用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

题目

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）

  • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
  • B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
  • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
  • D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
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1.冰箱能否长期保存食品，为什么?

2.下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

3.下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

4.用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

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  • 第1题：

    以下不属于普通菌种保藏的方法是（）。

    • A、传代培养保藏法
    • B、液体石蜡保藏法
    • C、液氮保存
    • D、以上均不正确

    正确答案:D

  • 第2题：

    关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
    • C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第3题：

    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）

    • A、生熟食物分开放置
    • B、生熟食物要清洗干净
    • C、食物长时间存放
    • D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第4题：

    冰箱能否长期保存食品？


    正确答案: 不能，因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖的速度，而不能杀灭细菌，储存的时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐烂变质。

  • 第5题：

    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）

    • A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
    • B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
    • C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透
    • D、生熟食物要分开存放

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    常用的防腐保鲜方法主要有（）。

    • A、低温保存
    • B、高温保存
    • C、脱水保存
    • D、食品的化学保藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？


    正确答案:不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。

  • 第8题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
    A

    冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B

    准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

    C

    冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

    D

    存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    利用冰箱保存食品为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析：
    防腐的目的是抑制细菌生长，冰箱的作用能达到此目的。

  • 第10题：

    单选题
    用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）
    A

    冰箱内的生熟食物必须分开放置 

    B

    准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 

    C

    冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 

    D

    应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    常用的防腐保鲜方法主要有（）。
    A

    低温保存

    B

    高温保存

    C

    脱水保存

    D

    食品的化学保藏


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（　　）。
    A

    糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

    B

    低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

    C

    脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

    D

    高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

    E

    酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的


    正确答案： A
    解析：
    低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

  • 第13题：

    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）

    • A、不能长期保存
    • B、任何食品都可以混合保存在冰箱里
    • C、生熟分开后可以长期保存

    正确答案:A

  • 第14题：

    用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置 
    • B、准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 
    • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 
    • D、应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

    正确答案:C

  • 第15题：

    冰箱保存食品的目的是（）

    • A、杀死食品中的细菌
    • B、抑制细菌繁殖
    • C、防止细菌污染
    • D、食品不会腐败变质

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列属于菌种保藏的方法（）

    • A、粉末保藏
    • B、砂土保藏
    • C、斜面冰箱保藏
    • D、矿油保藏

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    与冰箱除霜频率有关的是（）。

    • A、冷冻柜使用的程度
    • B、保藏食物的数量
    • C、食品加工场所的温度和湿度
    • D、保藏食物的种类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是（）

    • A、冰箱保存法
    • B、石蜡油封藏法
    • C、甘油悬液保藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:B

  • 第19题：

    问答题
    冰箱能否长期保存食品？

    正确答案： 不能，因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖的速度，而不能杀灭细菌，储存的时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐烂变质。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）
    A

    不能长期保存

    B

    任何食品都可以混合保存在冰箱里

    C

    生熟分开后可以长期保存


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
    A

    生熟食物分开放置

    B

    生熟食物要清洗干净

    C

    食物长时间存放

    D

    冰箱里的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）
    A

    需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存

    B

    婴幼儿食品应放臵冰箱中保存

    C

    剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透

    D

    生熟食物要分开存放


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？

    正确答案： 不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。
    解析： 暂无解析

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