倒酒倒满，斟茶斟半。

题目

倒酒倒满，斟茶斟半。

相似考题

1.服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒

2.斟茶不宜斟得过满,应遵循“满杯酒、半杯茶”的古训。()此题为判断题(对，错)。

3.倒酒倒满，斟茶斟半。A对B错

4.客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。

    • A、倒满一杯
    • B、倒至杯子的2/5或1/3处
    • C、倒至杯子的3/4处
    • D、倒至杯子的1/4或1/3处

    正确答案:C

  • 第2题：

    宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    酒文化中“满杯酒，半杯茶”，给别人倒酒要倒满。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

    • A、介绍酒品
    • B、宣传酒特色
    • C、推销品牌
    • D、再次确认

    正确答案:D

  • 第5题：

    斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

    • A、入座时，落座后
    • B、落座后，入座时
    • C、进店时，入座后
    • D、入座后，落座后

    正确答案:B

  • 第6题：

    斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

    • A、让酒的风味更加挥发
    • B、让泡沫充分升腾
    • C、让泡沫更丰富
    • D、让泡沫平息

    正确答案:D

  • 第8题：

    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。


    正确答案:主宾；葡萄酒；烈性酒；饮料；七；八

  • 第9题：

    填空题
    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。

    正确答案： 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案： 1,2/3,1/5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。


    正确答案:1；2/3；1/5

  • 第14题：

    斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

    • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
    • B、白兰地斟到酒杯的1/5
    • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
    • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
    • E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    斟红酒时，酒一定要倒满，不倒满就是对别人的不尊重。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

    • A、用餐
    • B、用酒
    • C、酒品
    • D、价格

    正确答案:B

  • 第19题：

    进行红葡萄酒的服务时，酒须（）。

    • A、倒满一酒杯
    • B、倒至杯子的1／6处
    • C、倒至杯子的3／4处
    • D、倒至杯子的1／10处

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

    • A、从主人位开始逆时针方向斟倒
    • B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
    • C、从主人位开始顺时针方向斟倒
    • D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
    A

    红葡萄酒斟到酒杯的1/2

    B

    白兰地斟到酒杯的1/5

    C

    白葡萄酒斟到酒杯的2/3

    D

    香槟酒斟到酒杯的2/3

    E

    啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    酒文化中“满杯酒，半杯茶”，给别人倒酒要倒满。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    倒酒倒满，斟茶斟半。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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