豆浆为什么要煮熟、煮透？

题目

豆浆为什么要煮熟、煮透？

相似考题

1.豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（ ）。 A．喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B．豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C．生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D．不应在空腹时饮用豆浆

2.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(判断题)

3.扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

4.四季豆要煮熟煮透才能食用,否则易中毒。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？


    正确答案:错误

  • 第3题：

    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。

    • A、植酸
    • B、胰蛋白酶抑制剂
    • C、草酸
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第4题：

    众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。

    • A、龙葵碱
    • B、番茄碱
    • C、皂苷
    • D、秋水仙碱

    正确答案:C

  • 第5题：

    发现病死禽畜，应做到：（）。

    • A、不宰杀，不加工
    • B、不出售，不运输
    • C、不食用
    • D、煮熟煮透可以吃

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    以下食物中，可引起食物中毒的有。（）

    • A、未煮熟的豆角
    • B、煮熟的豆浆
    • C、发芽土豆
    • D、煮熟的黄花菜。

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    在发霉的食品中有大量的真菌存在，只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用


    正确答案:正确

  • 第9题：

    问答题
    扁豆为什么要炒熟煮透后吃？

    正确答案： 扁豆中有一种叫红细胞凝集素的物质，食后会引起中毒，通过加热可以破坏这种毒性物质。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    扁豆为什么必须炒熟煮透？

    正确答案： 扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质、食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
    A

    植酸

    B

    胰蛋白酶抑制剂

    C

    草酸

    D

    秋水仙碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
    A

    冷却

    B

    煮沸

    C

    加热

    D

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。

    • A、沸腾
    • B、80℃
    • C、90℃
    • D、100℃

    正确答案:D

  • 第14题：

    喝豆浆要注意（）

    • A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋
    • B、可以加牛奶煮
    • C、不要空着肚子喝豆浆
    • D、彻底将其煮熟
    • E、煮开锅即可

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

    • A、冷却
    • B、煮沸
    • C、加热
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第16题：

    扁豆为什么必须炒熟煮透？


    正确答案: 扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质、食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。

  • 第17题：

    为什么要煮炉？


    正确答案: 新安装或受压部件经过大修的锅炉，受热面内壁有铁锈、油垢和脏物等，对蒸汽品质和锅炉的安全运行有很大危害。因此，锅炉投入运行前，应采用煮炉的办法，用化学药剂清洗受热面内侧，保证锅炉的安全运行。煮炉最发在烘炉后期与烘炉同时进行，以缩短烘炉时间，节约燃料。

  • 第18题：

    预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。

    • A、煮烂
    • B、煮熟
    • C、半生
    • D、半熟

    正确答案:B

  • 第19题：

    这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒”

    • A、喝了未煮透的豆浆
    • B、多食白果
    • C、空腹喝奶
    • D、吃了未充分煮熟的四季豆

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。
    A

    沸腾

    B

    80℃

    C

    90℃

    D

    100℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    在发霉的食品中有大量的真菌存在，只要烹调时煮熟煮透就能将毒素除去。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    发现病死禽畜，应做到（）
    A

    不宰杀，不加工

    B

    不出售，不运输

    C

    不食用

    D

    煮熟煮透可以吃


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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