浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

题目

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

相似考题

1.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

2.福建菜著名的代表菜是()一书。A.东江盐焗鸡B.佛跳墙C.干炸响铃D.清炖蟹粉狮子头

3.()是贵州黔菜的代表菜。A.宫保鸡丁 B.西湖醋鱼 C.九转大肠 D.辣子鸡 E.槽辣脆皮鱼

4.浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

    • A、清汤鱼圆
    • B、苔菜拖黄鱼
    • C、干炸响铃
    • D、佛鱼片

    正确答案:C

  • 第2题：

    福建菜著名的代表菜是（）一书。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、佛跳墙
    • C、干炸响铃
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。

    • A、三套鸭
    • B、大煮干丝
    • C、西湖醋鱼
    • D、叫化鸡

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    上桌时跟香醋和姜丝味碟的菜是（）。

    • A、煎蟹盒
    • B、炸响铃
    • C、炸黄雀
    • D、桂花鱼条

    正确答案:A

  • 第6题：

    判断题
    浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    在下列菜品中，属于浙江菜的是（　　）。
    A

    李鸿章杂烩

    B

    佛跳墙

    C

    腊味合蒸

    D

    西湖醋鱼


    正确答案： D
    解析：
    西湖醋鱼，是浙江杭州传统风味名菜，选用西湖鲲鱼作原料。A项，李鸿章杂烩，是安徽传统名菜；B项，佛跳墙，是福建福州传统名菜；C项，腊味合蒸，是湖南传统名菜。

  • 第8题：

    多选题
    以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。
    A

    三套鸭

    B

    大煮干丝

    C

    西湖醋鱼

    D

    叫化鸡


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（　　）。
    A

    东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇

    B

    宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花

    C

    干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼

    D

    蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁


    正确答案： C
    解析：
    杭帮菜为浙菜的代表菜，传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖莼菜汤等；宁波菜取料以海鲜为主，传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼、新风鳗鲞等；绍兴菜取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，传统名菜有霉干菜焖肉、头肚醋鱼、清汤越鸡、清蒸鳜鱼、清汤鱼圆、鱼烧豆腐、糟鸡、糟熘虾仁等；温州菜以海鲜入馔为主，名菜有三丝敲鱼、锦乡鱼丝、蒜子鱼皮、爆墨鱼花、双味蝤蛑、鸡汁鱼唇、炸蛏子筒等。

  • 第10题：

    判断题
    砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
    A

    东坡肉

    B

    龙井虾仁

    C

    干炸响铃

    D

    西湖醋鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。

    • A、东坡肉
    • B、龙井虾仁
    • C、干炸响铃
    • D、西湖醋鱼

    正确答案:D

  • 第14题：

    干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第15题：

    浙菜传统名菜有（）？

    • A、西湖醋鱼
    • B、龙井虾仁
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。

    • A、东坡肉
    • B、西湖醋鱼
    • C、宋嫂鱼羹
    • D、干炸响铃
    • E、龙井虾仁

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    多选题
    下列代表菜与其所属菜系不正确的有（　　）。
    A

    糖醋鲤鱼——山东菜

    B

    天下第一菜——苏菜

    C

    西湖醋鱼——浙菜

    D

    龙虎斗——闽菜

    E

    东安子鸡——湘菜


    正确答案： B,C
    解析：
    D项，龙虎斗为鄂菜。

  • 第18题：

    多选题
    浙菜传统名菜有（）？
    A

    西湖醋鱼

    B

    龙井虾仁

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
    A

    烤乳猪

    B

    西湖莼菜汤

    C

    干炸响铃

    D

    东安鸡


    正确答案： B,C
    解析： 烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第20题：

    单选题
    （）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
    A

    清汤鱼圆

    B

    苔菜拖黄鱼

    C

    干炸响铃

    D

    佛鱼片


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。
    A

    东坡肉

    B

    西湖醋鱼

    C

    宋嫂鱼羹

    D

    干炸响铃

    E

    龙井虾仁


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在杭帮菜中，堪称一绝的是（　　）。
    A

    西湖醋鱼

    B

    龙井虾仁

    C

    东坡肉

    D

    干炸响铃


    正确答案： B
    解析：
    杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪以爆、炒、烩、炸居多，口味浓淡适中，略带甜味，形成了清鲜、爽脆、淡雅的特点，其传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖莼菜汤等。其中，龙井虾仁堪称一绝。

  • 第23题：

    多选题
    下列菜肴中不属于浙江名菜的是（）。
    A

    佛跳墙

    B

    西湖醋鱼

    C

    干炸响铃

    D

    龙井虾仁

    E

    毛峰熏鲫鱼


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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