青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食？
题目
青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食？
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第1题：
营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？
正确答案: （1）营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。
（2）营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。
（3）食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。
（4）膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。 -
第2题：
膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么？
正确答案:（1）膳食纤维是人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，被誉为第七大营养素，是21世纪功能性食品时代的健康食材。
（2）膳食纤维结构中有很多亲水性基团，有很强的吸水率、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。
（3）吸附螯合作用及功能膳食纤维表面有很多活性基团，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化，及预防心血管疾病。
（4）由于膳食纤维可以吸附胆汁酸排出体外，使人体能减少胆汁酸吸收量，改变食物消化速度和消化道激素的分泌量，可预防胆结石。膳食纤维还能吸附肠毒素、化学毒素并促使其排出体外。
（5）其他功能可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量升高变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中膳食纤维可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。上述纤维素可非常有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。 -
第3题：
王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？
正确答案: 1、确定王先生每日的能量需要量：详细询问王先生的年龄、身高、体重、劳动强度或体力活动水平等基本情况，
按照膳食营养素参考摄入量标准确定王先生的每日能量需要量水平；
2、确定王先生平均每天应摄入的食物种类和数量：根据王先生的能量需要水平，按照中国居民平衡膳食宝塔建议的原则，确定王先生每天摄入各类食物的大致数量；
3、询问调查王先生既往各类食物的摄入量情况：设计一份包含平衡膳食宝塔中各类食物的摄入量调查表，让王先生回忆前3-5天的膳食摄入内容，填入到表格中，每天一张表；
4、根据调查表估算王先生平均每日各类食物的摄入量；
5、对王先生按照平衡膳食宝塔的要求进行评估：指出王先生的膳食哪些食物达到平衡膳食要求，哪些少于平衡膳食要求，哪些超过了平衡膳食要求，综合评定王先生的膳食结构是否平衡，存在的主要问题是什么；
6、给王先生提供指导性的膳食建议。 -
第4题：
体育锻炼者如何进行正确的营养膳食调配？
正确答案: ①每人每天一瓶奶；
②每人每天一只蛋；
③天天吃豆与豆制品；
④创造条件吃海鱼；
⑤多吃禽肉少吃猪肉；
⑥每天最好吃500克蔬菜（含水果50-100克）；
⑦菌类食品要纳入膳食结构；
⑧合理用盐；
⑨控制高糖高脂膳食；
⑩粮食不能少。 -
第5题：
中老年合理安排饮食原则包括（）
- A、膳食平衡
- B、营养充足
- C、食物精细易于消化
- D、食物多样
- E、生熟搭配
正确答案:A,B,D -
第6题：
如何合理安排老年人的膳食？
正确答案: 1、食物多样化
2、食物烹调加工要适合老年人消化系统的特点，同时注意清淡、少盐
3、合理餐次安排
4、避免摄入过多的淀粉性食物及甜食，以防热能过多及其他营养素缺乏
5、多吃新鲜的蔬菜、水果，以提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维
6、多摄取含优质蛋白质的食物并注重来源
7、避免太多的油煎、油炸、油腻等含脂肪酸较多特别是含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物
8、保持适度的体力活动，保持食物量与营养物质及其活动量取得平衡，维持适宜体重 -
第7题：
问答题进行健美操锻炼应如何合理安排膳食？正确答案： 在进行健美操锻炼的过程中，应根据排汗量的多少适当补充运动饮料，保证身体的平衡，空腹参加锻炼不可取，一般在进食1小时后才可进行锻炼，运动结束30分钟后才可进餐，以利于消化和吸收。解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题幼儿膳食的基本要求是（ ）。A营养齐全，搭配合理
B合理加工与烹调
C合理安排进餐
D保证饮食卫生
正确答案： B,C解析：
幼儿膳食的基本要求：①营养齐全、搭配合理；②合理加工与烹调；③合理安排进餐；④营造幽静、舒适的进餐环境；⑤注意饮食卫生。
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第9题：
多选题青少年时期的健康教育内容包括A青春期发育的特点
B青春期卫生知识
C营养与饮食
D安全教育
E合理安排有规律有节奏的生活制度
正确答案： A,B,C,D,E解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题平衡膳食的核心是膳食的质和量要符合（）的要求。A营养学
B生理需求
C心理需求
