UHT主要杀死牛乳中的（）A、细菌B、病毒C、芽孢D、嗜冷菌
题目
UHT主要杀死牛乳中的（）
- A、细菌
- B、病毒
- C、芽孢
- D、嗜冷菌
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
更多“UHT主要杀死牛乳中的（）”相关问题
-
第1题：
UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。
正确答案:回流温度；持热管末端温度 -
第2题：
乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。
正确答案:α-；β- -
第3题：
UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
正确答案:酶类坏包 -
第4题：
UHT灭菌乳
正确答案:是指物料在连续的状态下通过热交换器加热至135-150℃，在这一温度下保持一段时间以达到商业无菌，在储存过程中微生物不繁殖。 -
第5题：
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）
- A、灭菌牛乳；
- B、巴氏杀菌牛
- C、灭菌调味牛乳；
- D、UHT牛乳。
正确答案:B -
第6题：
乳中的微生物来源有（）。
- A、牛的乳房
- B、牛体
- C、空气
- D、挤乳用具
- E、挤乳人员等其他因素
正确答案:A,B,C,D,E -
第7题：
填空题UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。正确答案： 酶类坏包解析： 暂无解析 -
第8题：
判断题影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题UHT主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等组成。正确答案： 均质机,管式换热器,脱气装置,泵,阀,电控系统,蒸汽系统,清洗系统解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题有关母乳和牛乳的成分，下列不正确的是（）。A母乳中的蛋白质主要是是抗感染蛋白和乳清蛋白
B牛乳中蛋白主要是酪蛋白
C母乳中含脂肪酶
D牛乳中的维生素A和维生素C含量比母乳中的多
E母乳中主要的免疫球蛋白是IgG
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题乳中的微生物来源有（）。A牛的乳房
B牛体
C空气
D挤乳用具
E挤乳人员等其他因素
正确答案： E,D解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。正确答案： α-,β-解析： 暂无解析 -
第13题：
嗜冷菌在高温状态下均被杀死，所以不会影响UHT产品的质量。
正确答案:错误 -
第14题：
生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）
- A、气肿疽梭菌
- B、牛嗜血杆菌
- C、金黄色葡萄球菌
正确答案:C -
第15题：
UHT
正确答案:超高温，是ultra high temperature的缩写。 -
第16题：
20支香烟的毒素可以杀死一头牛。
正确答案:正确 -
第17题：
UHT温差大的原因。
正确答案: 1、蒸汽压力高；
2、M9、M10泵热水流量小，压力低
3、蒸汽疏水器坏；
4、TC44、TI08探头表面粗糙；
5、Y44调整不好。 -
第18题：
单选题生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）A气肿疽梭菌
B牛嗜血杆菌
C金黄色葡萄球菌
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题UHT主要杀死牛乳中的（）A细菌
B病毒
C芽孢
D嗜冷菌
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。正确答案： 超高温瞬时灭菌,130～150℃解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题20支香烟的毒素可以杀死一头牛。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题多少支香烟的毒素可以杀死一头牛？正确答案： 20支解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物正确答案： 30min,15～2O解析： 暂无解析