植物性原料的生物性质包括（）。A、尸僵作用B、后熟作用C、自溶作用D、萌发、抽薹E、呼吸作用

题目

植物性原料的生物性质包括（）。

  • A、尸僵作用
  • B、后熟作用
  • C、自溶作用
  • D、萌发、抽薹
  • E、呼吸作用
相似考题

1.能改善某些水果食用品质的作用是()。A.呼吸作用B.蒸腾作用C.后熟作用D.自溶作用

2.堆放的白菜,出现了发热现象,是由于植物原料的()。A.后熟作用B.呼吸作用C.发芽作用D.抽薹作用

3.植物性食物腐烂的主要原因是()A、化学作用B、物理作用C、微生物作用D、呼吸作用E、生理作用

4.植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象,这些活动包括()。A.自溶作用B.呼吸作用C.后熟作用D.采后成长E.腐败作用

更多“植物性原料的生物性质包括（）。A、尸僵作用B、后熟作用C、自溶作用D、萌发、抽薹E、呼吸作用”相关问题

  • 第1题：

    鲜活商品具有呼吸、后熟、萌发、抽薹的性质称为（）。

    • A、生理性
    • B、生化性
    • C、生长性
    • D、生物学性能

    正确答案:A

  • 第2题：

    动物性原料从新鲜到腐败变化过程中，（）制出的肉汤浑浊。

    • A、尸僵作用
    • B、成熟作用
    • C、自溶作用
    • D、腐败作用

    正确答案:A

  • 第3题：

    能改善某些水果食用品质的作用是（）。

    • A、呼吸作用
    • B、蒸腾作用
    • C、后熟作用
    • D、自溶作用

    正确答案:C

  • 第4题：

    肉色变暗呈灰绿色，肉质变软，肉汁浑浊是属于（）。

    • A、尸僵作用
    • B、成熟作用
    • C、自溶作用
    • D、腐败作用

    正确答案:D

  • 第5题：

    植物性原料的生物性质包括（）

    • A、尸僵作用
    • B、后熟作用
    • C、自溶作用
    • D、萌发、抽薹
    • E、呼吸作用

    正确答案:D,E

  • 第6题：

    动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、（）、自溶作用、腐败作用


    正确答案:成熟作用

  • 第7题：

    植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果

    • A、酶的作用
    • B、蒸腾作用
    • C、呼吸作用
    • D、分解作用

    正确答案:C

  • 第8题：

    植物采后仍具有生命活动和新陈代谢现象，这些活动包括（）。

    • A、自溶作用
    • B、呼吸作用
    • C、后熟作用
    • D、采后成长
    • E、腐败作用

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。

    • A、后熟作用
    • B、呼吸作用
    • C、唤醒作用
    • D、发芽萌发

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    植物性食品腐败的主要原因是（）。
    A

    机械作用

    B

    化学作用

    C

    微生物作用

    D

    呼吸作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。
    A

    后熟作用

    B

    呼吸作用

    C

    唤醒作用

    D

    发芽萌发


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    植物性原料的生物性质包括（）。
    A

    尸僵作用

    B

    后熟作用

    C

    自溶作用

    D

    萌发、抽薹

    E

    呼吸作用


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（）

    • A、呼吸作用
    • B、成熟作用
    • C、自溶作用
    • D、腐败作用

    正确答案:B

  • 第14题：

    肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。

    • A、尸僵作用
    • B、成熟作用
    • C、自溶作用
    • D、腐败作用

    正确答案:A

  • 第15题：

    植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，（），发芽和抽薹。


    正确答案:后熟作用

  • 第16题：

    （）不属于植物性原料的质量变化。

    • A、呼吸作用
    • B、后熟作用
    • C、发芽和抽薹
    • D、腐败作用

    正确答案:D

  • 第17题：

    采摘的香蕉放置一段时间会更好吃，这是利用了植物原料的（）。

    • A、呼吸作用
    • B、后熟作用
    • C、发芽
    • D、抽薹

    正确答案:B

  • 第18题：

    动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）

    • A、尸僵作用
    • B、自溶作用
    • C、成熟作用
    • D、腐败作用

    正确答案:C

  • 第19题：

    堆放的白菜，出现了发热现象，是由于植物原料的（）。

    • A、后熟作用
    • B、呼吸作用
    • C、发芽作用
    • D、抽薹作用

    正确答案:B

  • 第20题：

    植物性食品腐败的主要原因是（）。

    • A、机械作用
    • B、化学作用
    • C、微生物作用
    • D、呼吸作用

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    鲜活商品具有呼吸、后熟、萌发、抽薹的性质称为（）。
    A

    生理性

    B

    生化性

    C

    生长性

    D

    生物学性能


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括（）。
    A

    微生物作用

    B

    呼吸作用

    C

    化学作用

    D

    A、B和C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）。
    A

    尸僵作用

    B

    自溶作用

    C

    成熟作用

    D

    腐败作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    植物性食物腐烂的主要原因是（）
    A

    化学作用

    B

    物理作用

    C

    微生物作用

    D

    呼吸作用

    E

    生理作用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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