食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）A、植酸B、蛋白酶抑制剂C、水苏糖D、棉籽糖

题目

食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）

  • A、植酸
  • B、蛋白酶抑制剂
  • C、水苏糖
  • D、棉籽糖
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1.大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类B、水苏糖和棉籽糖C、植酸D、植物血细胞凝集素E、蛋白酶抑制剂

2.大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷

3.大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是(　　)。A.大豆多肽 B.水苏糖、棉子糖 C.蛋白酶抑制药 D.植酸 E.皂苷和异黄酮

4.大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷

参考答案和解析
正确答案:C,D
更多“食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）A、植酸B、蛋白酶抑制剂C、水苏糖D、棉籽糖”相关问题

  • 第1题：

    豆类的胀抵气因子主要是哪组物质

    A.水苏糖、棉子糖
    B.脂肪氧化酶
    C.蛋白酶抑制剂
    D.植酸
    E.多肽

    答案：A
    解析：
    豆类的胀抵气因子主要水苏糖、棉子糖。

  • 第2题：

    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素
    • E、皂甙

    正确答案:C

  • 第3题：

    下述不属于大豆抗营养因素的是（）

    • A、植酸
    • B、蔗糖
    • C、水苏糖
    • D、棉子糖
    • E、蛋白酶抑制剂

    正确答案:B

  • 第4题：

    谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第5题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质（）
    A

    皂苷和异黄酮类

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物血细胞凝集素

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的为（　　）。
    A

    水苏糖

    B

    皂苷

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    棉籽糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    脂肪氧化酶

    C

    多肽

    D

    植酸

    E

    水苏糖、棉子糖


    正确答案： B
    解析： 豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气，有利于肠道健康，但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温，但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

  • 第8题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质（　　）。
    A

    皂苷和异黄酮类

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物血细胞凝集索

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。
    A

    蛋白糖

    B

    木苏糖和棉籽糖

    C

    壳聚糖

    D

    鼠李糖和麦芽糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

    A.水苏糖
    B.硫代葡萄糖苷
    C.棉籽糖
    D.皂苷
    E.植酸

    答案：E
    解析：

  • 第12题：

    豆类的肠胀气因子的主要成分是（）

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、脂肪氧化酶
    • C、多肽
    • D、植酸
    • E、水苏糖、棉子糖

    正确答案:E

  • 第13题：

    大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

    • A、水苏糖、棉子糖
    • B、植酸
    • C、大豆多肽
    • D、皂苷和异黄酮
    • E、蛋白酶抑制药

    正确答案:D

  • 第14题：

    食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。

    • A、蛋白糖
    • B、木苏糖和棉籽糖
    • C、壳聚糖
    • D、鼠李糖和麦芽糖

    正确答案:B

  • 第15题：

    单选题
    下列不属于大豆抗营养因素的是（）
    A

    植酸

    B

    蔗糖

    C

    水苏糖

    D

    棉子糖

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    下述不属于大豆抗营养因素的是（　　）。
    A

    棉子糖

    B

    植酸

    C

    水苏糖

    D

    蔗糖

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： C
    解析：
    本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

  • 第17题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质是（　　）。
    A

    植酸

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    皂苷和异黄酮类

    D

    植物血细胞凝集素

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
    A

    水苏糖、棉子糖

    B

    植酸

    C

    大豆多肽

    D

    皂苷和异黄酮

    E

    蛋白酶抑制药


    正确答案： A
    解析： 大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

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