各餐供应的营养素（）。A、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）B、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）C、午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安

题目

各餐供应的营养素（）。

  • A、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）
  • B、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）
  • C、午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）
  • D、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）
相似考题

1.学龄前儿童的餐次安排应为A、二餐制，各餐间隔6～7小时B、三餐制，各餐间隔4～6小时C、四餐制，各餐间隔3～4小时D、五餐制，各餐间隔2～3小时E、多餐制，不拘泥于时间限制，饥饿时即可进餐

2.描述食谱概念正确的是（ ）。A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱

3.合理营养的要求有()A.科学搭配B.合理烹调C.营养素的供应保持一定的平衡D.大量的膳食纤维

4.如果母乳营养丰富，可以供应()个月婴儿生长发育所必需的各种营养素。A.0~5B.0~6C.0~8D.0~10

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  • 第1题：

    前台接待员应该彻底了解昨日(),(),(),()以及当日各餐厅的宴会资料与酒店所举办的活动。


    正确答案：住房率、当日住人、离店房间、VIP姓名

  • 第2题：

    （）是不合理的营养要求。

    A.避免偏食和挑食

    B.合理膳食

    C.只吃素食

    D.定期加强某些营养素的供应


    正确答案：C

  • 第3题：

    学龄前儿童的餐次安排应为

    A.二餐制，各餐间隔6～7小时
    B.三餐制，各餐间隔4～6小时
    C.四餐制，各餐间隔3～4小时
    D.五餐制，各餐间隔2～3小时
    E.多餐制，不拘泥于时间限制，饥饿时即可进餐

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    为维持良好的营养状态，制定营养素参考摄入量时应当达到以下哪一层次的营养素供应量水平（）

    • A、基本需要量，维持机体的正常生长、繁育和生理功能所需数量
    • B、储备需要量，不仅能维持机体的正常功能，还能维持一定水平的营养素储备的数量
    • C、预防需要量，预防出现营养素的临床缺乏症所需数量
    • D、治疗需要量，能够给营养缺乏症患者提供恢复疾病、重建营养储备所需的数量

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列哪一项是不合理的营养要求（）。

    • A、避免偏食和挑食 
    • B、提倡膳食多样化 
    • C、定期加强某些营养素的供应 
    • D、只吃高蛋白的食物

    正确答案:D

  • 第6题：

    儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。下面各餐的热量搭配哪些是合理的（）。

    • A、早餐热量占20%
    • B、早餐热量占30%
    • C、午餐热量占40%
    • D、晚餐热量占30%
    • E、晚餐热量占10%

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    饮食中心管理信息正式运行后，撤销了原有各餐厅的采购人员，各种物料的报废降低了二分这一，中心用于进行各餐厅成本核算的工作量减少四分之三。这种现象说明系统产生了（）。

    • A、直接经济效益
    • B、间接经济效益
    • C、政治效益
    • D、市场效益

    正确答案:B

  • 第8题：

    三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为（）。


    正确答案:早餐30%：午餐40%：晚餐30%

  • 第9题：

    单选题
    饮食中心管理信息正式运行后，撤销了原有各餐厅的采购人员，各种物料的报废降低了二分这一，中心用于进行各餐厅成本核算的工作量减少四分之三。这种现象说明系统产生了（）。
    A

    直接经济效益

    B

    间接经济效益

    C

    政治效益

    D

    市场效益


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食物中毒时确定中毒餐次和中毒食物时，应调查（）
    A

    病人发病时所吃食物

    B

    症状最重病人发病前24小时各餐所吃食物

    C

    症状最轻病人发病前24小时各餐所吃食物

    D

    全部病人发病前24～48小时各餐所吃食物

    E

    未发病者24～48小时各餐所吃食物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是不合理的营养要求。
    A

    避免偏食和挑食 

    B

    合理膳食 

    C

    只吃素食

    D

    定期加强某些营养素的供应


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为（）。

    正确答案： 早餐30%：午餐40%：晚餐30%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    老年人的能量供应量应适当减少,但有一种营养素的推荐供应量比年轻成年人高它是()。

