仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。

题目

仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。

相似考题

1.保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。

2.咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。A.菜肴食品B.风味食品C.小菜制品D.腌菜制品

3.腌菜腌制5天了就可以给宝宝吃了。()此题为判断题(对，错)。

4.腌菜以食盐腌制为基础,后再改制为其他各种风味的( )。A.菜肴B.小菜C.咸菜D.产品

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  • 第1题：

    根据五行的归属，可以诊断为肝病的脉症是：（）

    • A、面色青
    • B、面色白
    • C、喜食甘
    • D、喜食酸
    • E、脉弦

    正确答案:A,D,E

  • 第2题：

    用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）

    • A、亚硫物质
    • B、碳化物
    • C、亚硝酸盐
    • D、水

    正确答案:C

  • 第3题：

    制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品

    • A、单一
    • B、复合
    • C、各种
    • D、调料

    正确答案:C

  • 第5题：

    保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 

    • A、5天  
    • B、10天  
    • C、15天  
    • D、20天

    正确答案:C

  • 第6题：

    苗族喜食酸辣味。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    香港人口味清淡，香脆，不爱食酸辣。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    隋某，男性，60岁，以进行性吞咽困难就诊入院，临床诊断为食管癌。护士收集的健康史中，哪项可能与其患病有关（）
    A

    平时喜食腌制食品

    B

    喜食蔬菜

    C

    偶尔饮酒

    D

    不吸烟

    E

    很少参加运动


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    土家族喜食酸辣，有“辣椒当盐”之说。    （    ）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。
    A

    5天  

    B

    10天  

    C

    15天  

    D

    20天


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列与苗族有关的习俗有（　　）。
    A

    喜食糯食、酸辣味，嗜酒

    B

    不吃牛羊肉

    C

    忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉

    D

    忌刀口朝上，忌用凶器指人

    E

    忌在夜间或家里吹口哨


    正确答案： E,D
    解析：
    A项，苗族喜食酸腊味，酸菜、酸汤、酸辣子常年不断，酸猪肉、酸鸡、酸鸭子味道鲜美，饮酒是普遍的嗜好。B项，苗族人不吃羊肉；C项，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉；D项，险恶环境中忌嬉笑，忌刀口朝上，忌用凶器指人，父母或同村人去世，一个月内忌食辣椒；E项忌在家里或夜间打口哨。

  • 第12题：

    判断题
    苗族喜食酸辣味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    下列不属于健康危险因素的是（）

    • A、喜食腌制食品
    • B、经常食用油炸食品
    • C、高血压家族史
    • D、适量运动
    • E、大量饮酒

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。

    • A、酸辣白菜
    • B、红油莴笋
    • C、蜜汁番茄
    • D、糖醋萝卜
    • E、蒜香瓜丝

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    食用腌制不透的腌菜有可能造成（）中毒。

    • A、砷
    • B、亚硝酸盐
    • C、碳酸钡
    • D、锌

    正确答案:B

  • 第17题：

    壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食（）。


    正确答案:辣椒

  • 第19题：

    判断题
    满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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