D新鲜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题中老年合理安排饮食包括：膳食平衡、营养充足、食物多样。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题中老年合理安排饮食原则包括（）A膳食平衡
B营养充足
C食物精细易于消化
D食物多样
E生熟搭配
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第13题：
膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？
正确答案:应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。 -
第14题：
中老年合理安排饮食包括：膳食平衡、营养充足、食物多样。
正确答案:正确 -
第15题：
平衡膳食的核心是膳食的质和量要符合（）的要求。
- A、营养学
- B、生理需求
- C、心理需求
- D、新鲜
正确答案:A -
第16题：
进行健美操锻炼应如何合理安排膳食？
正确答案: 在进行健美操锻炼的过程中，应根据排汗量的多少适当补充运动饮料，保证身体的平衡，空腹参加锻炼不可取，一般在进食1小时后才可进行锻炼，运动结束30分钟后才可进餐，以利于消化和吸收。 -
第17题：
如何评价膳食脂肪的营养价值？
正确答案: 脂肪的消化率，食物脂肪的消化率与熔点有关，熔点低的脂肪易于消化，熔点高的不易于消化。
必须脂肪的含量，一般植物油中的亚油酸和α亚麻酸高于动物脂肪，营养价值高于动物脂肪。
膳食脂肪提供的各种脂肪酸的比例，推荐的机体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为1：1：1
脂溶性维生素的含量，一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值较高。
特殊生理功能脂肪酸的含量，鱼油中含有丰富的DHA和EPA，具有重要的营养价值。 -
第18题：
预防青少年近视眼的根本措施是（）
- A、限制过多的长时间近距离视近活动
- B、合理安排青少年的睡眠时间
- C、合理安排青少年的膳食营养
- D、适当安排青少年的体育锻炼
- E、对青少年视力状况定期进行监测
正确答案:A -
第19题：
多选题下列符合幼儿膳食基本要求的有（ ）。A营养齐全、搭配合理
B合理加工与烹调
C合理安排进餐
D营造幽静、舒适的进餐环境
E注意饮食卫生
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题如何预防蛋白质营养不良（）A合理膳食
B推广生长发育监测图的应用
C合理安排生活制度
D减少感染，早期诊断和治疗
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题膳食纤维的营养价值以及对人体的影响是什么？正确答案： （1）膳食纤维是人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，被誉为第七大营养素，是21世纪功能性食品时代的健康食材。
（2）膳食纤维结构中有很多亲水性基团，有很强的吸水率、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量，有利防肥胖与减肥。
（3）吸附螯合作用及功能膳食纤维表面有很多活性基团，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化，及预防心血管疾病。
（4）由于膳食纤维可以吸附胆汁酸排出体外，使人体能减少胆汁酸吸收量，改变食物消化速度和消化道激素的分泌量，可预防胆结石。膳食纤维还能吸附肠毒素、化学毒素并促使其排出体外。
（5）其他功能可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量升高变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中膳食纤维可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。上述纤维素可非常有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题王先生想知道自己的膳食结构是否合理，请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估？正确答案： 1、确定王先生每日的能量需要量：详细询问王先生的年龄、身高、体重、劳动强度或体力活动水平等基本情况，
按照膳食营养素参考摄入量标准确定王先生的每日能量需要量水平；
2、确定王先生平均每天应摄入的食物种类和数量：根据王先生的能量需要水平，按照中国居民平衡膳食宝塔建议的原则，确定王先生每天摄入各类食物的大致数量；
3、询问调查王先生既往各类食物的摄入量情况：设计一份包含平衡膳食宝塔中各类食物的摄入量调查表，让王先生回忆前3-5天的膳食摄入内容，填入到表格中，每天一张表；
4、根据调查表估算王先生平均每日各类食物的摄入量；
5、对王先生按照平衡膳食宝塔的要求进行评估：指出王先生的膳食哪些食物达到平衡膳食要求，哪些少于平衡膳食要求，哪些超过了平衡膳食要求，综合评定王先生的膳食结构是否平衡，存在的主要问题是什么；
6、给王先生提供指导性的膳食建议。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食？正确答案： 1.能量，青春期体格发育极为迅速，在此期间食欲旺盛，对能量的需求量需求增加。
2.蛋白质，青春期是发育旺盛时期，体组织增长很快，性器官逐渐发达，蛋白质在青春期营养中占有十分重要的地位，是身体组织的基本物质。
3.糖类，青少年喜好运动因而对于热量的需要量较高，糖类是供应机体活动的主要热量来源，足够的糖类供应可以节省蛋白质的消耗，以使蛋白质能更好的发挥修补身体组织的功能。
4.矿物质，为满足此阶段的快速生长和调节正常的生理功能，矿物质的供给应足够，特别是最容易缺乏的钙，磷，铁，锌和碘。
5.维生素，维生素在维持机体生理代谢方面发挥着不可替代的作用，多补充维生素A，B，C。解析： 暂无解析