“木塞味酒”一词指的是什么？

题目

“木塞味酒”一词指的是什么？

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1.为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶口朝下D、金属铂封口

2.在日常存放时,将酒瓶开口朝下,瓶底朝上倒置的酒是()类酒。A、罐装酒品B、木塞封酒C、坛装酒D、啤酒

3.一支感染软木塞缺陷（Cork Taint）的酒闻起来会有（）。A、醋味B、汽油味C、湿纸板味D、雪松味

4.罐装酒与()酒在日常保管中,保管温度要求不同。A、啤酒B、汽酒C、木塞封酒D、香槟

参考答案和解析
正确答案: 指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corkedwine。
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  • 第1题：

    什么是白葡萄酒的味感平衡.


    正确答案: 酒度⇄酸度；酸低、酒度高（Ac-Al+）：浓烈、柔和至圆润、肥硕，甚至浓重。

  • 第2题：

    一般高级葡萄酒的软木塞上不会印上以下什么信息？（）

    • A、年份
    • B、产地
    • C、酒庄
    • D、葡萄名称

    正确答案:D

  • 第3题：

    为什么瓶口有层塑料封套？（）

    • A、为了防止虫子咬软木塞
    • B、为了美观
    • C、为了防止葡萄酒泄露
    • D、为了隔离氧气和木塞的接触

    正确答案:A

  • 第4题：

    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。

    • A、将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净
    • B、将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶
    • C、轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶
    • D、将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞

    正确答案:A

  • 第5题：

    受到木塞污染的酒闻起来是什么味道？（）

    • A、潮湿的纸板
    • B、醋
    • C、雪松
    • D、汽油

    正确答案:A

  • 第6题：

    为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

    • A、橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
    • B、由橡木上存在的化学物质造成的
    • C、由橡木桶内长霉而造成的

    正确答案:B

  • 第7题：

    法国人头马酒指的是（）

    • A、白兰地酒
    • B、香槟酒
    • C、味美思酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    酱酒指标中固形物指的是什么？


    正确答案:是指在指定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。

  • 第9题：

    为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶塞递给主人闻闻，然后将（）。

    • A、封皮、木塞、盖子等放在餐桌上
    • B、封皮、木塞、盖子等放在小盘子里，带走
    • C、木塞、盖子等放在餐桌上
    • D、木塞、盖子等放在小盘子里，带走

    正确答案:B

  • 第10题：

    香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    某款葡萄酒看上去不错，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）
    A

    这款酒太老

    B

    这款酒受到软木塞的污染

    C

    是这款葡萄酒的特征之一

    D

    这款酒一直被储存在温度过高的环境下


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。
    A

    将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净

    B

    将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶

    C

    轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶

    D

    将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


    正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
    原因说明：
    葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
    橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
    近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。

  • 第14题：

    以下关于葡萄酒的贮藏正确的是（）

    • A、白葡萄酒塞回木塞，置于冰箱
    • B、红葡萄酒塞回木塞，置于冰箱
    • C、桃红葡萄酒瓶口敞开，置于冰箱
    • D、起泡酒除去瓶中的氧气，使其密封保存

    正确答案:A

  • 第15题：

    “寻常”一词在古代指的是什么？


    正确答案:“寻常”一词在古代指的是长度单位。

  • 第16题：

    某款葡萄酒看上去不错，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）

    • A、这款酒太老
    • B、这款酒受到软木塞的污染
    • C、是这款葡萄酒的特征之一
    • D、这款酒一直被储存在温度过高的环境下

    正确答案:B

  • 第17题：

    葡萄酒开瓶后能存放多久？（）

    • A、无限期
    • B、不用木塞封住存放15天
    • C、用木塞封住7天
    • D、用木塞封住且在阴暗处可存放3-5天

    正确答案:D

  • 第18题：

    葡萄酒包装一般是用软木塞还是金属瓶盖？


    正确答案: 软木塞

  • 第19题：

    葡萄酒的储存而言，（）的湿度对储存是最佳的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。

    • A、50%
    • B、60%
    • C、70%
    • D、80%

    正确答案:C

  • 第20题：

    LBV指的是什么？（）

    • A、红宝石波特酒
    • B、年份波特酒
    • C、晚装瓶年份波特酒
    • D、珍藏红宝石波特酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    软木塞只有被酒液浸润膨胀后才可使酒液与（）隔绝。


    正确答案:空气

  • 第22题：

    单选题
    受到木塞污染的酒闻起来是什么味道？（）
    A

    潮湿的纸板

    B

    醋

    C

    雪松

    D

    汽油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    法国人头马酒指的是（）
    A

    白兰地酒

    B

    香槟酒

    C

    味美思酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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