
    • C、苋菜红
    • D、亚甲蓝

    正确答案:D

  • 第15题：

    指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素？（）

    • A、苋菜红
    • B、红曲色素
    • C、胭脂红
    • D、胡萝卜素

    正确答案:B,D

  • 第16题：

    以下哪种属于合成色素。（）

    • A、柠檬黄、苋菜红
    • B、辣椒红素、甜菜红素
    • C、甜菜红素、苋菜红
    • D、辣椒红素、姜黄素

    正确答案:A

  • 第17题：

    以下属于天然色素的是（）。

    • A、姜黄素、柠檬黄、苋菜红
    • B、辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄
    • C、辣椒红素、甜菜红素、苋菜红
    • D、辣椒红素、甜菜红素、姜黄素

    正确答案:D

  • 第18题：

    下面哪一组是从植物组织中提取的天然色素（）。

    • A、菠菜汁、胡萝卜汁
    • B、菠菜汁、苋菜红
    • C、柠檬黄、苋菜红
    • D、柠檬黄、菠菜汁

    正确答案:A

  • 第19题：

    合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是（）。

    • A、胭脂红、苋菜红
    • B、苋菜红、柠檬黄
    • C、胭脂红、靛蓝
    • D、靛蓝、柠檬黄

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列色素中属于天然食用色素的是（）

    • A、胭脂红
    • B、苋菜红
    • C、柠檬黄
    • D、红曲色素

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列色素为合成色素的是（）。

    • A、苋菜红
    • B、花青素
    • C、血红素
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）
    A

    叶绿素

    B

    类胡萝卜素

    C

    柠檬黄

    D

    红曲色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    决定肉颜色的物质主要是（）
    A

    肌红蛋白

    B

    苋菜红

    C

    柠檬黄

    D

    红曲色素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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