    A维生素A

    B钙

    C铁

    D维生素B2


    正确答案：B

  • 第14题：

    在以下哪个区域的上方可穿越排水横管？( )

    A.卫生间
    B.各餐区
    C.卧室
    D.壁柜

    答案：A
    解析：
    参见《建筑给水排水设计规范》4.3.3建筑物内排水管道布置应符合下列要求：1自卫生器具至排出管的距离应最短，管道转弯应最少。2排水立管宜靠近排水量最大的排水点。3排水管道不得敷设在对生产工艺或卫生有特殊要求的生产厂房内，以及食品和贵重商品仓库、通风小室、电气机房和电梯机房内。4排水管道不得穿过沉降缝、伸缩缝、变形缝、烟道和风道；当排水管道必须穿过沉降缝、伸缩缝和变形缝时，应采取相应技术措施。5排水埋地管道，不得布置在可能受重物压坏处或穿越生产设备基础。6排水管道不得穿越住宅客厅、餐厅，并不宜靠近与卧室相邻的内墙。7排水管道不宜穿越橱窗、壁柜。8塑料排水立管应避免布置在易受机械撞击处；当不能避免时，应采取保护措施。9塑料排水管应避免布置在热源附近；当不能避免，并导致管道表面受热温度大于60℃时，应采取隔热措施。塑料排水立管与家用灶具边净距不得小于0.4m。10当排水管道外表面可能结露时，应根据建筑物性质和使用要求，采取防结露措施。

  • 第15题：

    计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。

    • A、蔬菜
    • B、肉类
    • C、营养素
    • D、豆制品

    正确答案:C

  • 第16题：

    如果母乳营养丰富，可以供应（）个月婴儿生长发育所必需的各种营养素。

    • A、0~5
    • B、0~6
    • C、0~8
    • D、0~10

    正确答案:B

  • 第17题：

    前台接待员应该彻底了解昨日（）、（）、（）数，（），以及当日各餐厅的宴会资料与酒店所举办的活动。


    正确答案:住房率；当日住人；离店房间；VIP姓名

  • 第18题：

    （）是不合理的营养要求。

    • A、避免偏食和挑食 
    • B、合理膳食 
    • C、只吃素食
    • D、定期加强某些营养素的供应

    正确答案:C

  • 第19题：

    各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    多选题
    儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。下面各餐的热量搭配哪些是合理的（）。
    A

    早餐热量占20%

    B

    早餐热量占30%

    C

    午餐热量占40%

    D

    晚餐热量占30%

    E

    晚餐热量占10%


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    学龄前儿童的餐次安排应为（）
    A

    二餐制，各餐间隔6～7小时

    B

    三餐制，各餐间隔4～6小时

    C

    四餐制，各餐间隔3～4小时

    D

    五餐制，各餐间隔2～3小时

    E

    多餐制，不拘泥于时间限制，饥饿时即可进餐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中毒时，应调查什么以确定中毒餐次和中毒食物？（　　）
    A

    病人发病时所吃食物

    B

    未发病者24～48小时各餐所吃食物

    C

    症状最轻病人发病前24小时各餐所吃食物

    D

    全部病人发病前24～48小时各餐所吃食物

    E

    症状最重病人发病前24小时各餐所吃食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    前台接待员应该彻底了解昨日（）、（）、（）数，（），以及当日各餐厅的宴会资料与酒店所举办的活动。

    正确答案： 住房率,当日住人,离店房间,VIP姓名
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    有关我国的营养状况，下列说法正确的（）。
    A

    我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄入过多的问题已经相当严重 

    B

    我国的营养素缺乏问题仍然相当严重，大部分居民仍然需要增加蛋白质供应 

    C

    我国仍存在微量营养素缺乏，但大部分居民的蛋白质和脂肪摄入都已经过量 

    D

    我国的营养素缺乏问题已经基本解决，大部分居民处于能量过剩的状态


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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